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Mexikanische Suppe mit Tortilla Chips und Hähnchen

Mexikanische Suppe mit Hähnchen und Tortilla Chips

Eine einfache Mexikanische Suppe mit Tortilla Chips, Avocado, Hähnchen, Tomaten, Mais und schwarzen Bohnen aus der Dose. Super schnell und günstig zu machen und die perfekte Partysuppe für Familienfeiern und große Gruppen.  

Course hauptgang, Suppe
Cuisine Mexiko
Keyword Mexikanische Suppe, Mexikanische Suppe mit Mais, Suppe mit Tortilla Chips
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 50 Minuten
Total Time 55 Minuten
Servings 6
Calories 400 kcal

Ingredients

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 TL Avocado oder Kokosöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Paprikas
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten [400 g]
  • 1-2 EL gekörnte Hühnerbrühe
  • 1 Dose schwarze Bohnen oder rote Kidney Bohnen
  • 1 Dose Mais
  • 2 EL Maismehl
  • etwas Limettensaft

Gewürzmischung

  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1/2 TL Chili Pulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/2 Tl Oregano

Toppings

  • 150 - 170 g geriebener Cheddar
  • 1 gewürfelt⁠ Avocado
  • gewürfelte Jalapeño
  • frischer Koriander
  • Schmand zum Servieren⁠
  • Limettenschnitze zum Servieren⁠
  • Tortillachips ca. 4 Tassen, zerkleinert

Optional

  • 2 getrocknete Pasilla Chilis

Instructions

  1. Den Backofen auf 190° C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform etwas einfetten. Die Hähnchenbrustfilets mit jeweils 1 TL Öl und 1 TL Gewürzmischung einreiben und auf das Backblech legen. Das Hähnchenfleisch 15-25 min(je nach Größe) im heißen Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Hilfe zweier Gabeln auseinander zupfen.
  2. Die Zwiebel würfeln, die Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel und Paprikastreifen darin 5 min andünsten, Knoblauch eine Minute mitbraten, dann Rest der Gewürzmischung und Tomatenmark dazu geben, kurz mit anschwitzen. Nun zerkleinertes Hähnchen und stückige Tomaten dazu geben, mit 1 L Wasser aufgießen, und die gekörnte Brühe einrühren und aufkochen.
  3. Die Bohnen und den Mais abgießen und zur Suppe geben. Das Maismehl mit etwas Wasser klümpchenfrei anrühren in die Suppe einrühren, unter Rühren 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Suppe mit Salz/Pfeffer, Chilisauce und Limettensaft abschmecken. Mit Toppings servieren

Optional - super authentisch

  1. Die getrocknete Chili in der ohne Fett Pfanne rösten. Dabei flach drücken damit die ganze Oberfläche mit der heißen Pfanne in Kontakt ist. Chili etwas zerschneiden, dann mit den Dosentomaten pürieren. Wer diesen Schritt unternimmt, kann Chili Pulver in der Gewürzmischung weglassen.

Recipe Notes

Die Suppe lässt sich super am Vortag vorbereiten!

Die Reste im Kühlschrank oder im Gefrierschrank lagern.