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Asiatisches Orangen Hähnchen mit Orangensauce auf Reis serviert

Chinesisches Orangen Hähnchen ( Panda Express Orange Chicken)

Orangen Hähnchen wie vom Chinesischen Lieferservice – nur gesund! Diese einfache asiatische Hähnchenpfanne mit Orangensauce a la Panda Express geht schnell und schmeckt der ganzen Familie!
Course abendessen, hauptgang
Cuisine asiatisch, chinesisch
Keyword Asiatisches Hähnchen mit Orangensauce, Chinesische Hähnchenpfanne, Orangen Hähnchen
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 4
Calories 360 kcal

Ingredients

  • 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut - 800 g - ohne Knochen
  • Salz + Pfeffer
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL frischer Ingwer gerieben
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Messerspitze Fenchelpulver gemalener Anis oder Chinesisches 5 Gewurze Pulver

Zitrus Sauce:

  • Saft von 3 Mandarinen - oder 2 Orangen
  • Saft von 3 Orangen
  • Saft von 1 Limette oder ½ Zitrone
  • 1 EL Orangenschale fein gerieben
  • 1 TL Brühepulver
  • 2 EL Honig
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Kurkuma für Farbe
  • 60 ml Weißwein japanischer Reiswein oder Wasser
  • 1 TL Maisstärke
  • Serviervorschlag: Reis + gebratener grüner Spargel oder Gurkensalad + Sesamsamen

Instructions

  1. Das Fleisch grob würfeln oder on gleich große Streifen schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzugeben und 10 Minuten lang scharf anbraten, bis es braun und fast durchgegart ist.

  2. Die Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrust und der Größe der Stücke ab. Das Fleisch sollte zu etwa 90% durch sein.

  3. Früchte entsaften. Der Zitrusfruchtsaft allein sollte 500 ml ergeben.

  4. Alle Zutaten für die Saucenmischung außer der Maisstärke in einer Schale vermischen.

  5. Sobald das Fleisch fast gar ist, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zwischenlagern. Den letzten EL öl in derselben Pfanne auf mittlelhoher Stufe erhitzen.

  6. Knoblauch und Ingwer mit Fenchel, Anis oder 5 Gewürzepulver schnell 30 Sekunden lang anbraten und dann die Saucenmischung in die Pfanne geben.

  7. Die Saucenmischung 5 - 10 Minuten unter Rühren zum Kochen bringen, bis sie andickt und sich am Rand von der Pfanne löst

  8. Die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser mischen und in die Sauce rühren. Die Sauce sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.

  9. Wenn die Sauce eingedickt ist, das Fleisch samt auf dem Teller gesammelter Säfte wieder hinzugeben und alles nochmal gut umrühren, damit die Sauce das Fleisch schön ummantelt.

  10. Serviervorschlag: mit Reis un Spargel servieren und evtl mit Sesam bestreuen

Recipe Notes

  • Für dieses Rezept empfehle ich euch eine große Pfanne. Dann müsst ihr nicht so viele Portionen auf einmal anbraten und die Sauce reduziert so auch schneller.
  • Statt Mandarinen kann man Orangen nehmen, statt Limettensaft Zitronensaft.
  • Das Fleisch nur solange braten bis es gerade so durch ist. Am Schluss wird es dann nochmal in der heißen Orangensauce geschwenkt – das erledigt den Rest.
    Die schöne orangene Farbe in den Bildern kommt durch die Zugabe von Kurkuma!
  • Wer keinen Honig mag oder dahat, kann Ahornsirup nehmen.
  • Anis, Fenchel oder Chinesisches 5 Gewürzepulver geben der Orangensauce das gewisse etwas, können aber auch weggelassen werden.
  • 5 Gewürzepulver ist eine Mischung aus Sternanis, Fenchel, Nelken, Zimt, und Szechuanpfeffer also könnt ihr auch einfach eine Prise von allem dazugeben.