{"id":5891,"date":"2017-08-05T14:52:36","date_gmt":"2017-08-05T14:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=5891"},"modified":"2021-05-03T13:01:49","modified_gmt":"2021-05-03T19:01:49","slug":"cremiges-basilikum-eis-mit-zitrone-wie-in-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/cremiges-basilikum-eis-mit-zitrone-wie-in-italien\/","title":{"rendered":"Cremiges Basilikum Eis – ganz wie in Italien"},"content":{"rendered":"

Fans der italienischen K\u00fcche werden mein cremiges  Basilikum Eis  lieben! Ganz einfach gemacht und so erfrischend!  Das perfekte Dessert f\u00fcr ein italienisches Men\u00fc! <\/em><\/p>\n

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\"Lemon<\/p>\n

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Disclaimer: Dieser Artikel enth\u00e4lt Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine <\/span><\/span><\/span><\/em>Kommission<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em> im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. F\u00fcr euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Mein Mitbringsel aus dem Ligurien-Urlaub: Basilikum Eiscreme!<\/h3>\n

Heute habe ich euch ein ganz besonders k\u00f6stliches Eis Rezept mitgebracht, das besonders all denen gefallen d\u00fcrfte, denen Eiscreme oft ein bisschen zu s\u00fc\u00df ist. Ein cremiges Basilikum Eis mit zarter Zitronennote im Abgang!<\/p>\n

Die Idee von Eis mit Basilikumgeschmack mag zun\u00e4chst etwas befremdlich wirken, aber ich versichere euch, dass die Kombination von Basilikum, Zitrone und Sahne so harmonisch ist, dass ihr euch fragen werdet, warum diese Sorte nicht schon l\u00e4ngst zum Standartrepertoire geh\u00f6rt.<\/p>\n

Dieses unglaublich cremige Basilikum Eis habe ich euch als kulinarisches Souvenir aus dem sonnenverw\u00f6hnten Ligurien mitgebracht. Genau – da wo auch das gr\u00fcne Pesto alla Genovese<\/em> herkommt .<\/p>\n

Endlich, nach Jahren des aufgeschobenen Vorsatzes, haben wir uns die malerischen 5 D\u00f6rfer der Cinque Terre selbst angesehen!  Auf die Eisssorte Basilikum sta\u00dfen wir w\u00e4hrend des Urlaubs in nahezu jeder Eisdiele.<\/p>\n

Kein Wunder, denn das kleinbl\u00e4ttrige Basilikum aus Ligurien gilt als das beste der Welt! Aber keine Sorge, auch herk\u00f6mmliches Basilikum hat genug Power um der Eiscreme ihr s\u00fc\u00dflich pfeffriges Aroma zu verleihen.<\/p>\n

\"Cremiges<\/a><\/p>\n

Genie\u00dft euer Basilikum-Eis pur, mit frischen Erdbeeren oder mit ein paar Tropfen Crema die Balsamico!<\/h3>\n

Gelato Liebhaber sollten sich dieses Rezept unbedingt merken! Ich bin jedenfalls geradezu verliebt in dieses zartgr\u00fcne St\u00fcck vom Eiscreme Gl\u00fcck und euch wird es sicher \u00e4hnlich gehen!<\/p>\n

Bei uns gab es das Eis zur Kr\u00f6nung eines italienischen Men\u00fcs. Besonders fein schmeckt das Basilikum Eis mit ein paar frischen Erdbeeren oder Himbeeren und ein paar Tupfen Crema di Balsamico. Schokoladensauce kann ich mir auch sehr gut vorstellen!<\/p>\n

\"Easy<\/a><\/p>\n

Eine Eisbasis aus Eigelb sorgt f\u00fcr extra Cremigkeit und Schmelz!<\/h3>\n

Das Rezept f\u00fcr das Basilikum Eis ist eigentlich ziemlich simpel! Anders als bei vielen meiner \u00fcbrigen Eis Rezepte<\/a> ben\u00f6tigen wir f\u00fcr dieses Eis aber Eigelb als Emulgator.<\/p>\n

Dadurch wird unser Basilikumeis nicht nur extra cremig sondern bekommt auch noch einen besonders \u201erunden\u201c  Geschmack! Die Masse wird mit dem Eigelb nochmal erhitzt, also keine Panik!<\/p>\n

\"Italian<\/a><\/p>\n

Cremig auch nach Tagen im Gefrierfach – dieses Eisrezept ist einfach genial!<\/h3>\n

Die Cremigkeit des Eises h\u00e4lt auch nach Tagen im Eisfach an! Bei selbstgemachtem Eis wird der Eisportionierer ja mal schnell unfreiwillig zum Eispickel!<\/p>\n

Bei diesem Rezept bleibt ihr definitiv verschont vor dem verhasssten steinharten Eiscremeblock, den ihr erst mal 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen m\u00fcsst, bevor man da mal mit dem L\u00f6ffel durchkommt.<\/p>\n

