Schneller, saftiger Apfelkuchen mit Streuseln - der beste Apfelkuchen mit einfachem Rührteig, Zimt und knusprigen Streuseln nach Omas Rezept! Schnell und einfache - super unkompliziert und so saftig dank saurer Sahne und Mandeln im Teig.
Eine 26 cm Springform fetten. Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Zitronensaft, 5 EL Wein oder Rum, 80 g Zucker, Zimt, Muskat, und Äpfel aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen.
Für die Streusel: 300 g Mehl, 1 Päckchen Vanillinzucker, Mandeln, 175 g Zucker und 175 g weiche Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes krümelig verkneten.
Für den Rührteig: 200 g Fett, 175 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Saure Sahne zufügen. 375 g Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Backform fetten oder mit Backpapier auslegen, Rührteig darauf geben und glatt streichen. Apfelkompott gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit den Streuseln bestreuen.