{"id":75,"date":"2015-02-03T11:57:00","date_gmt":"2015-02-03T11:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2015\/02\/03\/nougatbrownie-torte-mit-frischkase\/"},"modified":"2025-12-16T11:06:29","modified_gmt":"2025-12-16T17:06:29","slug":"nougat-brownie-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/nougat-brownie-torte\/","title":{"rendered":"Nougat Brownie Torte mit Salzkaramell und Frischk\u00e4se-Mousse"},"content":{"rendered":"
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Ihr Lieben, lasst mit mir die Korken knallen, denn heute habe ich meine Zulassungsarbeit abgegeben!<\/div>\n<\/div>\n
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Nach einigen lautstarken und auch ein paar absolut ger\u00e4uschlosen Wutanf\u00e4llen (Bibliothek: PSSSSssst), gef\u00fchlten 100 T\u00fcten Studentenfutter, literweise Kaffee und Unmengen Kaugummi habe ich mir meine 70 Seiten aus den Fingern gezogen!<\/div>\n<\/div>\n
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Ich habe dabei das Gl\u00fcck mit einer Mutter gesegnet worden zu sein, an der ein Lektor verloren gegangen ist. Und ein solcher ist auch bitter n\u00f6tig! Bei mir wird n\u00e4mlich schnell mal der Vatikan zum Vaginal (Vielen Dank an die Word Auto-Korrektur), aus zuk\u00fcnftig wird “z\u00fcnftig” und last but not least gibts statt “vielmehr” immer gerne “viel Mehl”.<\/div>\n<\/div>\n
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Bei Letzterem war ich wohl in Gedanken schon bei der leckeren Torte, die ich mir zur Feier des Tages gebacken habe.<\/div>\n<\/div>\n
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Ja, ab und zu backe ich auch nur f\u00fcr mich selbst. Ohne R\u00fccksicht auf irgendwelche Allergien und Intoleranzen, oder gar Di\u00e4ten meiner Lieben.<\/div>\n
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Nein, dann kommt genau das rein, was ich am liebsten habe. Und zwar viel davon!<\/div>\n<\/div>\n
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Also dreh ich heute mal wieder richtig den Swag auf und kombiniere Nougat, Salzkaramell und Frischk\u00e4se-Mousse zu einer absolut g\u00f6ttlichen Torte!<\/div>\n
\"nougat<\/div>\n
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Brownie Nougat Torte mit Salzkaramell und Frischk\u00e4semousse!!!!!<\/div>\n
H\u00f6rt sich gut an, nicht?\u00a0 Ohja, das ist es auch!<\/div>\n
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Ich habs vielleicht schon ein, oder zwanzig Mal erw\u00e4hnt: Ich liebe Nougat.<\/div>\n<\/div>\n
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Und Karamell – am liebsten in der gesalzenen Variante!<\/div>\n<\/div>\n
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Diese zwei Kiki’schen Lieblings-S\u00fcnden sind die Hauptprotagonisten der heutigen Pracht-Torte.<\/div>\n
Die Grundlage dieser Torte bildet ein saftiger Nougat Brownie. Darauf verteilen wir eine Schicht\u00a0 Karamellpudding, auf die wir eine gro\u00dfz\u00fcgige Ladung Frischk\u00e4semousse packen!<\/div>\n
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Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, g\u00f6nnen wir unserer Torte noch einen schnittfesten Spiegel aus selbstgemachtem Salzkaramell!<\/div>\n<\/div>\n
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\"angeschnittete<\/div>\n
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Seht ihr den Kern aus Karamell?
\nIch sag euch eines: Diese Torte ist wirklich ganz gro\u00dfes Karamell-Kino, oder Karamel-Sutra, oder was auch immer euch sonst noch an Karamell – Wortspielen einf\u00e4llt.<\/p>\n

