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Omas Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit Streusel in Stücke geschnitten

Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech

Omas Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech mit saftigen Rührteig!  Der Blechkuchen mit Zwetschgen ist schnell und einfach gemacht ganz ohne Hefe!

Course Dessert, Frühstück
Cuisine deutschland, germany
Keyword Pflaumenkuchen mit Streusel, Pflaumenkuchen vom Blech, Streuselkuchen Zwetschgen
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 35 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 12
Calories 230 kcal

Ingredients

TEIG & FÜLLUNG

  • 1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck Bourbon Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 360 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • etwas Butter für die Form

STREUSEL

  • 200 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 200 g weiche Butter
  • 350 g Mehl

Instructions

  1. Für den Streuselteig alle Zutaten, außer das Mehl, miteinander kneten. Zum Schluss das Mehlzugeben und zu Streuseln verarbeiten. Streusel kühl stellen!

  2. Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Ein Backblech (38 x 45 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

  3. Weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz 3-5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Dazu wechsle ich auf die Küchtenspachtel da man mit dem Handmixer den Teig schnell übermixt. Den Teig auf das Blech streichen. Zwetschgen oder Pflaumen in den Teig stecken. Bei Pflaumen etwas weniger nehmen denn die geben mehr Saft ab.

  4. Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen mind. 35 Min. backen. Nun auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Recipe Notes

  • Beim Einkaufen von Pflaumen wie auch Zwetschgen sollte man darauf achten, dass die Früchte reif sind. Sie gehören zu den klimakterischen Früchten und reifen nicht nach
  • Wenn die Pflaumen schon beim Entsteinen sehr viel Saft abgeben, gibt man sie bis zum Belegen des Kuchens am besten zum Abtropfen in ein Sieb.
  • Der Kuchen geht auch mit Aprikosen oder Pfirsichen, Mirabellen, Nektarinen oder Johannisbeeren 
  • Noch lauwarm schmeckt ein der Streuselkuchen mit Zwetschgen am besten.
  • Ich habe den Kuchen in diesem Kuchenblech gebacken. Ich liebe es, da es gleich mit Haube kommt und man den Kuchen darin super transportieren kann.