{"id":3236,"date":"2016-06-18T14:35:40","date_gmt":"2016-06-18T14:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=3236"},"modified":"2021-05-03T13:02:41","modified_gmt":"2021-05-03T19:02:41","slug":"sandwich-brot-mit-kokosmilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/sandwich-brot-mit-kokosmilch\/","title":{"rendered":"Veganes Sandwich Brot mit Kokosmilch"},"content":{"rendered":"

Mein veganes Sandwich Brot mit Kokosmilch ist wunderbar soft, buttrig und leicht nussig. Das perfekte Fr\u00fchst\u00fccks Brot und einfach himmlisch getoastet mit etwas Butter und Marmelade. Das zarte Kokos Aroma und die Zugabe von Kokos\u00f6l und Haferflocken machen das Brot zu etwas ganz Besonderem!\u00a0<\/em>\"EIn<\/a><\/p>\n

Kokos Brot habe ich zum ersten Mal in Panama gegessen. Ich war vom ersten Bissen an hingerissen von dem subtilen nussigen Geschmack, den das Brot durch die Zugabe von Kokosmilch bekommt. Das musste ich unbedingt nachbacken!\u00a0Statt der in der Karibik verbreiteten Fladenbrote, \u00a0wollte ich aber ein fluffiges veganes Sandwich Brot mit Kokosnote! Etwas, das sich ein paar Tage frisch h\u00e4lt und sich gut\u00a0in Scheiben schneiden\u00a0l\u00e4sst.<\/p>\n

\"Sandwichbrot<\/a><\/p>\n

Dieses softe, fluffige vegane Sandwich Brot ist das perfekte Fr\u00fchst\u00fccksbrot f\u00fcr die ganze Familie. Die Kokosnote ist sehr subtil da wir hier nur Kokosmilch und keine Flocken verwenden. Irgendwo zwischen s\u00fc\u00df und herzhaft und zudem weich, buttrig und wunderbar\u00a0s\u00e4ttigend durch\u00a0viele gesunde Haferflocken im Teig! Das leichte Kokosaroma bekommt das vegane Brot durch Zugabe von Kokosmilch. Nat\u00fcrlich habe ich statt Butter in diesem Brot\u00a0Bio Kokos\u00f6l<\/a>\"\"\u00a0* benutzt, welches ich zur Zeit wirklich ausgesprochen gerne verwende!<\/p>\n

\"coconut<\/a><\/p>\n

Mir schmeckt das vegane Kokos Sandwich Brot am besten mit s\u00fc\u00dfen Austrichen, wie Frischk\u00e4se oder Butter und Marmelade! Am Backtag selbst haben wir schon den halben Laib vernichtet. Die Reste habe ich in Scheiben geschnitten und ins Gefrierfach gegeben. Wenn mich dann Morgens oder einfach zwischendurch mal die Lust auf Kokos Brot \u00fcbermannt, kann ich die Scheiben einzeln entnehmen und direkt in den Toaster geben! Super Sache!<\/p>\n

\"sandwich<\/a><\/p>\n

Der Teig ist ziemlich leicht herzustellen. Beim Formen des Teiges zu der klassischen Sandwichbrot Form sollte man ein paar Dinge beachten. Ich habe euch eine kleine Bildanleitung zusammengestellt.<\/p>\n

\"bildanleitung<\/a><\/p>\n

Mischt den Teig wie im Rezept beschrieben. Wenn euer Teig sich nach dem ersten Ruhedurchgang verdoppelt hat, knetet ihr ihn durch und formt ein Oval wie in Bild 1. Dann faltet ihr ein Drittel \u00fcber die Teigmitte und dr\u00fcckt die Naht mit eurem Handr\u00fccken in den Teig (Bild 2 und 3)<\/p>\n

Faltet die andere H\u00e4lfte ebenso \u00fcber die Mitte und klappt das Brot zusammen (Bild 4 und 5 ). Dreht den Laib, so dass die Naht nach unten schaut. Gebt den Laib in die ge\u00f6lte Form und dr\u00fcckt es gut in die Form (Bild 8). Lasst es nun nochmal gehen. Das Brot sollte nicht \u00fcber 2,5 cm \u00fcber die Kastenform hinausragen, sonst f\u00e4llt es euch beim Backen zusammen.<\/p>\n

Meine Produkttipps:<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a>Veganes Backen: Kuchen, Kek...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Prochef Brotbackform mit Te...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Unterm Ahornbaum - die best...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>PureBIO Kokos\u00f6l 1000ml (1L...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