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Und weil ich so begeistert von dieser Nougatbrownie – Salzkaramell-Torte bin, reiche ich sie doch gleich mal bei Sugarprincess’ Jahresevent “Calender of Cakes”<\/a> ein. Schaut unbedingt mal bei ihr vorbei, denn dort reichen Blogger jeden Monat leckere Tortenkreationen ein! Besonders das monatliche Round-Up ist wirklich ein Augenschmaus!<\/p>\n

\"Ein<\/p>\n<\/div>\n

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F\u00fcr eine 24 cm Springform braucht ihr:<\/div>\n<\/div>\n
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250 g Nougat<\/div>\n<\/div>\n
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125 g Butter<\/div>\n<\/div>\n
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395 g Zucker<\/div>\n<\/div>\n
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2 Eier<\/div>\n<\/div>\n
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125 g Mehl<\/div>\n<\/div>\n
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1 Tl Backpulver<\/div>\n<\/div>\n
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475 ml Milch<\/div>\n<\/div>\n
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1 P\u00e4ckchen Karamell-Puddingpulver<\/div>\n<\/div>\n
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6 Blatt Gelatine<\/div>\n<\/div>\n
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400 g Vollfett-Frischk\u00e4se<\/div>\n<\/div>\n
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600 g Sahne<\/div>\n<\/div>\n
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Nougat im Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und 125 g Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln einr\u00fchren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 75 ml Mich unterr\u00fchren.<\/div>\n<\/div>\n
\n
Nougat einr\u00fchren. Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (24 cm) geben. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft ca 35 Minuten backen. Ausk\u00fchlen lassen.<\/div>\n<\/div>\n
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Puddingpulver und 30 g Zucker mischen, mit 100 ml Milch glatt r\u00fchren. Die restlichen 300ml Milch aufkochen lassen und das Pulver einr\u00fchren. Unter R\u00fchren aufkochen und ca. 1 Minute k\u00f6cheln lassen. Auf Nougatboden geben und ca 45 Minuten k\u00fchlen.<\/div>\n<\/div>\n
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Gelatine einweichen. K\u00e4se und 50 g Zucker verr\u00fchren. 2 Blatt Gelatine ausdr\u00fccken und unter Erw\u00e4rmen aufl\u00f6sen. 4-5 El K\u00e4semasse unterr\u00fchren und in den restlichen Frischk\u00e4se r\u00fchren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben. Auf die Torte geben und noch eine Runde k\u00fchlen, bis die Masse fest genug ist, um das Topping draufzugeben.<\/div>\n<\/div>\n
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F\u00fcr den Karamellspiegel 200 g Zucker mit 2 El Wasser karamellisieren, 300 g Sahne zugie\u00dfen und 1\/2 Tl Salz zugeben. Etwas einkochen lassen, bis das Karamell ein sch\u00f6nes toffeebraun annimmt. Leicht abk\u00fchlen lassen.<\/div>\n<\/div>\n
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4 Blatt Gelatine ausdr\u00fccken, im noch warmen Karamell aufl\u00f6sen. Die Karamellsauce etwas abk\u00fchlen lassen und dann auf die Frischk\u00e4se-Schicht gie\u00dfen.<\/div>\n<\/div>\n
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Und noch eine Runde k\u00fchlen! Ja ich wei\u00df, die Warterei ist l\u00e4stig, aber ich verspreche euch, es wird sich lohnen!<\/div>\n<\/div>\n
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Als Finish k\u00f6nnt ihr nun die restliche Sahne steig schlagen und die R\u00e4nder damit einstreichen.<\/div>\n<\/div>\n
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Wer, wie ich, gerne mit Schokolade spielt, kann auch solche<\/a>\u00a0Schoko-Ornamente basteln!<\/div>\n<\/div>\n
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Das ist eigentlich recht spa\u00dfig!<\/div>\n
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Also, tut mir einen Gefallen und backt diese Torte nach!!<\/div>\n
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Es gr\u00fc\u00dft euch ,<\/div>\n
Kiki<\/div>\n<\/div>\n
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