{"id":4,"date":"2015-10-21T14:27:00","date_gmt":"2015-10-21T14:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2015\/10\/21\/leek-potatoe-chestnut-soup-with-feta\/"},"modified":"2022-01-04T12:17:26","modified_gmt":"2022-01-04T18:17:26","slug":"lauch-kartoffel-maronen-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/lauch-kartoffel-maronen-suppe\/","title":{"rendered":"Lauch Kartoffel Maronen Suppe mit Feta"},"content":{"rendered":"
Meine Lauch Kartoffel Maronen Suppe mit Feta liegt mir besonders am Herzen! F\u00fcr die Extra-Prise Herbst, und um der Suppe eine zus\u00e4tzlich nussig – herzhafte Note zu verleihen, ersetzte ich bei dieser Herbst-Variante einen Teil der Kartoffeln durch Maronen. Die perfekte Herbst – Suppe f\u00fcr einen perfekten Herbst-Tag.<\/em><\/div>\n
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\"Cremige<\/a><\/div>\n
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Ich wei\u00df ja nicht wie es gerade jenseits des gro\u00dfen Teichs aussieht, aber wir haben bis jetzt einen absolut strahlenden Altweibersommer hier in Alberta, Kanada. <\/div>\n
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Und was macht die frischgebackene Kanadierin an einem strahlenden Herbst-Tag? <\/div>\n
Nat\u00fcrlich! Sie st\u00fcrzt sich Hals \u00fcber Kopf in die “Great Canadian Outdoors” aka. Mutter Natur.<\/div>\n
Wir haben dazu noch das Gl\u00fcck, nur 10 Minuten vom n\u00e4chsten Nationalpark entfernt zu leben.<\/div>\n
Der n\u00e4chste Supermarkt dagegen ist eine halbe Stunde Autofahrt entfernt. <\/div>\n
Naja, man kann nicht alles haben. Aber an strahlenden Tagen wie diesem finde ich diesen Deal gar nicht schlecht.<\/div>\n
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\"Elk<\/a><\/div>\n

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Ich liebe die kanadische Landschaft. Sie erinnert mich sehr an meine bayrische Heimat mit ihren Seen und W\u00e4ldern. Hier ist nur alles etwas gr\u00f6\u00dfer, wilder, extremer und naja..ziemlich frei von Touristen in Windwacken und billiger Tracht. Naja, bis auf meinen Mr. Kanada, der sein blau-wei\u00df-gemustertes Bayern-Bandana zu seinem neuesten Fashion-Item erkl\u00e4rt hat.
\nNaja, wenn  es Avril Lavigne demn\u00e4chst damit auf die “SO NICHT” Seite der deutschen InTouch wisst ihr, wer den Trend gesetzt hat.<\/p>\n

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\"Elk<\/a><\/div>\n

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Wir hatten hier in Elk Island einen wundersch\u00f6nen Tag, mit Picknick am See und allem !
\nUnter freiem Himmel, an einem Lagerfeuer zu sitzen und an einem St\u00fcck Beef Jerky zu kauen erweckt wirklich fast schon archaische Instinkte. Gut dass in diesem Moment kein H\u00e4schen an uns vor\u00fcbergehoppelt ist.<\/p>\n

Und was gibt es besseres als nach einem Outdoor – Tag als verdient ersch\u00f6pft nach Hause zu kommen und eine dampfende Sch\u00fcssel eines herbstlichen S\u00fcppchens zu schl\u00fcrfen?<\/p>\n

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\"Lauch<\/a><\/div>\n

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 Suppenrezepte habe ich viele, doch diese Lauch Kartoffel Maronen Suppe mit Feta liegt mir besonders am Herzen! Das schmeckt einfach so sch\u00f6n heimelig! So eine richtig herzhafte, w\u00e4rmende Lauch Kartoffelsuppe ist schon seit jeher eines meiner Lieblingsgerichte an kalten Tagen.
\nF\u00fcr die Extra-Prise Herbst, und um der Suppe eine zus\u00e4tzlich nussig – herzhafte Note zu verleihen, ersetzte ich bei dieser Herbst-Variante einen Teil der Kartoffeln durch Maronen. Die perfekte Herbst – Suppe f\u00fcr einen perfekten Herbst-Tag.<\/p>\n

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Nach diesem herrlichen Schoko – Kastanienkuchen <\/a>war der alte Skeptiker, Mr. Kanada,  bereit f\u00fcr den Schritt Nr. 2 in Sachen Kastanien-K\u00fcche. Als zus\u00e4tzlichen K\u00f6der streute ich zwei seiner Lieblings-Dinge auf meine Lauch Kartoffel Maronen Suppe. Feta und kleingeschnittene Reste des Picknick Beef-Jerkys.  Eine grandiose Kombination. Den Beef Jerky k\u00f6nnt ihr weglassen oder durch Bacon ersetzen (wenn ihr auch einen Boyfriend-K\u00f6der brauchen solltet ). Den Feta leg ich euch aber ans Herz!  Das macht unsere Lauch Kartoffel Maronen Suppe zu einer Vollwertigen Mahlzeit!<\/div>\n
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\"Leek<\/a> <\/div>\n
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Hmm…was w\u00e4re der Herbst ohne Maronen? Ich freue mich schon das ganze Jahr auf diesen ersten Vorboten der Christkindl-Mark-Saison! Wenn ihr eure Maroni kauft, nehmt lieber ein paar mehr. Meiner Erfahrung nach sind einfach immer ein paar Faule dabei, oder ein paar, die man einfach nicht geknackt bekommt. Die Maronen, die ich nicht aufbekomme bewahre ich immer zu Deko-Zwecken auf! Ihr k\u00f6nnt selbstverst\u00e4ndlich frische Maronen durch vorgegarte aus der Vakuum-Packung ersetzen. <\/div>\n
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F\u00fcr 2 Portionen Lauch, Kartoffel und Maronen Suppe<\/p>\n

20 Esskastanien, ger\u00f6stet und gesch\u00e4lt (bekommt man auch online<\/a>\"\")
\n1 El Butter
\n1 Stange Lauch, geputzt und in Scheiben geschnitten
\n1 rote Zwiebel, gehackt
\n2 Kartoffeln
\n1\/2 Tasse Wei\u00dfwein (125 ml)
\n3 1\/2 Tassen Br\u00fche
\n1 Tasse Vollmilch oder Sahne
\n60 g Feta
\n1\/4 Tl Muskat
\n2 Zweige Thymian
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n

Die Butter erhitzen und den Lauch und die rote Zwiebeln darin f\u00fcr etwa 5 Minuten anschwitzen und dann die gesch\u00e4lte, grob gew\u00fcrfelte Kartoffeln zuf\u00fcgen und alles nochmal etwa 5 Minuten anbraten.
\nMit Wein abl\u00f6schen und Thymianbl\u00e4tter, Muskat, die Kastanien und die Br\u00fche hinzuf\u00fcgen und alles aufkochen lassen<\/p>\n

Die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt ca 20-30 Minuten k\u00f6cheln lassen bis die Kartoffeln und die Kastanien weich sind. Die Suppe nun im Foodprocessor p\u00fcrieren und dabei die Milch angie\u00dfen und weiterp\u00fcrieren bis eine glatte Suppe entsteht.<\/p>\n

Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit Thymian und zerkr\u00fcmelten Feta servieren.<\/p>\n

Mehr Suppen-Rezepte?<\/h2>\n
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Probiert unbedingt meine<\/p>\n