{"id":84198,"date":"2025-12-02T03:37:31","date_gmt":"2025-12-02T09:37:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=84198"},"modified":"2025-12-02T03:37:33","modified_gmt":"2025-12-02T09:37:33","slug":"mandel-florentiner-rezept-mit-rosinen-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/mandel-florentiner-rezept-mit-rosinen-schokolade\/","title":{"rendered":"Mandel Florentiner Rezept mit Rosinen & Schokolade"},"content":{"rendered":"\n

Diese Mandel Florentiner mit Rosinen sind das perfekte Rezept f\u00fcr alle, die knusprige Weihnachtspl\u00e4tzchen ohne gro\u00dfen Aufwand lieben.<\/strong> Ganz ohne Orangeat oder Zitronat. Einfache Zubereitung, kurze Backzeit und Tipps gegen das Verlaufen.<\/p>\n\n\n\n

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Florentiner geh\u00f6ren f\u00fcr mich in die Weihnachtszeit wie der obligatorische Kommentar \u201eDieses Jahr backe ich weniger\u201c. Dabei sind Florentiner eigentlich gar keine klassischen Weihnachtspl\u00e4tzchen. Trotzdem liegen sie jedes Jahr ganz oben auf meinem Adventsteller, vermutlich weil sie drei zentrale Qualit\u00e4ten mitbringen: Crunch, Karamell und die F\u00e4higkeit, jedes Pl\u00e4tzchenteller-Chaos zu \u00fcberstrahlen.<\/p>\n\n\n\n

Und dieses Jahr habe ich meinem Florentiner Rezept ein kleines Upgrade verpasst: Rumrosinen.<\/strong> Ja, ich wei\u00df \u2013 sie polarisieren. Aber einmal fein gehackt unter die warme Mandelmasse ger\u00fchrt, geben sie den Pl\u00e4tzchen einen Hauch von Eleganz.<\/p>\n\n\n\n

Fun Fact, den du beim Adventskaffee droppen kannst<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ich dachte mal, Florentiner kommen aus Florenz. Tun sie aber nicht.
Zumindest nicht so richtig. Forscher gehen heute davon aus, dass die ersten Florentiner im 16. Jahrhundert f\u00fcr Caterina de\u2019 Medici entstanden \u2013 eine franz\u00f6sische K\u00f6nigin mit florentinischen Wurzeln. Voil\u00e0, das Mysterium ist gel\u00fcftet.<\/p>\n\n\n\n

Ein \u00fcberliefertes Originalrezept gibt es nicht \u2013 und das ist eigentlich perfekt, denn so darf jeder frei interpretieren. Ob mit N\u00fcssen, Kernen, Datteln, Cranberries, kandierten Fr\u00fcchten oder eben Rosinen: Florentiner sind ein \u201emach was du willst\u201c-Rezept.<\/strong> Und genau deshalb liebe ich sie.<\/p>\n\n\n\n

Warum Florentiner gelingen, obwohl sie aussehen wie hohe Backkunst<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Mischung aus Zucker, Honig und Butter wird im Ofen fl\u00fcssig, karamellisiert vor sich hin und h\u00fcllt die Mandeln in goldenen Crunch.
W\u00e4hrend die Mandeln r\u00f6sten, werden die R\u00e4nder leicht knusprig und die Mitte bleibt so zart, dass man sich fragt, warum man das nicht das ganze Jahr \u00fcber backt.
Kurz: Es sieht fancy aus, ist aber absolut anf\u00e4ngerfreundlich. Lieben wir doch.<\/p>\n\n\n\n

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Hilfe, meine Florentiner verlaufen! <\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Ja, auch mir sind schon Florentiner quer \u00fcbers Blech geflossen.
Passiert. Keiner redet dr\u00fcber.
Hier meine \u00dcberlebensregeln:<\/p>\n\n\n\n