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Süßkartoffel Hummus in einer Steinschale mit gebratenem Halloumi Käse serviert

Süßkartoffel Hummus mit Halloumi - Eine geniale Hummus Rezept Variante

Dieses einfache Hummus Rezept mit Süßkartoffel, Paprika und gebratenem Halloumi Käse ist eine geniale pikante Variante des gesunden Kichererbsen Dips. Dazu Tipps für den besten cremigsten Hummus. 

Course Snack, vorspeise
Cuisine arabisch, gesund, Orientalisch, vegetarisch
Keyword bestes Hummus Rezept, Hummus Rezept Varianten, Süßkartoffel Hummus
Prep Time 14 Minuten
Cook Time 55 Minuten
Total Time 1 Stunde 9 Minuten
Servings 2 -4
Calories 200 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 1 Knolle Knoblauch
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 große Süßkartoffel 500 g
  • 1 Dose Kichererbsen 200 g Abtropfgewicht oder frisch gekocht (siehe Tipps im Post)
  • ½ Zitrone
  • 2 eingelegte ganze Paprikaschoten
  • 200 g Halloumi Käse
  • 3 bis 4 EL Tahini Sesampaste
  • ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
  • ½ TL Koriander gemahlen
  • ½ TL Zimt gemahlen
  • 10 g frischer Basilikum

Zum Servieren

  • Fladenbrot Sesamcracker oder Pitachips zum Servieren

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffel in Alufolie einwickeln und mit der Gabel mehrmals einstechen. Auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 45 bis 60 Minuten backen, bis die Kartoffel gar ist. 

  2. Die äußere Schicht Papier von der Knoblauchknolle sachte entfernen ohne die Knolle dabei zu trennen. Knolle auf ein Küchenbrett legen und mit einem Messer die obersten Spitzen der Zehen abschneiden.
  3. Knolle auf den Strunk stellen und mit Olivenöl beträufeln, sodass dieses etwas zwischen die Zehen hindurchrinnen kann. Knolle in Alufolie packen, gut verschließen und mit der aufgeschnittenen Seite nach oben mit der Kartoffel in den Ofen packen.

  4. Nach 40 Minuten sollten die Zehen butterweich sein. Wer ein bisschen Karamellisierung möchte, kann sie bis zu 50 Minuten im Ofen lassen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Zehen kann man dann ganz einfach aus der Hülle drücken.

  5. Kartoffel nach 45 bis 50 Min aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und Kartoffel leicht abkühlen lassen.

  6. Währenddessen die Kichererbsen abgießen und in einem Sieb kurz abbrausen. Kocht ihr die Kichererbsen selbst, solltet ihr sie auch kurz abspülen besonders wenn ihr sie mit etwas Backpulver oder Natron gekocht habt. (Siehe Tipps im Post)

  7. Zitrone entsaften. Die Paprikaschoten trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Halloumi würfeln.

  8. Eine mittelgroße Pfanne mit 1 Tl Pflanzenöl auf hoher Stufe erhitzen. Halloumi Würfel ins Fett geben, die Temperatur auf mittel reduzieren und Käse insgesamt ca. 4 Minuten von allen Seiten im heißen Fett anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  9. Tahini und Zitronensaft in die Küchenmaschine geben und 1 Minute lang richtig gut pürieren.
  10. Die noch heiße Süßkartoffel schälen, gob hacken und zusammen zu der Tahini Mischung geben. Eine halbe Minute ganz glatt pürieren, dann Kichererbsen, ½ Tl Salz, 3 bis 4 gerösteten Knoblauchzehen, und alle getrockneten Gewürzen mit in den Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Ist das Hummus noch zu trocken, lässt sich mit etwas Wasser nachhelfen.
  11. Basilikumblätter abzupfen.
  12. Hummus auf 2 Schalen verteilen und mit Basilikum, gebratenem Halloumi und Paprika toppen. Mit Fladenbrot oder Pitachips servieren und genießen

Recipe Notes

Tipps: 

  • Reichlich Tahini! Gutes Tahini ist nicht bitter, sondern cremig und riecht eher süß. Die beste Tahini Sesampaste bekommst du im türkischen Gemüseladen oder Asialaden.
  • Ein Schuss eiskaltes Wasser am Schluss macht das Hummus schön zart und fluffig. 
  • Die Reihenfolge zählt. Wir fangen nicht mit den Kichererbsen im Mixer an und geben dann die anderen Zutaten zu, sondern starten mit Zitronensaft und Tahini.
  • Ein bisschen Backpulver im Einweichwasser und Kochwasser macht die Kichererbsen weicher.