\"basilikum-eis-rezept-aus-ligurien\"<\/a><\/p>\n

Also ich glaube ich habe mit dem Basilikum Eis ganz klar eine neue Lieblingssorte gefunden! Au\u00dfergew\u00f6hnlich erfrischend und doch leicht w\u00fcrzig!<\/p>\n

Probiert das unbedingt aus, wenn euch mal nach Abwechslung von Schoko und Vanille ist. Ich wei\u00df, ihr werdet begeistert sein!<\/p>\n

\"Best<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Hmm….jeder L\u00f6ffel bringt mich gedanklich einen Schritt weiter gen S\u00fcden, ins sch\u00f6ne Ligurien! Das Originalrezept f\u00fcr das cremige Basilikum Eis stammt aus ” The Perfect Scoop<\/a>\"\" ” von David Lebowitz. Ein ganz besonders geniales Kochbuch f\u00fcr alle, die ihr gelato<\/em> gerne mal selbst anr\u00fchren wollen!<\/p>\n

Mein Basilikum Eis Rezept ist eines von vielen k\u00f6stlichen internationalen Sommerschlemmereien, die Birgit von Backen Mit Leidenschaft<\/a> in ihrem Blog Event “World Wide Summer Food<\/em> ” sammelt. Schaut unbedingt bei ihr vorbei und holt euch viele neue Anregungen! Danke, liebe Zorra<\/a>, f\u00fcr die Einladung!<\/p>\n

Das w\u00e4r auch noch was f\u00fcr euch:<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a>The Perfect Scoop Ice Cream...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Eismaschine Emma 1,5 L mit ...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Smiling Hosts Eisportionier...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Krups GVS241 Eismaschine Ve...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Disclaimer: Dieser Artikel enth\u00e4lt Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine Komission im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. F\u00fcr euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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\"Best<\/div>\n\t\t
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5<\/span> von 12<\/span> Bewertungen<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Cremiges Basilikum Eis mit Zitrone<\/h2>\n\t
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Fans der italienischen K\u00fcche werden mein cremiges  Basilikum Eis  lieben! Ganz einfach gemacht und so erfrischend!  Das perfekte Dessert f\u00fcr ein italienisches Men\u00fc! <\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert, eis, icecream\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tItalien\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 15<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 45<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 4<\/span> Personen<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 210<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZitrone<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t150<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBund<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBasilikum<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t25g bzw eine vollgepackte Tasse voll Basilikumbl\u00e4tter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVollmilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t500<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSahne<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t5<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgro\u00dfe<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEigelb<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrise<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Den Zucker in eine Sch\u00fcssel abmessen und die hei\u00df abgewaschene Zitrone direkt in den Zucker abreiben. Zitronenschale mit den Fingerspitzen in den Zucker reiben<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Basilikum mit dem Zitronenzucker und der H\u00e4lfte der Sahne fein p\u00fcrieren. Dabei aufpassen, dass ihr die Sahne nicht schon steif schlagt. Wer m\u00f6chte, kann das Basilikum mit einem Schuss Milch vorp\u00fcrieren. <\/p>

      Die H\u00e4lfte der fertig p\u00fcrierten Basilikummischung durch ein Sieb in eine Sch\u00fcssel geben und die restliche Sahne dazugeben.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Die andere H\u00e4lfte der Basilikummischung in einen Topf geben und mit der Milch und dem Salz auf mittelhoher Stufe erhitzen. In einer separaten Sch\u00fcssel die Eigelbe gut verquirlen. Sobald die Mischung hei\u00df ist, aber noch nicht kocht, die Milch in einem langsamen Strom in die Eigelbe geben und dabei mit dem Schneebesen r\u00fchren. Diese Mischung zur\u00fcck in den Topf geben.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Unter gelegentlichem R\u00fchren die Masse auf kleiner Stufe langsam erhitzen. Sie darf auf keinen Fall kochen! Ideal sind 75\u201385\u00b0C Aber Obacht! Manchmal dauert es eine Weile, bis sich die Masse bindet. So kommt man leicht in Versuchung, die Hitze hoch zu drehen und eher man es sich versieht, ist das Eis geronnen! Einen Holzl\u00f6ffel ab und zu in die Masse tauchen und darauf pusten, bis sich Wellen bilden. Die sehen aus wie eine Rose von oben. Dann ist die Masse perfekt.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Die hei\u00dfe Masse nun durch ein Sieb zu der kalten Basilikumsahne geben. Je nach Eismaschine die Eisbasis nun noch ein paar Stunden k\u00fchl stellen!  Die Eisbasis dann in der Maschine cremig r\u00fchren, in einen Container f\u00fcllen und noch ein paar Stunden ins Gefrierfach geben! <\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Das Basilikum Eis schmeckt besonders k\u00f6stlich mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren und Schokosauce oder Crema di Basilikum<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n

      Gef\u00e4llt euch mein Rezept f\u00fcr Cremiges Basilikum Eis ? Hier der Pin zum Mitnehmen<\/p>\n

      \"Cremiges<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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