{"id":85468,"date":"2026-07-29T03:31:48","date_gmt":"2026-07-29T09:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=85468"},"modified":"2026-07-29T03:31:50","modified_gmt":"2026-07-29T09:31:50","slug":"blaubeer-pfirsich-crumble-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/blaubeer-pfirsich-crumble-rezept\/","title":{"rendered":"Blaubeer Pfirsich Crumble Rezept"},"content":{"rendered":"\n

Dieser einfache Blaubeer Pfirsich Crumble ist das perfekte Sommerdessert aus dem Ofen. Der Pfirsich Auflauf mit Streuseln l\u00e4sst sich gut vorbereiten und schmeckt warm besonders lecker mit Vanilleeis. Toll mit Weinberg Pfirsichen und geht auch mit TK Beeren.<\/p>\n\n\nSpringe zu Rezept<\/a>\n\n\n

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Dieser Pfirsich Crumble mit Blaubeeren ist f\u00fcr mich das perfekte unkomplizierte Sommerdessert mit frischen Fr\u00fcchten. Unter einer dicken Schicht buttriger Zitronenstreusel verstecken sich saftige wei\u00dfe Weinbergpfirsiche und frische Blaubeeren.<\/p>\n\n\n\n

Beim Backen verbinden sich die Fr\u00fcchte mit etwas Zitronensaft, Zucker, Mehl und Vanillepuddingpulver zu einer wunderbar fruchtigen, leicht cremigen F\u00fcllung. Dazu kommen goldbraune Streusel mit Vanille, Zimt und Zitronenschale.<\/p>\n\n\n\n

Am besten schmeckt der Crumble noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis, etwas Schlagsahne oder einem Klecks griechischem Joghurt. Toll wenn spontant mal Besuch kommt oder wenn wieder mal alle Pfirsiche in der Schale gleichzeitig reif sind! <\/p>\n\n\n\n

Wir lieben diesen schnellen Pfirsich Crumble <\/h2>\n\n\n\n

Wei\u00dfe Weinbergpfirsiche sind gerade \u00fcberall und ich liebe sie denn sie sind halt echt besonders aromatisch, saftig und etwas feiner im Geschmack als klassische gelbfleischige Pfirsiche. Ihr Aroma passt wunderbar zu den leicht s\u00e4uerlichen Blaubeeren und der frischen Zitronennote. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung verwende ich eine Mischung aus Mehl und Vanillepuddingpulver. Das bindet den Fruchtsaft, ohne dass die F\u00fcllung zu fest wird. Gleichzeitig bekommt sie durch das Puddingpulver ein leichtes Vanillearoma.<\/p>\n\n\n\n

Eine kleine Prise Salz darf ebenfalls nicht fehlen. Sie nimmt der F\u00fcllung etwas von der reinen S\u00fc\u00dfe und hebt den Geschmack der Fr\u00fcchte hervor.<\/p>\n\n\n\n

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Das Geheimnis besonders knuspriger Streusel<\/h2>\n\n\n\n

Die Crumble Streusel sollten nicht zu dick und kompakt auf der Fruchtf\u00fcllung liegen. Durch den aufsteigenden Fruchtsaft k\u00f6nnen sie sonst von unten etwas weich werden.<\/p>\n\n\n\n

Deshalb verteile ich nur einen Teil der Streusel locker auf den Fr\u00fcchten. Den Rest backe ich separat auf einem kleinen St\u00fcck Backpapier oder in einer kleinen Backform. 10 Minuten reichen meistens.<\/p>\n\n\n\n

Die separat gebackenen Streusel kommen erst kurz vor dem Servieren \u00fcber den fertigen Crumble. So bekommt ihr neben der saftigen Fruchtf\u00fcllung noch eine Extraportion Crunch.<\/p>\n\n\n\n

Welche Pfirsiche eignen sich f\u00fcr den Crumble?<\/h2>\n\n\n\n

Verwendet am besten feste, aber reife wei\u00dfe Weinbergpfirsiche. Sie sollten aromatisch duften und auf leichten Druck leicht nachgeben, aber noch nicht sehr weich sein. Normale Pfirsiche gehen auch. Logisch. <\/p>\n\n\n\n

Sehr reife Pfirsiche geben beim Backen besonders viel Fl\u00fcssigkeit ab und zerfallen schneller. Falls eure Fr\u00fcchte sehr saftig sind, k\u00f6nnt ihr einen zus\u00e4tzlichen Teel\u00f6ffel Vanillepuddingpulver unter die F\u00fcllung mischen.<\/p>\n\n\n\n

Muss man die Weinbergpfirsiche sch\u00e4len?<\/h2>\n\n\n\n

Nein, unbedingt notwendig ist es nicht. Mich st\u00f6rt die Schale bei einem rustikalen Crumble nicht und sch\u00e4len ist mir ehrlich gesagt zu m\u00fchsam.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f6chtet ihr die Pfirsiche sch\u00e4len, ritzt die Unterseite der Fr\u00fcchte kreuzweise ein. Gebt sie f\u00fcr etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser und legt sie anschlie\u00dfend direkt in kaltes Wasser. Danach l\u00e4sst sich die Haut meist leicht abziehen.<\/p>\n\n\n\n

Kann ich den Crumble vorbereiten?<\/h2>\n\n\n\n

Ihr k\u00f6nnt den Weinbergpfirsich-Crumble einige Stunden vor dem Backen vorbereiten.<\/p>\n\n\n\n

Gebt die Fruchtf\u00fcllung in die Auflaufform und stellt sie abgedeckt in den K\u00fchlschrank. Die Streusel bewahrt ihr am besten separat gek\u00fchlt auf und verteilt sie erst direkt vor dem Backen auf den Fr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n

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So ziehen die Streusel keine Feuchtigkeit aus der F\u00fcllung und bleiben beim Backen kr\u00fcmeliger.<\/p>\n\n\n\n

Tipps f\u00fcr den perfekten Weinbergpfirsich-Crumble<\/h2>\n\n\n\n