{"id":33,"date":"2015-07-07T04:34:00","date_gmt":"2015-07-07T04:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2015\/07\/07\/pfirsich-marzipan-amarettini-schnecke\/"},"modified":"2021-05-03T13:04:35","modified_gmt":"2021-05-03T19:04:35","slug":"pfirsich-marzipan-schnecke-mit-amarettini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/pfirsich-marzipan-schnecke-mit-amarettini\/","title":{"rendered":"Pfirsich Marzipan Schnecke mit Amarettini"},"content":{"rendered":"

Heute habe ich eine saftige Pfirsich Marzipan Schnecke f\u00fcr euch! Herrlich saftiger, mit Mandeln verfeinerter Hefeteig mit Marzipancreme, Weinberpfirsichst\u00fcckchen und zerbr\u00f6selten Amarettini Keksen! Ein Traum! <\/em><\/p>\n

\"Feine<\/a><\/p>\n

Die Hitze scheint hier wieder etwas nachzulassen und ich werde meinen “Ice Cream Cleanse” zugunsten etwas handfesterer Nahrung beenden.
\nUnd mit handfest meine ich hier einen supersaftigen Hefe Teig gef\u00fcllt mit Pfirsich-St\u00fcckchen, Marzipan-Creme und zerbr\u00f6selten Amarettini!
\nAlles vereint in einer gigantischen Pfirsich Marzipan Schnecke, die nur so strotzt vor sommerlichen Aromen! <\/p>\n

\"Brioche<\/a><\/div>\n

An rosigen Weinberg-Pfirsichen kann ich im Moment n\u00e4mlich einfach nicht vorbeigehen. Ich pers\u00f6nlich liebe ja deren lieblich blumiges Aroma – besonders in Kombination mit Marzipan \ud83d\ude42 Ihr k\u00f6nnt f\u00fcr die Pfirsich Marzipan Schnecke nat\u00fcrlich jede Sorte Pfirsich nehmen. <\/p>\n

 <\/div>\n
\"Pfirsich<\/a><\/div>\n

Die Zugabe der zerbr\u00f6selten Amarettini gibt der F\u00fcllung der Schnecke ein bisschen Farbe, da die wei\u00dfen Pfirsiche und das Marzipan sich farblich ja nicht wirklich von unserem Hefeteig abheben.<\/p>\n

\"Pfirsich<\/a><\/div>\n

Durch die Zugabe von etwas geriebenen Mandeln wird der Hefe Teig noch saftiger und nussiger! Fast schon kuchenartig! Ein absoluter Traum! Zur Kr\u00f6nung muss so ein bisschen Zuckerguss auf jeden Fall sein! Und da man sich ja sonst nichts g\u00f6nnt, r\u00fchre ich meine Glasur mit Amaretto an. Why not!<\/p>\n

\"Pfirsich<\/a><\/div>\n

Obendrauf noch ein paar Mandelbl\u00e4ttchen und einen Hagelsturm aus Amarettini – Br\u00f6seln.
\nFreunde des Hefeteigs, dies ist EUER Rezept!<\/p>\n

 Ich k\u00f6nnt mich in dieser Schnecke wirklich drin begraben! <\/p>\n

Ihr braucht f\u00fcr eine Pfirsich Marzipan Schnecke (ca 23 cm Durchmesser)<\/p>\n

300 g Mehl
\n35g gemahlene Mandeln
\n2 El + 55 g Zucker
\n4 g Trockenhefe
\n80 g Butter, auf Zimmertemperatur
\n150 ml Milch
\n1 kleines Ei<\/p>\n

