{"id":44,"date":"2015-05-22T09:06:00","date_gmt":"2015-05-22T09:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2015\/05\/22\/kokos-eis-mit-gerostetem-reis-kardamo\/"},"modified":"2026-06-02T03:44:07","modified_gmt":"2026-06-02T09:44:07","slug":"kokos-eis-mit-kardamom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/kokos-eis-mit-kardamom\/","title":{"rendered":"Basmati Reis Kokos Eis mit Kardamom und Erdbeeren"},"content":{"rendered":"\n

Dieses Basmati Reis Kokos Eis mit Kardamom und Erdbeeren ist ein au\u00dfergew\u00f6hnliches hausgemachtes Eisrezept mit ger\u00f6stetem Reis, cremiger Kokosmilch und frischen Erdbeeren. Der anger\u00f6stete Reis sorgt f\u00fcr ein nussiges Aroma und hilft gleichzeitig dabei, die Eisbasis sch\u00f6n cremig zu machen. Perfekt f\u00fcr alle, die ein besonderes Kokoseis aus der Eismaschine suchen und selbstgemachtes Eis ohne harte Eiskristalle lieben.<\/p>\n\n\n\n

\"drei<\/figure>\n\n\n\n

Eis mit Reis? Ja, klingt erst einmal wie ein kleiner Unfall in der Dessertabteilung. Ist es aber nicht. Dieses selbst gemachte Basmati Reis Kokos Eis mit Kardamom und Erdbeeren ist cremig, fein aromatisch und schmeckt nach Sommer, <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Selbstgemachtes Eis und ich hatten lange eine eher komplizierte Beziehung. In der Theorie romantisch: Ich, meine Eismaschine<\/a>, ein paar gute Zutaten und am Ende eine cremige Kugel Gl\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n

In der Praxis zog ich mein Eis oft hart wie Granit aus dem Gefrierfach. Pickel und Hammer lagen gedanklich schon neben dem Eisportionierer. Nicht ganz die elegante Feierabendgestaltung, die ich mir vorgestellt hatte.<\/p>\n\n\n\n

Denn genau das ist ja die gro\u00dfe Herausforderung bei hausgemachtem Eis: Es soll cremig sein, nicht br\u00f6selig. Weich, aber nicht fl\u00fcssig. Und bitte nicht so hart, dass man vorher ein kleines Oberk\u00f6rpertraining einplanen muss.<\/p>\n\n\n\n

Warum wird selbstgemachtes Eis oft hart?<\/h2>\n\n\n\n

Selbstgemachtes Eis enth\u00e4lt oft weniger Luft, weniger Zucker und weniger Stabilisatoren als Eis aus der Eisdiele oder dem Supermarkt. Klingt erst einmal sympathisch, sorgt aber daf\u00fcr, dass es im Gefrierfach schnell steinhart wird.<\/p>\n\n\n\n

Die L\u00f6sung: Man braucht Zutaten, die Wasser binden, die Kristallbildung reduzieren und f\u00fcr eine sch\u00f6n cremige Textur sorgen.<\/p>\n\n\n\n

Bei diesem Rezept \u00fcbernehmen gleich mehrere Zutaten diesen Job:<\/p>\n\n\n\n