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zwei Schalen mit selbstgemachten Schokoladenpudding mit Kakao und echter SChokolade serviert mit Sahne und Himbeeren

Schokoladenpudding selber machen ohne Pulver mit Kakao und Schokolade

Schokoladenpudding selber machen ohne Pulver mit echter Schokolade und Kakao! So einfach geht selbstgemachter Pudding. Ohne Ei! Rezept Variante mit Rosmarin und Kaffee + Vegane Option! 

Course Dessert
Cuisine deutschland
Keyword Schokoladenpudding ohne Pulver, Schokoladenpudding selber machen
Prep Time 2 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 12 Minuten
Servings 4
Calories 300 kcal

Ingredients

  • 500 ml Milch + ein paar EL
  • 100 g 70% Schokolade gehackt - siehe Tipps
  • große Prise Salz
  • 2-3 Zweige frischer Rosmarin
  • 4-5 EL Zucker oder alternative Süßmittel nach Geschmack nach Geschmack: ich mags bisschen herber
  • etwas Vanille Aroma
  • 2 EL Stärke
  • 3 EL entöltes Kakaopulver siehe Tipps

Instructions

  1. Die Milch kocht ihr mit dem Rosmarin auf und lasst das ganze 20 Minuten stehen, damit der Rosmarin seinen Geschmack schön an die Milch abgeben kann.
  2. Dann einmal durchs Sieb geben und zusammen mit dem Zucker wieder erhitzen.
  3. Stärke, Kakao, und Salz mit ein paar EL Milch mischen. Wenn die Milch aufkocht, nehmen wie sie vom Herd und geben unter ständigen Rühren die Stärke-Mischung hinzu.
  4. Nun auch die Vanille. Am Schluss geben wir in fein gehakten Stücke der Schokolade hinzu und rühren, bis sie geschmolzen ist! Wichtig: Die Schokolade nie in zu heißen Pudding geben, da sie sonst gerinnt!!

  5. Ab in die Schälchen (4 normale oder 6 kleine) und rein in den Kühlschrank!
  6. Nach ca. 2 Stunden ist er fest! Nehmt ihn aber 15 min vor dem Essen aus dem Kühlschrank, da er bei Zimmertemperatur aromatischer ist!

Recipe Notes

  • Wichtig ist es, richtig gute, mindestens 60 besser 70% - ige Schokolade wie diese zu verwenden
  • Wir brauchen hier Kakaopulver - entölt und ohne Zucker. Ich mag diesen hier sehr gerne denn er schmeckt gar nicht muffig.
  • eine gehörige Prise Salz ist wichtig , da sie dafür sorgt dass die Schokonote noch besser durchkommt
  • Wer will, kann einen Teil der Milch mit Sahne ersetzen
  • Schokopudding Variation: Kein Fan von Rosmarin? Kaffeeliebhaber können der Kakao-Stärke-Mischung noch 2 TL Instant Espressopulver beigeben. So bekommt der Pudding ein herrlich-leichtes Kaffee-Aroma.