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selbstgemachte Himbeer Marmelade mit Maracuja und Prosecco

Himbeer Maracuja Marmelade mit Prosecco:

Diese einache aber raffinierte Himbeer Marmelade mit Maracuja und Prosecco hat einen unwiderstehlich exotischen Geschmack. Ein besonderes Marmeladenrezept wunderbar als Mitbringsel bei einer Einladung oder als Geschenk aus der Küche. 

Course Frühstück
Cuisine Deutsch
Keyword himbeer marmelade selber machen, marmelade mit maracuja, marmelade mit prosecco
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 17 Minuten
Total Time 22 Minuten
Servings 4 Gläser
Calories 80 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 250 Himbeerpüree
  • 250 ml Maracuja Saft oder frische Marajucas, 250 g Püree abmessen
  • 250 ml Prosecco
  • 700 g 2:1 Gelierzucker

Instructions

  1. Das Himbeerpüree lassen wir mit dem Zucker 7 Minuten kochen. Dann kommen Saft und Prosecco hinzu - und nochmal 12 Minuten kochen. Gelierprobe machen.

  2. Dann rein mit der noch heißen Marmelade in die sterilisierten Gläser! Ich stelle die fertigen Marmeladengläser immer eine Stunde auf den Kopf, bevor ich sie ins "Lager" stelle.

Recipe Notes

  • Himbeeren nur verlesen, nicht abspülen. 
  • Wann ist die Marmelade fertig? Hier hilft die sogenannte Gelierprobe! Dazu einfach etwas Konfitüre auf einen kleinen kalten Teller geben und erkalten lassen. Wird sie fest, kann die Konfitüre weiterverarbeitet werden. Ist sie noch zu flüssig, die Marmelade noch etwa 5–10 Minuten einkochen lassen und die Gelierprobe noch einmal wiederholen.
  • Ungeöffnet ist die Marmelade mindestens 6 Monate haltbar.