{"id":3699,"date":"2016-08-10T16:40:44","date_gmt":"2016-08-10T16:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=3699"},"modified":"2021-08-07T10:47:07","modified_gmt":"2021-08-07T16:47:07","slug":"fruechte-selbst-trocknen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/fruechte-selbst-trocknen\/","title":{"rendered":"Fr\u00fcchte selbst trocknen | Fr\u00fcchte im Ofen trocknen"},"content":{"rendered":"

Mit dieser Anleitung k\u00f6nnt ihr ganz einfach Fr\u00fcchte selbst trocknen! Dazu braucht ihr nur einen Ofen und etwas Geduld! <\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"fr\u00fcchte<\/a><\/p>\n

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Fr\u00fcchte ganz einfach im Ofen trocknen  – so gehts!<\/h2>\n

Ihr wisst nicht wohin mit all dem Obst? Ganz einfach: Trocknet es!<\/h3>\n

Es gibt diese Jahre, in denen man einfach im Obst ertrinkt! Die ersten Fr\u00fcchte werden direkt vom Baum genascht, dann wird erst mal Kuchen gebacken, schlie\u00dflich geht man dazu \u00fcber einzukochen und einzufrieren.<\/p>\n

Und was, wenn das Gefrierfach voll ist und auch  f\u00fcr den letzten Cousin schon 2 Gl\u00e4ser Marmelade f\u00fcr Weihnachten bereitstehen ???<\/p>\n

Dann ihr Lieben, lautet die L\u00f6sung: Trocken!<\/p>\n

Trocknen – die \u00e4lteste Methode des Haltbarmachens!<\/h3>\n

Die \u00e4lteste Methode des Haltbarmachens und doch heutzutage fast schon in Vergessenheit geraten.<\/p>\n

 Dabei ist es doch so ungeheuer praktisch! Denn ist das Obst erst mal getrocknet, hat man einen langlebigen Vorrat, der ohne gro\u00dfen Aufwand und dazu noch super platzsparend gelagert werden kann. Noch dazu bleiben die Vitamine beim Trocknen weitgehend erhalten!<\/p>\n

Verglichen mit Fisch oder Fleisch l\u00e4sst sich Obst wohl am einfachsten selbst trocken und hat wohl auch die meisten M\u00f6glichkeiten der Weiterverarbeitung. Man denke an Aprikosen im M\u00fcsli, Rosinen im Stollen, Cranberries in Cookies, getrocknete Kirschen in den Lammhackb\u00e4llchen und und und.<\/p>\n

Welche Obstsorten eigenen sich zum Trocknen im Ofen?<\/h2>\n

Bez\u00fcglich der Obstsorten eignen sich \u00c4pfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen aber auch Exoten wie Ananas, Mango und Papaya.<\/p>\n

\"gatrocknete<\/a><\/p>\n

Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal mein eigenes Obst getrocknet. Den Anfang machte ich mit Kirschen, dann wurden auch andere Sorten ausprobiert .<\/p>\n

F\u00fcr mich war das ganze Thema absolutes Neuland.  Ich wusste vorher nicht einmal dass man Fr\u00fcchte selbst trocknen kann. Irgendwie dachte ich man br\u00e4uchte dazu ein Gadget – einen Entfeuchter oder so.<\/p>\n

\"homemade<\/a><\/p>\n

Zum Trockenen von Fr\u00fcchten braucht ihr nur einen Ofen und ein Kuchengitter<\/a>\"\" oder Gitterrost!<\/h2>\n

Nach ein bisschen Recherche habe ich eine perfekte Methode gefunden um meine Fr\u00fcchte selbst zu trocknen.<\/p>\n

Dazu braucht ihr nur einen Ofen und ein Gitterrost oder ein Kuchengitter<\/a>\"\" f\u00fcr kleinere Fr\u00fcchte wie Kirschen und Beeren.<\/p>\n

\"getrocknete<\/a><\/p>\n

Und so geht das Trocknen im Ofen:<\/h3>\n

Zuerst m\u00fcsst ihr euer reifes ungespritztes Obst von allen Kernen, Geh\u00e4usen etc befreien und sch\u00e4len, wenn denn Schale vorhanden ist. Die wird n\u00e4mlich z\u00e4h.<\/p>\n

Wer gute Z\u00e4hne hat und auf die Vitamine in der Schale nicht verzichten m\u00f6chte, l\u00e4sst sie dran.<\/p>\n

