Omas Saftiger Gugelhupf mit Kirschen & Weißer Schokolade
Ein einfaches Kirsch Kuchen Rezept mit weißer Schokolade, Mandeln und Joghurt im Teig! Ein saftiger Gugelhupf der schnell gemacht ist und perfekt zum Sommer passt!
Ingredients
- 200 g Kirschen frisch oder sehr gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas
- 100 g weiche Butter
- 2 TL Vanille Essenz
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2,5 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Vanille Joghurt Vollfett-Variante - gerne griechischer
- 100 g weiße Schokolade gehackt
- 2 Eier auf Raumtemperatur
- 1 EL Kirschwasser oder Milch
- Glasur: optional
- 120 g weiße Schokolade gerieben oder gehackt
- 20 g Butter 1 EL
- 2 El Puderzucker optional
Instructions
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Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
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Die Kirschen halbieren, sehr große sogar vierteln und entsteinen bzw. Glas-Kirschen abtropfen lassen. In Mehl wenden.
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Die Butter mit dem Zucker und der Vanille cremig rühren und dann die Eier zugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, mit den Mandeln mischen und unter den Teig rühren. Nur mischen bis der Teig vermengt ist. Zum Schluss noch den Joghurt, den Schnaps und die gehackte oder geriebene Schokolade unter den Teig mischen und die Kirschen unterrühren.
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Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelform streichen. Ich gebe erst eine Hälfte in den Teig und verteile dann die ersten Kirschen, dann der Rest teig und der Rest Kirschen. Backzeit beträgt rund 50 Minuten - 1 Stunde. Hat der Kuchen die Stäbchenprobe bestanden, lassen wir ihn gut 15 Minuten auskühlen, bevor wir ihn stürzen.
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Für die Glasur Schokolade über nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, Butter zugeben und glatt rühren. Zum Schluss Puderzucker unterrühren und den abgekühlten Kuchen mit der fertigen Glasur überziehen.
Recipe Notes
- Gugelhupfform einfetten und bemehlen! Dieser Schritt ist absolut notwendig, lasst ihn auf gar keinen Fall aus!
- Für einen Kirschkuchen mit Rührteig sollten die Kirschen in Mehl gewendet werden, bevor Sie sie unter den Teig gehoben werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Formboden sinken und stattdessen gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
- Bei Rührteigen ist es wichtig, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten die gleiche Temperatur haben denn sonst kann die Butter-Zucker-Creme gerinnen. Ist der Teig bereits geronnen, kannst du die Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Kuchenteig wieder glatt rühren.