{"id":4712,"date":"2016-12-18T14:11:50","date_gmt":"2016-12-18T14:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=4712"},"modified":"2021-08-07T11:17:07","modified_gmt":"2021-08-07T17:17:07","slug":"hefezopf-mit-mohn-sauerkirschen-rumguss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/hefezopf-mit-mohn-sauerkirschen-rumguss\/","title":{"rendered":"Festtags Hefezopf mit Mohn, Sauerkirschen & Rumguss"},"content":{"rendered":"

Ein Klassiker mit Gelinggarantie! Mein Festtags Hefezopf mit Mohn und Sauerkirschen ist genau das Richtige f\u00fcr festliche Kaffeekr\u00e4nzchen und den Schlemmer Brunch!\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Hefezopf<\/p>\n

Hefezopf Fans m\u00fcssen diesen Mohnzopf mit Sauerkirschen und Rumguss probieren!<\/h2>\n

Und hier ist er nun! Mein letzter Blogpost bevor ich mir eine kleine Weihnachts Blogpause g\u00f6nne.<\/p>\n

Darum noch mal alle Register! Will meinen, einen weihnachtlichen super saftigen Hefezopf mit Mohn und Sauerkirschen! Gekr\u00f6nt wird dieses feine Hefegeb\u00e4ck mit einem himmlischen Rumguss!<\/p>\n

\"Mohnzopf<\/p>\n

Dieser weihnachtliche Hefezopf mit Mohn und Sauerkirschen sowie einem beschwipsten Rumguss ist einfach der Kracher!<\/p>\n

Die Mischung aus der nussigen Mohnf\u00fclle und der fruchtig s\u00e4uerlichen Sauerkirsch Marmelade ist wirklich ein absoluter Traum! Um dem ganzen die Krone aufzusetzen bepinseln wir dieses Prachtst\u00fcck mit einem feinen Rumguss! Weil Weihnachten!<\/p>\n

\"Saftiger,<\/p>\n

Ich pers\u00f6nlich kann mir am Weihnachtsmorgen nichts Feineres vorstellen und wir freuen uns schon immer das ganze Jahr auf diesen Gourmetstriezel! Denn ja, den sparen wir uns wirklich f\u00fcr ganz besondere Anl\u00e4sse auf!<\/p>\n

Damit ihr trotzdem ausschlafen k\u00f6nnt, bereiten wir Mohnf\u00fclle sowie den fluffigen Hefeteig schon am Vorabend zu und lassen ihn im K\u00fchlschrank \u00fcber Nacht garen!<\/p>\n

Am n\u00e4chsten Tag muss der Teig nur noch ausgerollt, gef\u00fcllt und zu einem Zopf geformt werden! W\u00e4hrend der Ofen vorheizt lasst ihr den Hefezopf auf dem Blech gehen und dann ab ins Rohr.<\/p>\n

\"Mohnzopf<\/p>\n

Am feinsten wird der Hefezopf mit selbstgemachter Mohnf\u00fcllung!<\/h2>\n

Ein paar Worte zur Hefezopf F\u00fcllung! Ich pers\u00f6nlich mache meine Mohnf\u00fclle selbst, da ich in Kanada bin und Mohnback somit keine Option mehr ist. Ihr habt den Luxus die Abk\u00fcrzung zu nehmen!<\/p>\n

Ein kleiner Tipp f\u00fcr Team Mohnback bzw Mohnf\u00fclle: R\u00fchrt ein bis 2 El Rum und etwas Zitronenabrieb in die F\u00fclle, bevor ihr sie auf dem Hefeteig verstreicht! Das macht sich hervorragend!<\/p>\n

Die Sauerkirschf\u00fclle ist easy denn die besteht aus handels\u00fcblicher Sauerkirschmarmelade! Ich finde, der Geschmack der Sauerkirschen kommt frischer daher wenn man die Marmelade mit ein paar Spritzern frischen Zitronensafts anr\u00fchrt! Mit diesem Trick schmeckt sie wie hausgemacht.<\/p>\n

\"Hefezopf<\/p>\n

Der Hefeteig f\u00fcr unseren Hefezopf mit Mohn und Sauerkirschen ist auch leicht weihnachtlich angehaucht, denn wir aromatisieren ihn mit etwas Bittermandelaroma! Das schmeckt dann leicht marzipanig! An Weihnachten ein netter Touch, findet ihr nicht ?<\/p>\n

Der Rumguss kommt auf den abgek\u00fchlten (!!!) Hefezopf, damit er euch nicht davonrinnt!<\/p>\n

