{"id":3554,"date":"2016-07-23T15:42:56","date_gmt":"2016-07-23T15:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=3554"},"modified":"2023-07-24T21:22:24","modified_gmt":"2023-07-25T03:22:24","slug":"der-perfekte-sauerkirsch-strudel-weichselstrudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/der-perfekte-sauerkirsch-strudel-weichselstrudel\/","title":{"rendered":"Das Perfekte Kirschstrudel Rezept (Weichselstrudel) mit Strudelteig Tipps"},"content":{"rendered":"

So macht man einen himmlisch leckeren Kirschstrudel ganz einfach zu Hause mit dem weltbesten Strudelteig Rezept! Der gelingt einfach jedes Mal! <\/em><\/p>\n

\"selbstgemachter<\/p>\n

Ofenwarmer Kirschstrudel mit selbstgemachtem Strudelteig – mit diesem Kirschstrudel Rezept starten wir in den Kirschsommer! <\/h2>\n

Strudel geh\u00f6rt zu den Dingen, die ich in Deutschland eigentlich eher selten selbst gemacht habe.<\/p>\n

So eine Portion Strudel geh\u00f6rte f\u00fcr mich zu diesen typischen Einkehr-Essen nach diversen Ausfl\u00fcgen ins Salzkammergut oder an den Chiemsee.  <\/p>\n

Besonders jetzt zur Terassensaison geh\u00f6rt so ein ofenwarmer Strudel doch einfach zum Sommer – Wohlf\u00fchlprogramm!<\/p>\n

Hier in Kanada gibt es zwar auch Apple Strudel und Co in der TK Abteilung,  doch entpuppt sich der angepriesene Strudel doch meist nur als normale Apfeltasche mit Bl\u00e4tterteig.<\/p>\n

In letzter Zeit \u00fcberkam mich eine derarte Sehnsucht nach dem authentischen Wiener Strudel, dass ich jetzt doch mal wieder selbst Hand anlegen musste.<\/p>\n

\"ein<\/p>\n

Meine drei Lieblings Strudel sind Apfel, Mohn und Sauerkirsche! Die Kaffeehaus Klassiker!<\/p>\n

Da wir dieses Jahr mit einer besonders reichen Sauerkirschernte gesegnet sind, wurde mir die Qual der Wahl erspart! Ein richtig prall gef\u00fcllter Sauerkirsch Strudel sollte es werden! <\/p>\n

\"bester<\/p>\n

Besonders jetzt im Sommer ist so ein fruchtiger Sauerkirsch Strudel, oder auf \u00f6sterreichisch Weichselstrudel, doch einfach perfekt!<\/p>\n

So gelingt euch das Kirschstrudel Rezept: <\/h3>\n

Damit die Sauerkirschf\u00fcllung nicht zu saftig wird f\u00fcge ich reichlich Kekskr\u00fcmel hinzu, die ich vorher in etwas Butter anbrate.<\/p>\n

Ich verwende hierbei Graham Cracker – das sind s\u00fc\u00dfe, leicht w\u00fcrzige Vollkornkekse.<\/p>\n

Nehmt einfach einen x-beliebigen Butterkeks!<\/p>\n

Um das w\u00fcrzige Aroma noch zu unterstreichen gebe ich auch noch etwas Zimt mit in die Keks F\u00fcllung! <\/p>\n

\"Selbstgemachter<\/p>\n

Und wie ihr sicher schon erahnen k\u00f6nnt geh\u00f6rt auch so ein Schuss Kirschwasser in meinen perfekten Kirschstrudel! Wer will, l\u00e4sst diesen Schritt einfach weg!<\/p>\n

\"ein<\/p>\n

So macht man den perfekten Strudelteig ganz einfach zu Hause: <\/h3>\n

Den Strudelteig machen wir aus Mehl, Salz, Wasser, Ei und \u00d6l. Achtet darauf, dass eure Zutaten alle auf Zimmertemperatur sind. Das Wasser sollte lauwarm sein.<\/p>\n

Den Teig lasst ihr nun von der K\u00fcchenmaschine mit dem Knethaken kneten bis er geschmeidig und elastisch ist. So etwa 7 Minuten sollten es schon sein.<\/p>\n

Ganz wichtig – den Strudelteig ziehen lassen! <\/h4>\n

Nun bepinselt ihr die Teigkugel mit \u00d6l und gebt den Teig in eine Schale. Einmal mit Frischhaltefolie bedecken und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Im Hochsommer reichen 45 Minuten. Jetzt solltet ihr schon mal beste Voraussetzungen haben!<\/p>\n

Der einzige heikle Moment beim Strudelbacken ist das Ausziehen des Strudel Teiges!  Aber mit meinem Rezept (s.u) und den paar Tipps am Rande gelingt euch das ganz sicher!<\/p>\n

Mein Strudelteig Rezept stammt \u00fcbrigens von Herwig Gasser’s Buch Wiener Nachspeisen: Rezepte aus Meisterhand<\/a>\"\" und macht, wie ich finde, den feinbl\u00e4ttrigsten Strudel!   <\/p>\n

Ich hoffe ihr probiert meinen Sauerkirsch Strudel noch bevor die Kirschsaison zuende ist! Aber auch danach kann man den Kirsch Strudel ganz einfach mit TK Fr\u00fcchten oder Kirschen aus dem Glas zubereiten!<\/p>\n

Wie serviert man den Kirschstrudel am besten? <\/h3>\n

Puristen und Traditionsbewusste servieren den Sauerkirsch Strudel ganz ohne Schnickschnack, nur mit Puderzucker best\u00e4ubt. F\u00fcr mich geh\u00f6rt zum absoluten Strudel – Verw\u00f6hnprogramm aber dann doch noch eine Kugel Vanilleeis oder halbsteif geschlagene Sahne!<\/p>\n