Beeren sollten einige Tage vorher antrocknen, m\u00fcssen allerdings nicht von der Spelte befreit werden<\/p>\n

\"homemade<\/a><\/p>\n

Extra-Tipp: Damit helles Obst auch nach dem Trockenvorgang sch\u00f6n hell bleibt, sollte das Obst vorher in etwas Ananassaft, Zitronen- oder Salzwasser getaucht werden.<\/p>\n

Das Obst je nach Bedarf erst mal in Spalten schneiden. Bei mir mit den Kirschen ist das nat\u00fcrlich nicht n\u00f6tig. Die werden einfach entkernt und kommen einfach ganz auf den Rost.<\/p>\n

\"Kirschen<\/a><\/p>\n

Das Obst kommt idealerweise nicht direkt aufs Blech sondern auf mit Backpapier ausgelegte Backroste oder ein Kuchengitter<\/a>\"\" damit die Luft zirkulieren kann. Das Obst dazu m\u00f6glichst d\u00fcnn schneiden, damit es gleichm\u00e4\u00dfig trocknet. Die Scheiben solltet ihr nie \u00fcbereinander legen, sondern nur eng an eng. Abstand braucht ihr keinen da sie nach kurzer Zeit ohnehin zusammen schrumpfen.<\/p>\n

Jetzt schaltet ihr euren Ofen auf 50 bis 75 Grad. Je h\u00f6her der Wassergehalt eures Obstes desto l\u00e4nger dauert das D\u00f6rren. Meine Kirschen waren sehr saftig und ich habe sie \u00fcber Nacht 10 Stunden bei 75 Grad getrocknet.<\/p>\n

Wer ein \u00e4lteres Ofenmodell mit schlechter L\u00fcftung hat, kann die Ofent\u00fcr beim Trocknen mit einem Kochl\u00f6ffel ein wenig ge\u00f6ffnet lassen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann.<\/p>\n

\"cherries<\/a><\/p>\n

Das Obst kann  in zwei bis drei Etagen getrocknet werden. W\u00e4hrend des Trockenvorgangs k\u00f6nnen die Bleche mehrmals umgeschichtet und gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke gewendet werden. Im Fall meiner Kirschen war das nicht n\u00f6tig.<\/p>\n

Wann ist mein Obst fertig getrocknet?<\/h2>\n

Wenn ihr denkt, euer Obst k\u00f6nnte soweit sein, k\u00f6nnt ihr es einfach testen. Dazu nehmt einfach ein Fruchtst\u00fcck heraus, lasst es abk\u00fchlen und machen den Drucktest, Das Obst sollte elastisch sein, aber nicht matschig.<\/p>\n

Danach brecht ihr das Obstst\u00fcck in der Mitte durch und checkt ob das Innere noch feucht ist.  Im Fall meiner Kirschen war das ziemlich klar. Sie sahen aus wie helle r\u00f6tliche Rosinen oder Cranberries und hatten auch die selbe Textur.<\/p>\n

\"getrocknete<\/a><\/p>\n

Wie lagere ich mein selbstgemachtes Trockenobst?<\/h2>\n

M\u00f6chte man D\u00f6rrobst lagern, sollte man auf eine trockene, dunkle und k\u00fchle Umgebung achten. Das D\u00f6rrgut m\u00fcsst ihr vor dem Verpacken komplett abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die Aufbewahrung empfehle ich euch am besten Plastikdosen oder Keramikgef\u00e4\u00dfe mit Deckel oder dicht schlie\u00dfende Schraubgl\u00e4ser.<\/p>\n

Hier habe ich euch zum Roundup eine kleine Pinterest Infographik zusammengestellt! Damit wird das Fr\u00fcchte selbst trocknen zum Kinderspiel!<\/p>\n

\"Anleitung<\/a><\/p>\n\n\n\n
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Rezepte mit selbst-getrockneten Fr\u00fcchten:<\/h3>\n

Und was habt ihr so vor mit euren getrockneten Fr\u00fcchten? Wie w\u00e4re es denn mit….<\/p>\n

Starbucks Karottenkuchen<\/p>\n

Buttermilch Aprikosen Scones <\/a><\/p>\n

Soda Bread mit Cranberries<\/a><\/p>\n

Rumrosinen Schnitten<\/a> <\/p>\n

\"Fr\u00fcchte<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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