{"id":8282,"date":"2018-09-29T06:15:04","date_gmt":"2018-09-29T12:15:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=8282"},"modified":"2021-05-03T13:00:36","modified_gmt":"2021-05-03T19:00:36","slug":"mujaddara-vegan-lentil-rice-pilaf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/mujaddara-vegan-lentil-rice-pilaf\/","title":{"rendered":"Mujaddara – Arabisches Linsen-Reis Gericht (Vegan)"},"content":{"rendered":"

Mujaddara ist ein k\u00f6stliches arabisches Linsen-Reis Gericht, das nicht nur super einfach und preiswert zu machen ist, sondern auch noch vegan ist! <\/em><\/p>\n

\"Mujaddara<\/p>\n

Mujaddara – das geniale Arabische Linsen-Reis Gericht ist einfach, schnell und g\u00fcnstig!<\/h2>\n

Dieses einfache vegane Gericht aus Linsen und Reis wird euch begeistern, denn es ist schnell gemacht, herrlich unkompliziert und unschlagbar g\u00fcnstig! Wer gerne Reisgerichte wie Pilaf oder gebratenen Reis isst, der wird Mujaddara lieben!<\/p>\n

Was ist Mujaddara eigentlich und woher kommt dieses Gericht? <\/strong><\/h3>\n

Ein altes arabisches Sprichwort beschreibt die Bedeutung des Gerichtes im Orient wiefolgt:<\/p>\n

“Ein hungriger Mann w\u00e4re bereit, seine Seele f\u00fcr ein Mujaddara zu verkaufen”.<\/p><\/blockquote>\n

Auch wenn das wohl leicht an Hyperbel grenzt, ist dieses Linsen-Reis Gericht wohl eine wahre Institution.<\/p>\n

Der arabische Linsenreis ist eines dieser klassischen arabischen Rezepte, bei denen man gar nicht mehr genau sagen kann, woher sie eigentlich kommen. Sie scheint es einfach schon immer gegeben zu haben.<\/p>\n

Als Mujadarah, Mejadra oder eben Mujaddara bezeichnet, ist dieser Linsen Reis Pilaf ein fester Bestandteil der libanesischen, t\u00fcrkischen, syrischen und jordanischen K\u00fcche.<\/p>\n

Das Wort Mujaddara ist arabisch f\u00fcr “Pockennarben”, da die dem Reis beigef\u00fcgten Linsen Pockennarben \u00e4hneln. Hm, da l\u00e4uft einem doch das Wasser im Munde zusammen, oder? Bleibt bei mir, bitte!<\/p>\n

Das erste aufgezeichnete Rezept erschien schon 1226 im Kitab al-Tabikh, dem sogenannten <\/i>“Kochbuch der Gerichte”).<\/p>\n

Den arabischen Linsenreis gab es damals f\u00fcr die Reichen an Festtagen mit reichlich Fleisch. F\u00fcr den Gro\u00dfteil der Bev\u00f6lkerung stand aber diese fleischlose Variante auf dem Tisch, die meiner Meinung auch wirklich keines ben\u00f6tigt.<\/p>\n

\"Mujaddara<\/p>\n

Was dieses Rezept so einzigartig macht:<\/h3>\n

Reis und Linsen klingt jetzt erst mal nicht so spannen. Doch glaubt mir, hier geht geschmacklich wirklich die Post ab.<\/p>\n

Um dem veganen Linsenreis dieses herrliche arabische Aroma zu verleihen, r\u00f6sten wir jede Menge Gew\u00fcrze an, bevor wir den Reis und die vorgekochten Linsen mit in den Topf geben.<\/p>\n

Die zweite Ladung Geschmack kommt von den R\u00f6stzwiebeln, die wir unter den Reis heben. Das Knusrige, S\u00fc\u00dfe, Rauchige der frittierten Zwiebeln ist eigentlich das, was dieses einfache vegane Gericht so besonders macht.<\/p>\n

Tipps f\u00fcr den besten Mujaddara Linsenreis:<\/strong><\/h3>\n