{"id":2976,"date":"2016-05-05T15:59:41","date_gmt":"2016-05-05T15:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=2976"},"modified":"2026-04-08T06:51:43","modified_gmt":"2026-04-08T12:51:43","slug":"ginger-pear-rhubarb-crumble-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/ginger-pear-rhubarb-crumble-pie\/","title":{"rendered":"Birnen Rhabarber Crumble Pie mit Ingwer"},"content":{"rendered":"

Kanadischer Birnen Rhabarber Kuchen mit Streuseln – so ein knuspriger Rhabarber Pie mit saftiger Rhabarber Birnen F\u00fcllung, Ingwer\u00a0und crunchy Crumble Topping schmeckt jedem. Die s\u00fc\u00dfen Birnen mildern die S\u00e4ure, Ingwer sorgt f\u00fcr feine W\u00fcrze \u2013 ein perfektes Rhabarber Dessert f\u00fcr die Saison.<\/p>\n

\"a<\/p>\n

Wer sind nicht zwischen Rhabarberkuchen und Rhabarber Crumble entscheiden kann, f\u00fcr den gibts gute Nachrichten. Heute gibt\u2019s eines meiner neuen Lieblingsrezepte f\u00fcr die Rhabarbersaison: ein Birnen-Rhabarber Crumble Pie mit Ingwer \u2013 oder auch Ginger Pear & Rhubarb Crumble Pie.<\/p>\n

Dieser Rhabarber Pie mit Streuseln kombiniert eine buttrige Pie-Kruste, eine fruchtige Rhabarber-Birnen-F\u00fcllung und ein knuspriges Crumble Topping mit braunem Zucker. Wenn ihr nach einem Rhabarber Kuchen mit Streuseln, einem Rhabarber Pie Rezept oder einem besonderen Rhabarber Dessert sucht, seid ihr hier genau richtig.<\/p>\n

\"rhubarb<\/a><\/p>\n

Nachdem ich wochenlang neidisch die Rhabarber Rezepte meiner deutschen Bloggerkollegen bewundert habe, ist nun auch hier endlich Rhabarber Saison. Die sch\u00f6nen rosa Stangen bekommt man im Supermarkt leider eher selten, und unser Garten-Rhabarber ist noch klein. Zum Gl\u00fcck hat unser Nachbar einen riesigen Rhabarberstock \u2013 und ich helfe nat\u00fcrlich gerne dabei, ihn zu \u201everarbeiten\u201c. Mein erster Gedanke: ein klassischer Rhabarber Pie mit Streuseln!<\/p>\n

In Kanada ist Pie einfach DAS Dessert schlechthin \u2013 egal ob Frucht Pie, Crumble Pie oder Rhabarber Pie. Eine knusprige\u00a0bl\u00e4ttrige Piekruste, ist dabei das A und O. Nach einigem \u00dcben habe ich endlich mein perfektes Pie Crust Rezept <\/a>gefunden \u2013 seitdem backe ich regelm\u00e4\u00dfig Frucht Pies, besonders gerne mit Rhabarber.<\/p>\n

\"ein<\/p>\n

F\u00fcr die Rhabarber Pie F\u00fcllung kombiniere ich gerne mehrere Fr\u00fcchte. Rhabarber und Birnen passen perfekt zusammen: Die Birnen bringen nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe, mildern die S\u00e4ure und sorgen f\u00fcr eine saftige, fruchtige Rhabarber-Birnen-F\u00fcllung. Ein Hauch frisch geriebener Ingwer gibt dem Ganzen zus\u00e4tzlich Tiefe und eine leichte, angenehme Sch\u00e4rfe.<\/p>\n

\"ginger<\/a><\/p>\n

Auch die Textur wird durch die Beigabe der Birnen besser!\u00a0 \u00c4pfel k\u00f6nntet ihr auch nehmen.<\/p>\n

\"pear<\/a><\/p>\n

Meiner Meinung nach schreit Rhabarber einfach nach Streuseln! Hier in Kanada verwendet man dazu gerne braunen Zucker” Das habe ich mir f\u00fcr meinen Birnen Rhabarber Crumble Pie zu Herzen genommen. Die Streusel werden durch den braunen Zucker super knusprig und haben ein leichtes Karamell Aroma! Einen Hauch Zimt und geriebenen Ingwer mischen wir auch noch gleich dazu!<\/p>\n

An Streuseln wird hier wirklich nicht gespart! Man hat hier sozusagen Rhabarber Crumble und Pie in einem! Besonders in der kurzen Rhabarbersaison ist es doch perfekt auch mal 2 Fliegen mit einer Klappe schlagen zu k\u00f6nnen!<\/p>\n

\"pear<\/a><\/p>\n

Der Ingwer in der Rhabarber Pie F\u00fcllung und dem Crumble Topping steht nicht direkt im Vordergrund, sondern\u00a0kommt eher als leichte Sch\u00e4rfe im Abgang durch! Ich finde Ingwer zusammen mit Birne und Rhabarber einfach gro\u00dfartig!<\/p>\n

Alles in allem ist dieser Rhabarber Crumble Pie eindeutig eines meiner neuen Lieblingsrezepte f\u00fcr die Rhabarber Saison! Diese knusprig buttrige Kruste, die fruchtige F\u00fcllung und das crunchy Topping! Einfach sagenhaft! Probiert den Rhabarber Crumble Pie unbedingt aus! Ihr werdet asbolut begeistert sein!<\/p>\n