Milch mit 2 El Zucker auf K\u00f6rpertemperatur erw\u00e4rmen und die Hefe einr\u00fchren. Stehen lassen, bis sich Bl\u00e4schen auf der Oberfl\u00e4che bilden. Das dauert ca 5 Minuten.
\n Nun die weiche Butter zur Mischung geben und etwas einr\u00fchren.
\nMehl, Mandeln, eine Prise Salz und den restlichen Zucker sowie das Ei dazugeben und mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes bearbeiten, bis ein glatter Teig entsteht ( ca 10 Minuten)
\nDen Teig mit leicht ge\u00f6lten H\u00e4nden zu einer Kugel formen und in einer mit etwas \u00d6l ausgepinselten Sch\u00fcssel zugedeckt ca 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppeln hat.<\/p>\n

F\u00fcr die Marzipan Amarettini F\u00fcllung
\n90 g Butter
\n200 g Marzipan
\n2 El Rum oder Amaretto
\n50 g Zucker + 3 EL brauner Zucker
\n2 Pfirsiche
\n3 Handvoll Amarettini
\n1 Ei, verquirlt<\/p>\n

F\u00fcr den Guss:
\n200 g Puderzucker
\netwas Amaretto\/Rum
\nSpritzer Zitronensaft<\/p>\n

Marzipan klein schneiden und mit Butter und Zucker mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t cremig schlagen.
\nNun auch den Rum\/Amaretto unterr\u00fchren. Die Pfirsiche in kleine St\u00fcckchen schneiden.
\nZu gro\u00dfe St\u00fccke k\u00f6nnten dazu f\u00fchren,dass der Teig beim aufrollen rei\u00dft, also hier nicht schlampen.<\/p>\n

Den Teig zu einem Rechteck aufrollen und mit der Marzipanmasse bestreichen. Den \u00e4u\u00dfersten Rand aussparen. Die Pfirsichst\u00fcckchen darauf verteilen und die Amarettini gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber dem Teig zerbr\u00f6seln. Das macht doch richtig Spa\u00df, oder? Nun noch die 3 El Zucker gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber euer Rechteck streuen.
\nDen Teig nun aufrollen und zu einer gro\u00dfen Schnecke einrollen. Die Schnecke lassen wir jetzt noch 30 Minuten in Ruhe.Umstellt die Schnecke evtl. beim Gehen mit einem Tortenring oder dem Ring eurer Springform, damit nicht zu sehr in die Breite, sondern eher in die H\u00f6he geht.
\n Nun bepinselt ihr sie mit eurem verquirltem Ei.
\nDann gehts ab in den Ofen bei 170 Grad f\u00fcr ca. 40-45 Minuten.
\nDeckt dabei eure Schnecke nach ca 15 Minuten mit Alufolie ab und nehmt die Folie ein paar Minuten vor Ende der Backzeit wieder ab.<\/p>\n

F\u00fcr den Guss mischt ihr einfach Puderzucker mit etwas Rum  oder\/und Zitronensaft zu einer dickfl\u00fcssigen wei\u00dfen Paste, die ihr dann \u00fcber die leicht abgek\u00fchlte Pfirsich Marzipan Schnecke gebt.<\/p>\n

Und jetzt am besten gleich lauwarm genie\u00dfen! Ein Traum!!!<\/p>\n

Aber mit Hefe-Teig kann man ja noch sooo viel mehr machen!
\nWie w\u00e4rs`denn zum Beispiel mit:<\/p>\n

Hier<\/a> in der Kombi Cranberry und wei\u00dfe Schokolade oder hier<\/a> mit Aprikosen und Parmesan! Ab und an d\u00fcrfens auch mal wieder diese<\/a> dekadenten Sticky Buns sein ?<\/p>\n

Es gr\u00fc\u00dft euch,<\/p>\n

Eure Kiki<\/p>\n

 <\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Herrlich saftiger, mit Mandeln verfeinerter…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":410,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[33,40,25],"tags":[49,80,105],"class_list":["post-33","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-ostern","category-suesses-mit-hefeteig","tag-hefeteig","tag-marzipan","tag-pfirsich"],"yoast_head":"\n[:de]Pfirsich Marzipan Schnecke mit Amarettini[:en]Peach Marzipan & Amarettini 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