Lauwarmer Sauerkirsch Strudel und dazu Eis und Sahne! Einfach himmlisch! Meiner Meinung nach eines der genialsten Desserts \u00fcberhaupt! Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim Nachbacken! <\/p>\n

F\u00fcr mehr feine Desserts mit Kirschen<\/strong>, schaut bei meinem Kirsch Streuselkuchen mit Sesam<\/a> und meinem Kirsch Chutney<\/a> vorbei. <\/p>\n

F\u00fcr mehr \u00d6sterreichische Rezepte, probiere unbedingt meinen Wachauer Marillenkuchen<\/a> und meine Grie\u00dfkn\u00f6del mit Nougat<\/a>! <\/p>\n\"\"<\/a>Wiener Nachspeisen: Rezepte...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span>\n

\u2605 Habt ihr mein Kirschstrudel Rezept nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und<\/b> taggt mich auf Instagram<\/b><\/a>!<\/b><\/p>\n

<\/div>
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\"Viennese<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Der perfekte Sauerkirsch Strudel<\/h2>\n\t
\n\t\t

Mein Geheimrezept f\u00fcr den perfekten Sauerkirsch Strudel mit dem weltbesten Strudelteig! Der gelingt einfach jedes Mal! Ein sch\u00f6nes Rezept f\u00fcr den Kirschsommer! <\/p>\t<\/div>\n\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert, Mehlspeise, nachspeise\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDeutsch, \u00d6sterreich\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tbestes strudel rezept, strudel mit kirschen, weichselstrudel rezept\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 10<\/span> Portionen<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 200<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr den Teig<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t20<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSonnenblumen\u00f6l<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrise<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t100<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tlauwarmes Wasser<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t50<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEier<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSonnenblumen\u00f6l zum Bestreichen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t150<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgeschmolzene Butter zum Bestreichen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t70<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVollkornkekse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgrob zerbr\u00f6selt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr die Sauerkirschf\u00fcllung<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t750<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSauerkirschen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAlternativ aus dem Glas & abgetropft, entkernt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t60<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t120<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVollkornkekse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tzerbr\u00f6selt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZimt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbis 3 El Butter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKirschwasser<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgeschmolzen zum Bestreichen des fertig aufgerollten Strudels<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPuderzucker zum Dekorieren<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      F\u00fcr den Strudelteig Mehl, \u00d6l Salz, lauwarmes Wasser und Eier mit der K\u00fcchenmaschine ca 5 bis 7 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte absolut geschmeidig sein. Wie ein Babypopo. Formt den Teig zu einer Kugel, bestreicht diese mit \u00d6l und lasst den Teig in einer Sch\u00fcssel an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen und bereitet einstweilen die F\u00fcllung zu.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Zun\u00e4chst 150 g Butter schmelzen und beiseite stellen. 70 g Kekse zerbr\u00f6seln und in einer kleinen Sch\u00fcssel bereit stellen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Die 120 g Kekse fein mahlen und mit dem Zimt und den 2 bis 3 El Butter in einer Pfanne goldbraun r\u00f6sten. Beiseite stellen und abk\u00fchlen lassen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Die Kirschen mit den restlichen Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung vermengen und die Keksbr\u00f6sel untermischen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Legt nun ein sauberes Laken oder gro\u00dfes K\u00fcchentuch auf einen Tisch und bestreut es mit Mehl. Rollt den Teig nun zuerst so d\u00fcnn wie m\u00f6glich aus. Danach vorsichtig mit beiden H\u00e4nden unter den Strudelteig fassen. Der Teig liegt nun auf den Handr\u00fccken ( RINGE ABNEHMEN). Nun vorsichtig, aber nicht zu langsam ziehen. Zieht den Strudelteig nun von innen nach au\u00dfen d\u00fcnn aus. Sollte er bereits sehr d\u00fcnn sein, wird der Strudelteig auf das bemehlte Tuch zur\u00fcckgelegt. Wenn er liegt, kann er vorsichtig noch weiter zu einem gro\u00dfen Rechteck ausgezogen werden. Der Teig sollte so d\u00fcnn sein, dass ihr eine Zeitung durch ihn hindurch lesen k\u00f6nntet. Die dicken R\u00e4nder schneidet ihr nun rundherum ab.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Der ausgezogene Strudelteig wird mit der zerlassenen Butter bestrichen. Die 70 g Kekskr\u00fcmel streut ihr auf die untere H\u00e4lfte des Strudelteiges. Die Kirsch - F\u00fclle wird nun auf das untere Drittel des Teiges verteilt.Lasst dabei ein paar cm Abstand zu den R\u00e4ndern! Damit beim Aufrollen nichts ausl\u00e4uft, schlagen wir nun den unteren Rand \u00fcber die Kirschf\u00fcllung und falten auch den linken und rechten Teigrand zur Mitte ein. Mit Hilfe des Tuchs wird der Strudel nun vorsichtig aber bestimmt eingerollt. Die Naht sollte am Ende nach unten schauen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    7. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Mit Hilfe des Tuches gebt ihr den Strudel nun auf ein Blech und bestreicht ihn mit den 3 El Butter.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    8. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Backt den Strudel bei 180 Grad f\u00fcr 45 bis 60 Minuten bis er golbraun ist.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    9. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Den Strudel vor dem Verzehr leicht abk\u00fchlen lassen damit sich die F\u00fcllung etwas setzt.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    10. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Mit reichlich Puderzucker bestreut servieren!<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t

      Recipe Notes<\/h3>\n\t\t

      Der Strudel schmeckt besonders gut mit Sahne und Vanilleeis!<\/p>\n\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n

      \"Der<\/div>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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