{"id":7220,"date":"2023-02-28T18:38:02","date_gmt":"2023-03-01T00:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=7220"},"modified":"2026-03-23T10:48:41","modified_gmt":"2026-03-23T16:48:41","slug":"saftiger-nuss-eierlikorkuchen-vom-blech-mit-zitronenguss-der-beste-eierlikorkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/saftiger-nuss-eierlikorkuchen-vom-blech-mit-zitronenguss-der-beste-eierlikorkuchen\/","title":{"rendered":"Eierlik\u00f6r Blechkuchen – Glutenfrei"},"content":{"rendered":"\n

Dieser saftige Eierlik\u00f6r Blechkuchen ist glutenfrei und kommt mit feinem Zitronenguss! Der perfekte einfache und schnelle Blechkuchen f\u00fcr gro\u00dfe Gruppen.  Der glutenfreie Eierlik\u00f6rkuchen vom Blech kann ganz ohne Mehl gebacken werden. Springe zu Rezept<\/a><\/em><\/p>\n\n\n

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Saftiger Eierlik\u00f6r Blechkuchen – glutenfrei, einfach & lecker<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eierlik\u00f6rkuchen geh\u00f6rt f\u00fcr mich genauso zu Ostern wie die bunten Eier und der Goldhase! Sp\u00e4testens eine Woche vor Ostern mache ich einen gro\u00dfen Vorrat an Omas Eierlik\u00f6r<\/a> , von welchem ich mindestens die H\u00e4lfte zum Backen von Osterl\u00e4mmchen und Eierlik\u00f6r Kuchen oder Eierlik\u00f6r Muffins<\/a> verwende.<\/p>\n\n\n\n

Heute zeige ich euch mein neues Lieblingsrezept f\u00fcr glutenfreien Eierlik\u00f6r Blechkuchen<\/strong>. So saftig und zart, dass ihr ins Tr\u00e4umen kommen werdet!<\/p>\n\n\n\n

Ich habe in meiner Backfeenkarriere schon eine Reihe von Eierlik\u00f6rkuchen Rezepten ausprobiert und konnte mich nie auf einen Gewinner festlegen, bis ich auf die Idee kam, mal abseits von Weizenmehl zu experimentieren.<\/p>\n\n\n\n

Eierlik\u00f6rkuchen glutenfrei – das soll schmecken? Ohja der wurde von der Familie zu einem der besten Rezepte mit Eierlik\u00f6r erkl\u00e4rt.<\/p>\n\n\n

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Geheimzutaten f\u00fcr saftigen Eierlik\u00f6rkuchen vom Blech <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr den saftigsten Eierlik\u00f6r Blechkuchen braucht ihr neben dem obligatorischen Schuss Eierlik\u00f6r vor allem drei Zutaten: Kartoffelmehl, Puderzucker und gemahlene N\u00fcsse! Jawohl, dieser Kuchen kommt mit gerade mal 2 EL Mehl aus und das kann glutenfrei sein.<\/p>\n\n\n\n

Wer den Eierlik\u00f6rkuchen<\/strong> komplett glutenfrei<\/strong> backen m\u00f6chte, ersetzt die 2 El Mehl durch Kokosmehl oder Mandelmehl oder auch gluten-freie Backmischung.<\/p>\n\n\n\n

Kartoffelmehl sorgt f\u00fcr eine sch\u00f6n fluffige, zarte Textur und besonders saftige Backwaren. Es wird aus gesch\u00e4lten Kartoffeln hergestell!<\/p>\n\n\n\n

Kartoffelmehl eignet sich super zum glutenfreien Backen!<\/p>\n\n\n\n

Kann ich das Kartoffelmehl im Kuchenrezept ersetzten? <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Klar k\u00f6nnt ihr das Kartoffelmehl ersetzten. Je zur H\u00e4lfte mit (je nach Wunsch) glutenfreiem Mehl und Speisest\u00e4rke. Ich habe den Kuchen auch \u00f6fter mit reiner Speisest\u00e4rke und 2 El Mehl gebacken und entgegen der schlimmsten Bef\u00fcrchtungen ist er super lecker geworden.<\/p>\n\n\n\n

Durch Puderzucker wird Eierlik\u00f6rkuchen vom Blech besonders fein!<\/h3>\n\n\n\n

Nicht nur die Mehlsorte ist verantwortlich f\u00fcr die besonders feine Textur dieses Kuchens! Auch die Zuckersorte! Wir verwenden f\u00fcr dieses glutenfreie Blechkuchen Rezept nur Puderzucker statt Kristallzucker.<\/p>\n\n\n\n

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Schluss mit speckigen R\u00fchrkuchen! <\/h3>\n\n\n\n

Wir alle haben uns schon \u00fcber speckige R\u00fchrkuchen ge\u00e4rgert. Besonders beim schlichten, tandlosen Eierlik\u00f6rkuchen, der ja nun wirklich mit der Textur steht oder f\u00e4llt, ist so ein Maleur besonders fatal. Um dieses zu verhindern, solltet ihr auf folgende Punkte achten:<\/p>\n\n\n\n