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Saftige Pistazien Kokos Makrone ohne Oblate mit Schokoladenboden

Kokos Pistazien Makronen Rezept Ohne Oblaten

Weiche saftige Kokos Makronen ohne Oblaten dafür mit gehackten Pistazien und Schokolade! Ein besonderes Kokosmakronen Rezept für Weihnachten oder Ostern! Schnell und einfach toll zum Verschenken und bleiben tagelang saftig 

Course Dessert, kekse, plätzchen
Cuisine deutschland
Keyword kokos makronen ohne oblaten, Kokos Makronen Rezept, Kokos Pistazien Makronen
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 17
Calories 100 kcal

Ingredients

  • 150 g Kokosflocken eingeweicht und ausgedrückt, siehe Blog Post
  • 180 g Pistazien - roh ohne Salz
  • 100 g Kristallzucker
  • 1 1/2 EL Speisestärke
  • 1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser oder Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • Prise Salz
  • 1 1/2 Tafeln dunkle Schokolade 150 g

Instructions

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kokosflocken rehydrieren - dazu Flocken in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser oder Milch bedecken. Lasst die Kokosnussflocken 5 Minuten einweichen und lasst sie dann in einem Sieb abtropfen. Drückt überschüssige Flüssigkeit mit den Fingern fest heraus. In eine Teigschale geben.

  2. Pistazien in eine Küchenmaschine geben. Einige Sekunden lang fein hacken, Nussstücke sollten aber noch vorhanden sein. Überarbeitet Sie nicht!

  3. Ei und Eiweiß zusammen in einer kleinen Schüssel  mit dem Handrührer eine Minute schlagen. Mischt Pistazien mit Zucker, Stärke, Rosenwasser oder Vanille, geschlagenem Ei und Eiweiß und Salz zusammen in die eingeweichten Kokosnussflocken.

  4. Zum Mischen des Teiges einfach mit einer Gabel gut umrühren, dabei darauf achten, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

  5. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Mit einem Esslöffel Kokosnussmischung abstechen und in gleichmäßigem Abstand auf das Backblech setzen und formen zu Kuppeln formen. Sie fühlen sich zunächst sehr locker und zart an, werden aber beim Backen fester.

  6. Die Makronen 25 bis 30 Minuten backen lassen, bis die Böden hellgoldbraun werden. Überbackt Sie nicht, sonst werden sie trocken. Nehmt die Makronen aus dem Ofen und lasst sie direkt auf dem Backblech abkühlen.
  7. Versucht nicht die Makronen zu bewegen, bevor sie komplett abgekühlt sind, da sie sehr empfindlich sind, aber sie werden fester, wenn sie abkühlen.
  8. Schokolade entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wenn du die Mikrowelle verwendest, erhitzt sie 1 Minute lang auf 50% Leistung, rührt sie um und schmelzt Sie dann im 15 Sekunden Takt weiter, bis die Schokolade glatt wird.
  9. Makronen in die geschmolzene Schokolade tunken, dreht sie nun leicht in der Schokolade damit die Seiten auch was abbekommen. Legt Sie wieder auf das Backblech.

Recipe Notes

In einer Plastikdose / Tupperdose bleiben die Makronen besonders saftig!