Ich hoffe mein weihnachtlicher Hefezopf mit Mohn und Sauerkirschen \u00a0ist bei eurer Familie ein ebenso gro\u00dfer Erfolg wie bei meiner!<\/p>\n

\u2605 Habt ihr mein Rezept f\u00fcr Hefezopf mit Mohn und Sauerkirschen nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und<\/b> taggt mich auf Instagram<\/b><\/a>!<\/b><\/p>\n

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\"Mohn<\/div>\n\t\t
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5<\/span> von 2<\/span> Bewertungen<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Mohn Hefezopf mit Sauerkirschen und Rumguss<\/h2>\n\t
\n\t\t

Ein Klassiker mit Gelinggarantie! Mein Festtags Hefezopf mit Mohn und Sauerkirschen ist genau das Richtige f\u00fcr festliche Kaffeekr\u00e4nzchen und Schlemmer-Brunchs! <\/p>\t<\/div>\n\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert, Kuchen, Snack\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tGerman\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 20<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 45<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/path><\/g><\/svg><\/span> Ruhezeit<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 5<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 10<\/span> Stueck<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 200<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t500<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t80<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t7<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTrockenhefe<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbei \u00dcbernachtgare reichen 4 g Hefe<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t80<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tweich<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEi auf Zimmertemperatur<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\twenn \u00dcbernachtgare: kalt, lauwarm<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbis 4 Tropfen Bittermandelaroma<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcllung<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t200<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t50<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t50<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tHonig<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t200<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMohn<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgemahlen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEL<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRum<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbis 2 Tl Zitronenschale<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGlas Sauerkirschmarmelade oder 2 Tassen TK Sauerkirschen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tfrischer Zitronensaft<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRum<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEi<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tverquirlt mit einer Prise Salz und Zucker, zum Bestreichen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr die Glasur<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t150<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPuderzucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRum<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben und mit dem Salz vermischen. Milch erw\u00e4rmen bis lauwarm und in einen R\u00fchrbecher gie\u00dfen. Ei, Zucker, Salz und Hefe dazugeben und alles kurz vermixen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Diese Fl\u00fcssigkeit rasch zum Mehl gie\u00dfen und kurz verkneten. Sobald der Teig anf\u00e4ngt zusammenzukommen, die weiche Butter st\u00fcckchenwei\u00dfe beif\u00fcgen und alles 5 bis 7 Minuten von der K\u00fcchenmaschine kneten lassen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Der Teig sollte super glatt und geschmeidig sein. Den Hefeteig zu einer Kugel formen und entweder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen oder an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      F\u00fcr die Mohnf\u00fclle Milch, Zucker und Honig aufkochen lassen. Den Mohn dazu f\u00fcgen und kurz mitkochen. Von der hei\u00dfen Herdplatte nehmen und etwas ausk\u00fchlen lassen. Zum Schluss Butter, Rum und Zitronenschale unter die Mohnf\u00fclle r\u00fchren. Abk\u00fchlen lassen<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Die Marmelade mit Zitronensaft und Rum anr\u00fchren. Wer frische, TK oder eingelegte Kirschen verwendet, sollte diese komplett auftauen und \u00fcber einem Sieb gut abtropfen lassen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Den fertig gegangenen Teig noch mal kurz durchkneten. Bei \u00dcbernachtgare den Teig nicht mehr kneten sondern gleich ausrollen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    7. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Teig als rechteckige Platte in Backblechgr\u00f6\u00dfe ausrollen. Mohnf\u00fclle auf dem Zopf verstreichen und dabei rundum einen Rand von 1 bi 2 cm lassen. Kirschmarmelade in Klecksen auf der F\u00fcllung verteilen oder alternativ die gut abgetropften Kirschen auf die Mohnf\u00fclle geben. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jedes Ende bis zur Mitte der Rolle mit der Schere einschneiden und die zwei entstandenen Str\u00e4nge eng verdrillen. Die F\u00fcllung darf dabei etwas rausquillen. Den Zopf noch mal ca 30 Minuten gehen lassen. einstweilen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Hefezopf nach dem Gehen mit der Ei-Mischung bestreichen. Den Zopf auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Die letzten zwanzig Minuten k\u00f6nnt ihr die Hitze auf 170\u00b0C reduzieren und bei Bedarf mit Alufolie bedecken falls er zu schnell br\u00e4unt.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

    8. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Aus den Zutaten f\u00fcr die Glasur den Rumguss anr\u00fchren und auf dem fertig gebackenen und abgek\u00fchlten Hefezopf verteilen! Am besten noch lauwarm genie\u00dfen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
      \"Festtags<\/div>\n
      \"Saftiger<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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