{"id":8789,"date":"2019-03-10T08:18:27","date_gmt":"2019-03-10T14:18:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=8789"},"modified":"2021-05-03T12:59:59","modified_gmt":"2021-05-03T18:59:59","slug":"vegan-vietnamese-rice-noodle-salad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/vegan-vietnamese-rice-noodle-salad\/","title":{"rendered":"Veganer Vietnamesischer Nudelsalat mit Grapefruit Dressing"},"content":{"rendered":"

Mein Vietnamesischer Veganer Nudelsalat mit Grapefruit Dressing, Koriander und Erdn\u00fcssen ist der perfekte schnelle gesunde Salat f\u00fcr den Sommer.<\/em><\/p>\n

\"Gesunder<\/p>\n

Mein Veganer Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Grapefruit ist super schnell und einfach zu machen und schmeckt GENIAL! <\/h2>\n

Diesen veganen Vietnamesischen Nudelsalat mit Grapefruitdressing mache ich immer dann, wenn mir nach einem Salat ist, ich aber \u00fcber viele Stunden satt sein m\u00f6chte.<\/p>\n

Die Kombination aus knackiger Gurke und Karotte, und dann die S\u00fc\u00dfe und erfrischende S\u00e4ure der Grapefruit. Ein Traum!<\/p>\n

Das I-T\u00fcpfelchen auf diesem veganen Nudelsalat sind die knusprigen roten Zwiebeln, die wir zum einen in den Nudelsalat geben, und dann eben auch noch als Topping auf dem Salat drapieren.<\/p>\n

\"eine<\/p>\n

R\u00f6stzwiebel haben alles sowieso auf ein ganz neues Level an K\u00f6stlichkeit, findet ihr nicht? Das habe ich schon bei meinem Lieblings Reis mit Linsen Rezept<\/a> bemerkt.<\/p>\n

Wer Fan asiatischer Nudelgerichte ist, der kann bei diesem veganen vietnameischen Nudelsalat sicher nichts falsch machen.<\/p>\n

Was sind Reisnudeln? <\/h3>\n

Reisnudeln werden aus Reisst\u00e4rke und Wasser hergestellt und sind daher nicht nur gluten-frei sondern auch noch vegan. Sie sind halb transparent und es gibt sie von fadend\u00fcnn bis bandnudelbreit. <\/p>\n

F\u00fcr mein veganes Nudelsalat Rezept habe ich mich f\u00fcr die d\u00fcnnere Variante entschieden, aber ihr k\u00f6nnt den Vietnamesischen Nudelsalat auch mit Reis Bandnudeln machen.<\/p>\n

Mit dem Rest Nudeln aus der Packung k\u00f6nnt ihr mein authentisches Pad Thai Rezept<\/a> ausprobieren oder den Salat einfach gleich nochmal machen. <\/p>\n

\"Vietnamesischer<\/p>\n

Wie kocht man Reisnudeln richtig? <\/h3>\n

Reisnudeln kochen ziemlich schnell und werden auch schnell matschig, wenn sie zu lange gekocht werden. <\/p>\n

Gib die Reisnudeln in einen Topf oder eine hitzefeste Sch\u00fcssel.<\/b> Trockene Reisnudeln sind recht zerbrechlich, sie m\u00fcssen also sanft behandelt werden.<\/p>\n

Frische Reisnudeln jedoch sind nicht zerbrechlich. Diese werden jedoch nicht in kochendem Wasser gekocht.<\/p>\n

Stattdessen werden sie ged\u00e4mpft oder direkt einem Gericht zugef\u00fcgt, ohne vorher eingeweicht zu werden.<\/p>\n

Gie\u00dfe kochendes Wasser \u00fcber die Nudeln.<\/b>Lasse die Nudeln 7 bis 10 Minuten einweichen, damit sie vollst\u00e4ndig gar werden. R\u00fchre sie alle 1 bis 2 Minuten vorsichtig um, damit sie sich l\u00f6sen.<\/p>\n

Die Nudeln sind fertig, wenn sie v\u00f6llig weich sind. D\u00fcnne, fadenf\u00f6rmige Nudeln sind vielleicht in weniger als 7 Minuten fertig, w\u00e4hrend flache Reisnudeln l\u00e4nger als 10 Minuten brauchen k\u00f6nnen, wenn sie dick sind.<\/p>\n

Bissfestere Reisnudeln bekommst du, wenn du sie in lauwarmem Wasser einweichst, bevor du sie in kochendem Wasser garst.<\/p>\n

Lasse die veganen Reisnudeln in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie ganz leicht biegsam werden.<\/p>\n

Lasse sie abtropfen und gare sie weitere 2 Minuten in kochendem Wasser, bis sie in der Mitte z\u00e4h, aber nicht hart sind.<\/p>\n

\"gesunder<\/p>\n

Das leichte Grapefruit Dressing macht diesen vietnamesischen Nudelsalat besonders erfrischend! <\/h3>\n

Das asiatische vegane Nudelsalat Dressing besteht aus: <\/p>\n