{"id":48,"date":"2015-05-07T06:05:00","date_gmt":"2015-05-07T06:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2015\/05\/07\/petits-fours-mit-marzipan-fliederbluten\/"},"modified":"2026-04-20T10:52:51","modified_gmt":"2026-04-20T16:52:51","slug":"petit-fours-mit-marzipan-fliederbluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/petit-fours-mit-marzipan-fliederbluten\/","title":{"rendered":"Petit Fours mit Marzipan & Fliederbl\u00fcten – Gelee"},"content":{"rendered":"\n
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Petit Fours mit Marzipan und selbstgemachtem Fliederbl\u00fcten Gelee! Diese kleinen Mini Kuchen sind toll zum Verschenken zum Muttertag. <\/p>\n

\"Petit<\/figure>

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Endlich ist es wieder soweit!  Flieder Saison. Ob wei\u00df, hell- oder dunkellila, allerorts bl\u00fcht der Flieder und bet\u00f6rt uns mit seinem lieblichen Duft.<\/div>\n
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Meine heutige Kreation ist eine Ode an diesen geliebten zartlila Fr\u00fchlingsboten!<\/span>  Nachdem ihr so begeistert von meinem Fliederzucker Rezept seid, wollte ich euch eine weitere M\u00f6glichkeit zeigen Flieder in der K\u00fcche zu verwenden.<\/div>\n
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Und wie k\u00f6nnte man schon den zarten Zauber und subtilen Charme des Flieders besser einfangen als mit kleinen, delikaten Petits Fours! Franz\u00f6sischen Mini K\u00fcchlein. Die sind so klein und mit einem Schwupps verschwunden. Da kann man gerne zwei mal zulangen.<\/span><\/div>\n
\"eine<\/figure>
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Fliederbl\u00fcten Gelee Petit Fours mit Marzipan<\/h2>\n
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Die Basis meiner Fliederbl\u00fcten Petit Fours bildet ein saftiger Mandel-Teig, den wir mit feinem Fliederbl\u00fcten-Gelee und Marzipan f\u00fcllen.<\/p>\n<\/div>\n

Aber Moment mal – ist Flieder nicht giftig??? <\/div>\n
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Naja zum Teil: Die gr\u00fcnen Pflanzenteile und auch die Rinde solltet ihr nicht unbedingt in Mengen verzehren!<\/div>\n
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Aber die  Bl\u00fcten sind 100 % genie\u00dfbar und wandern f\u00fcr unser Fliederbl\u00fcten Gelee mit etwas Ros\u00e9 Wein, Zucker und Zitronensaft in den Topf.<\/div>\n
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Eine fast schon sinnliche Prozedur!<\/p>\n

Das fr\u00fchlingshafte Fliederbl\u00fcten – Gelee zusammen mit dem Marzipan und dem saftigen Mandel-Teig ist wirklich eine traumhafte Liaison!<\/p>\n

Und \u00fcberhaupt: Was haltet ihr denn davon, eure Mama am Muttertag dieses Jahr mit ein paar Fliederbl\u00fcten Petit Fours zu \u00fcberraschen ?  <\/p>\n

\"Petit<\/figure>

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Petit Fours mit Marzipan und selbstgemachtem Fliederbl\u00fcten Gelee!<\/h2>\n
Diese kleinen Mini Kuchen sind toll zum Verschenken. Ich gebe sie immer in eine solche Mini Kuchenbox<\/a>. Das sieht besonders h\u00fcbsch aus. <\/div>\n
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\"fliederfarbene<\/figure>\n\n\n\n

Tipps f\u00fcrs \u00dcberziehen <\/h2>\n\n\n\n

Das \u00dcberziehen der Petit Fours ist ehrlich gesagt der Moment, an dem man kurz an sich selbst zweifelt \u2013 und dann pl\u00f6tzlich alles funktioniert. Der wichtigste Trick: Arbeite mit gut gek\u00fchlten (fast gefrorenen) K\u00fcchlein, damit die Glasur sofort anzieht und sch\u00f6n glatt verl\u00e4uft . Deine Glasur sollte flie\u00dfend, aber nicht zu d\u00fcnn sein \u2013 eher wie warmer Honig, der sich gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Seiten zieht . Gie\u00dfe sie gro\u00dfz\u00fcgig von oben \u00fcber die Petit Fours, statt sie zu verstreichen \u2013 so entstehen diese perfekt glatten, eleganten Kanten . Und ganz wichtig: Die Oberfl\u00e4che darunter muss absolut eben sein, denn jede Unebenheit sieht man sp\u00e4ter gnadenlos durch die Glasur . Kleine Luftblasen kannst du einfach mit einem Zahnstocher aufpieksen, bevor alles fest wird \u2013 und dann hei\u00dft es: H\u00e4nde weg und kurz aush\u00e4rten lassen.<\/p>\n\n\n\n

Wie bekomme ich die lila Farbe hin? <\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr den Zuckerguss habe ich diese fliederfarbene Lebensmittelfarbe<\/a> verwendet. <\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Petit Fours mit Marzipan und selbstgemachtem Fliederbl\u00fcten Gelee<\/h2>\n\t
\n\t\tPetit Fours mit Marzipan und selbstgemachtem Fliederbl\u00fcten Gelee! Diese kleinen Mini Kuchen sind toll zum Verschenken.\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDeutsch\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tPetit Fours mit Marzipan\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 20<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 20<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 40<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 100<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
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F\u00fcr den Teig:<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t