* Disclaimer: Dieser Artikel enth\u00e4lt Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine Kommission im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. F\u00fcr euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.<\/em><\/p>\n

<\/div>
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\"sandwich<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Sandwichbrot mit Kokosmilch { Veganes Sandwichbrot }<\/h2>\n\t
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Mein veganes Sandwich Brot mit Kokosmilch ist wunderbar soft, buttrig und leicht nussig. Das perfekte Fr\u00fchst\u00fccks Brot und einfach himmlisch getoastet mit etwas Butter und Marmelade. Das zarte Kokos Aroma und die Zugabe von Kokos\u00f6l und Haferflocken machen das Brot zu etwas ganz Besonderem! <\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tbrunch, Fr\u00fchst\u00fcck, Snack\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tamerikanisch, Lateinamerikanisch\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 15<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/path><\/g><\/svg><\/span> Ruhezeit<\/span> 2<\/span> Stunden<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 45<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 12<\/span> Stueck<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 200<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKokosmilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t50<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tWasser<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t100<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tHaferflocken<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tganze Flocken, nicht zart, nicht instant<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKokos\u00f6l<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbrauner Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2,5<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTrockenhefe<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t7 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tmehr nach Geschmack<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Messt die Haferflocken in einer Sch\u00fcssel ab.Gebt die Kokosmilch in ein mikrowellensicheres Gef\u00e4\u00df und erhitzt sie bis anf\u00e4ngt zu k\u00f6cheln. Gebt sie \u00fcber eure Haferflocken , r\u00fchrt um und lasst die Mischung 10 bis 15 Minuten abk\u00fchlen bis auch ca 50 Grad. Nun gebt ihr auch das lauwarme Wasser hinzu.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Verknetet nun alle Zutaten mit der K\u00fcchenmaschine ( Knethaken) auf niedriger Stufe f\u00fcr 5 bis 7 Minuten. Der Teig ist sehr klebrig aber widersteht der Versuchung mehr Mehl hinzuzugeben. Nur wenn der Teig absolut nicht zusammenkommt, k\u00f6nnt ihr mit ein bisschen Mehl nachhelfen. Wenn der Teig euch nicht feucht genug vorkommt k\u00f6nnt ihr etwas Wasser hinzugeben!<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Generell ist es besser einen zu feuchten, als einen zu trockenen Teig zu haben.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Lasst den fertig gekneteten Teig an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen bis er sich in seinem Volumen verdoppelt hat.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \u00d6lt eine Kastenform ein und stellt sie bereit.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Wenn der Teig fertig gegangen ist, knetet ihr ihn kurz durch, formt ihn wie oben beschrieben und gebt ihn in die Form. Lasst das Brot jetzt nochmal 60 Minuten gehen, bis der Teig leicht \u00fcber den oberen Rand der Kastenform hinaussteht.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    7. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Heizt den Ofen schon mal auf 180 Grad vor.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    8. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Das fertig gegangene Brot kommt nun f\u00fcr ca 30 Minuten in den Ofen, bis goldbraun und sch\u00f6n puffig in die H\u00f6he gegangen. Das Brot sollte eine Innentemperatur von ca 98 Grad haben.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    9. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Nach f\u00fcnf Minuten k\u00f6nnt ihr das Brot aus der Form nehmen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    10. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Lasst es nun unbedingt etwas ausk\u00fchlen, auch wenn es noch so lecker riecht!<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    11. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Am besten schmeckt es mit noch leicht lauwarm. Wenn ihr das Brot auf Vorrat machen m\u00f6chtet solltet ihr es komplett ausk\u00fchlen lassen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    12. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Das Brot lagere ich (komplett ausgek\u00fchlt) in einem XXL Gefrierbeutel, fest eingewickelt in Frischhaltefolie. So h\u00e4lt es sich 5 Tage.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    13. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Alternativ l\u00e4sst es sich auch super einfrieren.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Das perfekte…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3248,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[19,35,32],"tags":[],"class_list":["post-3236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brot-und-herzhaftes-gebaeck","category-karibische-kueche","category-lateinamerika"],"yoast_head":"\n[:en]Coconut Milk Sandwich Bread { Vegan Sandwich Bread Recipe } [:]<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"{:de}Mein Sandwich Brot mit Kokosmilch ist wunderbar soft, buttrig und herrlich kokosnussig. 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