{"id":85773,"date":"2026-09-28T07:45:36","date_gmt":"2026-09-28T13:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=85773"},"modified":"2026-09-28T07:45:38","modified_gmt":"2026-09-28T13:45:38","slug":"zimtschnecken-kuchen-mit-buttermilch-und-zimt-swirl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/zimtschnecken-kuchen-mit-buttermilch-und-zimt-swirl\/","title":{"rendered":"Zimtschnecken Kuchen mit Buttermilch und Zimt-Swirl"},"content":{"rendered":"\n

Dieser Zimtschnecken Kuchen mit Buttermilch ist ein einfacher, saftiger Herbstkuchen mit aromatischem Zimt-Swirl, ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen und Zuckerguss. Das schnelle Gugelhupf-Rezept ohne Hefe bleibt dank Buttermilch mehrere Tage saftig. Perfekt zum Vorbereiten oder als einfacher Zimtkuchen im Herbst.<\/p>\n\n\nSpringe zu Rezept<\/a>\n\n\n

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Dieser Zimtschnecken Kuchen <\/strong>ist f\u00fcr mich der Inbegriff eines gem\u00fctlichen Herbstkuchens: ganz viel Zimt, ein saftiger R\u00fchrteig mit Buttermilch, ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse und ein dicker Zuckerguss obendrauf. Und das Beste? Er sieht beim Anschneiden durch den Zimt-Swirl richtig besonders aus, ist geht viel einfacher als klassische Zimtschnecken \u2013 ohne Hefeteig und Gehzeit.<\/p>\n\n\n\n

Durch die Buttermilch im R\u00fchrteig wird der Gugelhupf wunderbar saftig und bleibt es auch mehrere Tage. Damit ist er ein toller Kuchen zum Vorbereiten, wenn Besuch kommt oder man einfach ein paar Tage etwas zum Nachmittagskaffee haben mag.<\/p>\n\n\n\n

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Zimtschnecken Kuchen in der kleinen 18-cm-Form<\/h2>\n\n\n\n

Ich habe f\u00fcr dieses Rezept meine kleine Gugelhupfform mit 18 cm Durchmesser <\/a>verwendet. Die Menge ergibt einen kleinen Gugelhupf, der f\u00fcr unseren 2 Personen Haushallt perfekt ist, wenn man nicht gleich einen riesigen Kuchen backen m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n

Ihr k\u00f6nnt den Zimtschneckenkuchen nat\u00fcrlich auch in einer normalen gro\u00dfen Gugelhupfform oder in einer Springform backen. Dann m\u00fcsst ihr die Zutatenmenge allerdings entsprechend hochrechnen. Auch die Backzeit kann sich je nach Gr\u00f6\u00dfe und Form ver\u00e4ndern \u2013 deshalb gegen Ende immer die St\u00e4bchenprobe machen.<\/p>\n\n\n\n

Ceylon Zimt oder Cassia Zimt?<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr meinen Zimtschnecken-Gugelhupf habe ich Ceylon-Zimt<\/strong> <\/a>verwendet. Ich mag seinen feineren, etwas milderen Geschmack besonders gerne in Kuchen. Weil Ceylon-Zimt weniger intensiv schmeckt als kr\u00e4ftiger Cassia-Zimt, darf davon in meinen Zimt-Swirl auch ordentlich etwas rein.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ihr zu Hause Cassia-Zimt habt, k\u00f6nnt ihr den genauso verwenden. Ich w\u00fcrde dann allerdings etwas weniger nehmen – etwa 2 Teel\u00f6ffel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Warum Buttermilch in den Gugelhupf kommt<\/h2>\n\n\n\n

Buttermilch ist einer meiner liebsten Tricks f\u00fcr saftige R\u00fchrkuchen. Sie sorgt daf\u00fcr, dass der Teig sch\u00f6n weich und saftig wird, ohne schwer zu wirken. Gerade bei einem Gugelhupf, den man vielleicht schon am Vortag backen m\u00f6chte, ist das perfekt.<\/p>\n\n\n\n

Wer etwas variieren m\u00f6chte, kann die Buttermilch auch durch Eierlik\u00f6r ersetzen<\/strong>. Auch Sahne k\u00f6nnt ihr als Alternative verwenden \u2013 der fertige Kuchen wird damit etwas \u00fcppiger.<\/p>\n\n\n\n

So bekommt ihr den perfekten Zimt-Swirl<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr den Swirl braucht ihr keinen zweiten Kuchenteig anzur\u00fchren. Stattdessen nehme ich einfach ungef\u00e4hr ein Viertel des fertigen R\u00fchrteigs ab und mische diesen mit braunem Zucker, ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen, Ceylon-Zimt und etwas Milch.<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend werden heller Teig und Zimtteig abwechselnd in die Form gegeben. Zum Schluss nur ein paar Mal mit einer Gabel oder einem Messer durch die Schichten ziehen. Nicht zu viel r\u00fchren \u2013 wir wollen beim Anschneiden schlie\u00dflich noch richtig sch\u00f6ne Zimtschichten sehen.<\/p>\n\n\n\n

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Zimtschnecken-Gugelhupf vorbereiten und aufbewahren<\/h2>\n\n\n\n

Der Kuchen eignet sich super zum Vorbereiten. Ihr k\u00f6nnt ihn problemlos einen Tag vorher backen<\/strong> und nach dem vollst\u00e4ndigen Ausk\u00fchlen gut abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren. Den Zuckerguss k\u00f6nnt ihr entweder direkt auftragen und vollst\u00e4ndig trocknen lassen oder erst am Tag des Servierens dar\u00fcbergeben.<\/p>\n\n\n\n

Am liebsten esse ich ihn allerdings, wenn er noch einen Hauch warm ist \u2013 mit einem Klecks geschlagener Sahne, etwas zus\u00e4tzlichem Zimt und einer Tasse Kaffee. Mehr Herbstnachmittag geht eigentlich nicht.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Rezept habe ich eine kleine 18-cm-Gugelhupfform<\/strong><\/a> verwendet. Meine kleine Gugelhupfform bzw. eine \u00e4hnliche Form findet ihr hier<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mehr feine R\u00fchrkuchen, probiert meinen Gugelhupf mit Kirschen und wei\u00dfer Schokolade<\/a> oder Omas Nusskuchen Rezept<\/a><\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Zimtschnecken Kuchen<\/h2>\n\t
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Dieser Zimtschnecken Kuchen mit Buttermilch ist ein einfacher, saftiger Herbstkuchen mit aromatischem Zimt-Swirl, ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen und Zuckerguss. Das schnelle Gugelhupf-Rezept ohne Hefe bleibt dank Buttermilch mehrere Tage saftig. Perfekt zum Vorbereiten oder als einfacher Zimtkuchen im Herbst.<\/p>

F\u00fcr 1 kleine Gugelhupfform, ca. 18 \u00d7 8,5 cm<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tGerman\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tzimt swirl kuchen, zimtschnecken kuchen\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 20<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 40<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 6<\/span> -8<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 200<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
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F\u00fcr den R\u00fchrteig<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t