<\/div>
\n\t
\n\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Birnen Rhabarber Crumble Pie mit Ingwer<\/h2>\n\t
\n\t\tDieses Dessert ist Crumble und Pie in einem! Eine buttrige, knusprige Pie Kruste gef\u00fcllt mit Birnen, Rhabarber und Ingwer und beladen mit jeder Menge Streuseln!\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tnachspeise, nachtisch\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tamerikanisch, Kanadisch\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 50<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 20<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 8<\/span> Stueck<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 350<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
\n\t\t

Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t

Pie Kruste<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr eine 23 cm Pieform<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRezept reicht f\u00fcr einen gedeckten Pie oder 2 Pie B\u00f6den<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t350<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t25 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t280<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t6<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\teiskaltes Wasser<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr die Streusel<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t130<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t170<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t150<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbrauner Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbis 1 Tl Zimt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tfrisch geriebener Ingwer<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3\/4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr die F\u00fcllung<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTassen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRhabarberscheiben \/ ca 4 Stangen *<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTassen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBirnenspalten<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tca 3 Birnen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSt\u00e4rke<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t120<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker + 1 El<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tca 30 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      2\/3 des Mehles, also ca 230 g in den Foodprocessor geben und mit Zucker und Salz mischen. Die gefrorene Butter dar\u00fcber verteilen und mixen, bis die Mischung in Klumpen zusammenkommt. Das restliche Mehl dar\u00fcbergeben und nochmal kurz mixen, bis die Klumpen wieder aufbrechen. Am Rand sollte noch reichlich Mehl sein. Diese Mischung in eine Sch\u00fcssel geben und das Wasser nach und nach hinzugeben und mit einer Spachtel in den Teig einarbeiten. Ihr braucht vielleicht nicht alle 6 El. Manchmal reichen schon 5. Wenn der Teig zu einer Art Kugel zusammenkommt h\u00f6rt ihr auf und teilt den Teig in 2 H\u00e4lften. Formt ihn zu 2 Scheiben und wickelt die Teigscheiben in Plastikfolie. Der Pie Teig muss mindestens 2 Stunden, besser \u00fcber Nacht k\u00fchlen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Alternativ k\u00f6nnt ihr den Teig mit der Hand oder dem Standmixer machen. Die Butter einfach in das Mehl hacken bis ihr kleine St\u00fcckchen habt. Dann das Wasser einr\u00fchren und nur gerade so lange mit der Spachtel verkneten, bis der Teig zusammenkommt.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Wenn ihr bereit zum Backen seid, den Pie Teig zu einem (30 bis 32 cm Durchmesser) Kreis ausrollen und die Pie Form damit auslegen. Den \u00fcberstehenden Teig unterfalten, damit ein dicker Rand entsteht. Mit dem Gabelr\u00fccken versiegeln oder mit den Fingern dekorative Wellen in den Rand dr\u00fccken. Den Teig mit der Gabel mehrfach einstechen und nochmal ca 30 Minuten k\u00fchlstellen oder 10 Minuten ins Gefrierfach geben bevor ihr ihn f\u00fcllt.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t

      F\u00fcr die Streusel<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t\t
      1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
        Alle trockenen Zutaten mischen, die kalten Butterw\u00fcrfel zugeben und rasch mit den Fingerspitzen oder mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln verkneten. Alternativ k\u00f6nnt ihr einfach alle Zuaten in den Foodprocessor geben und kurz mixen bis die Butter erbsengro\u00dfen St\u00fccken im Teig verteilt ist. In eine Sch\u00fcssel geben und mit den Fingern nacharbeiten bzw. Streusel formen. Die Streusel ca 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Dann halten sie besser ihre Form.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t

        F\u00fcr die F\u00fcllung<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t
        1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Rhabarber in feine Scheiben schneiden und mit 2 bis 3 El Zucker und 1 El Zitronensaft in einer Sch\u00fcssel 30 Minuten ziehen lassen, damit er etwas vom Saft abgibt.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Die Birnen waschen und in Scheiben schneiden.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          St\u00e4rke, Zucker und Gew\u00fcrze mischen und mit den Fr\u00fcchten vermengen. Auch den Ingwer dazugeben.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Die Pie Crust aus dem K\u00fchler nehmen und auf dem Boden 1 El Mehl und 1 El Zucker verstreuen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Die F\u00fcllung dazugeben und dabei etwas entstandene Fl\u00fcssigkeit mit dazugeben aber darauf achten, dass die F\u00fcllung nicht zu saftig wird. Die Butter auf der F\u00fcllung verteilen und nun auch die Streusel dazugeben. Wenn ihr den Pie nicht gleich backt, nochmal in den K\u00fchlschrank geben.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Den Ofen auf 230 Grad vorheizen und den Pie 15 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 reduzieren und weitere 35 bis 45 Minuten backen bis der Rand und die Streusel knusprig braun aussehen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        7. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Den Pie mindestens eine Stunde abk\u00fchlen lassen und am besten lauwarm genie\u00dfen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t

          Recipe Notes<\/h3>\n\t\t

          * Ich nehme gefrorenen Rhabarber, den ich dann in der Mikro auftaue. Dabei tritt jede Menge Saft und Wasser aus. Seiht den Rhabarber ab lasst ihn abtropfen. Eure F\u00fcllung wird mit dieser Methode weniger w\u00e4ssrig! Den Saft verwende ich um Rhabarbersirup zu machen.<\/p>\n\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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