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Omas Versunkener Pflaumenkuchen mit Rührteig in Backpapier

Versunkener Pflaumenkuchen mit Rührteig

Omas bester Versunkener Pflaumenkuchen mit Rührteig! So einfach + Tipps für den perfekten saftigen Rührtteig, der super augeht und locker und saftigist!  Auch super als Zwetschgenkuchen.  

Course Dessert, Kuchen, nachtisch
Cuisine deutschland
Keyword Pflaumenkuchen mit Rührteig, Versunkener Pflaumenkuchen, Zwetschgenkuchen mit Rührtteig
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 50 Minuten
Total Time 1 Stunde
Servings 12
Calories 280 kcal

Ingredients

  • 160 g Butter weich
  • 150 g Zucker
  • 2 Pck Bourbon Vanillezucker oder 2 Tl Vanille Essenz
  • 1 große Prise Salz
  • 4 Eier Freiland auf Raumtemperatur
  • 200 Gramm Mehl gesiebt
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 0,5 TL Zimt gemahlen
  • 5 EL Sahne
  • 500 g Pflaumen oder Zwetschgen

Instructions

  1. Ofen auf 160 Grad vorgeheizten und eine Form mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zwetschgen oder Pflaumen waschen, entsteinen und viertel. Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel mindestens 5 Min. cremig rühren.
  3. Die Eier nach und nach einzel jeweils eine 1/2 Min. gut unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen und in eine Schale sieben. Wer will kann etwas Zimt dazugeben. Dann mit der Sahne abwechseln unterrühren.

  5. Den Teig nun in eine vorbereitete Springform geben und alles glattstreichen. Die Früchte jetzt kreisförmig auf dem Teig verteilen.
  6. Den Pflaumenkuchen nun in den Ofen ( Umluft 2 Schiene von unten ) geben und ca. 50 - 55 Min. backen. Stäbchentest ist hier ein Muss! Wenn ihr mehr Früchte nehmt, braucht der Kuchen länger. 

  7. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 - 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand sachte entfernen, und den Kuchen auf ein Kuchengitter geben und komplett. auskühlen lassen.

Recipe Notes

  • Beim Einkaufen sowohl von Pflaumen wie auch Zwetschgen sollte man darauf achten, dass die Früchte nicht zu fest sind. Sie gehören zu den klimakterischen Früchten und reifen nicht nach
  • Wenn die Pflaumen schon beim Entsteinen sehr viel Saft abgeben, gibt man sie bis zum Belegen des Kuchens am besten zum Abtropfen in ein Sieb.
  • Noch lauwarm schmeckt ein Zwetschgen- oder „Pflaumenkuchen“ am besten.
  • Natürlich dürft ihr diesen Rührteig Kuchen auch mit anderen Obstsorten backen. Mirabellen, Nektarinen, Pfirsiche, Johannisbeeren oder Aprikosen stelle ich mir herrlich darin vor.