{"id":2876,"date":"2016-04-25T17:57:09","date_gmt":"2016-04-25T17:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=2876"},"modified":"2021-08-05T22:28:38","modified_gmt":"2021-08-06T04:28:38","slug":"rosen-erdbeer-mousse-torte-mit-marzipan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/rosen-erdbeer-mousse-torte-mit-marzipan\/","title":{"rendered":"Rosen Erdbeer Mousse Torte mit Marzipan"},"content":{"rendered":"

Heute habe ich f\u00fcr euch einen rosa Tortentraum! Eine fruchtig leichte Erdbeer Mousse Torte mit einem Hauch Rosenwasser, jeder Menge frischer Erdbeeren und reichlich Marzipan. Wunderbar feminin und geradezu gemacht f\u00fcr den Muttertag!\u00a0Aber nicht nur! Da ich meine liebe Mamita zwecks Distanz zum Muttertag dieses Jahr leider nicht mit Torte begl\u00fccken kann habe ich die Erdbeer Mousse Torte zum Geburtstag des Kanada Opas gemacht. Ein voller Erfolg bei der ganzen Familie!<\/p>\n

Diese Torte ist wahrlich etwas f\u00fcr Erdbeerliebhaber! Ganze 1,6 kg frischer Erdbeeren werden hier auf den Kopf gehaut! Zur H\u00e4lfte in p\u00fcrierter Form f\u00fcr das Erdbeer Mousse. Die restlichen Erdbeeren benutzen wir zum Belegen der Mandelb\u00f6den und zur Dekoration! Das Erdbeermassaker zahlt sich auch aus. Selten habe ich eine so fruchtige, geschmacksintenive Erdbeertorte gegessen!<\/p>\n

\"erdbeer<\/a><\/p>\n

Ich habe meinem Erdbeer Mousse einen Hauch Rosenwasser zugef\u00fcgt, da ich finde dass die leicht florale Note sehr gut zu der delikaten S\u00fc\u00dfe der Erdbeeren passt. Siehe hierzu auch mein Erdbeer Rosen Eis<\/a>. Zusammen mit dem Mandelaroma der Biskuitb\u00f6den ein absoluter Traum! Ich habe einen Tl Rosenwasser als Richtlinie angegeben. Ihr k\u00f6nnt das Rosenwasser nat\u00fcrlich je nach gusto weglassen oder die Menge \u00e4ndern.<\/p>\n

\"erdbeer-mousse-marzipan-torte\"<\/a><\/p>\n

Das rosige Erdbeer Mousse schmiegt sich zwischen saftige Lagen aus getr\u00e4nkten Mandelbiskuit, die wir mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Portion Erdbeermarmelade bestreichen. Nur nicht sparen mit der Marmelade.Mhhjaaamm…..<\/p>\n

\"erdbeer<\/a><\/p>\n

Darauf kommen dann frische Erdbeeren. Mittelgro\u00dfe Erbeeren k\u00f6nnt ihr einfach halbieren, gro\u00dfe Exemplare m\u00fcsst ihr eventuell vierteln.<\/p>\n

\"erdbeer<\/a><\/p>\n

Die F\u00fcllung ist mein Lieblingsrezept f\u00fcr Erdbeer Mousse! So einfach herzustellen und so herrlich leicht. Auch pur als Dessert absolut genial! Frisches Erdbeerp\u00fcree, ein Hauch Vanille, eine Idee Rosenwasser und nat\u00fcrlich Sahne! Wer m\u00f6chte kann das P\u00fcree vor dem Mischen durch ein Sieb geben. Ich pers\u00f6nlich mag die kleinen Fruchtst\u00fcckchen!<\/p>\n

\"erdbeer<\/a><\/p>\n

Nun einfach eins, zwei, drei die 3 B\u00f6den aufeinandergestapelt! Biskuit,Marmelade, Erdbeeren, Mousse, Biskuit! Dabei das Tr\u00e4nken nicht vergessen \ud83d\ude42 Die oberste Schicht bildet unser Mandelbiskuit. Und ja, auch den tr\u00e4nken wir!\u00a0Nun die Erdbeer Mousse Torte eine Runde zum K\u00fchlen in den K\u00fchlschrank stellen bevor wir den Rest der Mousse auf dem oberen Biskuit und an den R\u00e4ndern der Torte verstreichen.<\/p>\n

\"erdbeer<\/a><\/p>\n

Nun kurz vor dem Servieren schnell noch das Marzipan ausrollen und den Tortenrand damit verkleiden. Rollt die Borte nicht zu d\u00fcnn aus, sonst rei\u00dft euch der Mantel sobald er etwas Fl\u00fc\u00dfigkeit von der Mousse absorbiert hat. Die Marzipan Reste, die dabei entstehen mit gr\u00fcner und rosa Speisefarbe verkneten und zu Bl\u00e4ttern und Herzen ausstechen. Mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen und die Marzipanborte damit verzieren.<\/p>\n

\"marzipan<\/a><\/p>\n

Die restlichen 200g Sahne steif schlagen und die Torte damit gro\u00dfz\u00fcgig verzieren. Ich habe mich hier zu einer Kombi aus Sahnetupfen und ganzen Erdbeeren entschieden. Die Erdbeer Mousse Torte einfach bis zum Servieren k\u00fchl stellen.<\/p>\n

\"erdbeer<\/a><\/p>\n

Eine wunderbar feminine Erdbeer Mousse Torte perfekt f\u00fcr den Fr\u00fchling und Sommer!<\/p>\n

Ich steh mit meiner Erdbeertortenliebe nicht alleine da, F\u00fcr mehr leckere Erdbeertorten Rezepte schaut doch mal bei Mara<\/a>\u00a0vorbei. Erdbeer Holundert\u00f6rtchen, sag ich nur! Und Erdbeer Rhabarber Torte<\/a> mit Wei\u00dfer Schoki und Rosmarin wie beim Eschh\u00f6rnchen klingt ja auch mal genial!<\/p>\n

<\/div>
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\"erdbeer<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Rosen Erdbeer Mousse Torte mit Marzipan<\/h2>\n\t
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 Eine fruchtig leichte Erdbeer Mousse Torte mit einem Hauch Rosenwasser, jeder Menge frischer Erdbeeren und reichlich Marzipan. Ein Tortentraum gemacht f\u00fcr den Muttertag! <\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert, nachspeise\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDeutsch\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 45<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 35<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/path><\/g><\/svg><\/span> Kalt stellen<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 20<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 12<\/span> Stueck<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 250<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEier<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGr\u00f6\u00dfe M<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t225<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tP\u00e4ckchen Vanillin-Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrise<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t75<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t50<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSpeisest\u00e4rke<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTL<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBackpulver<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t75<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgemahlene Mandeln ohne Haut<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t10<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBlatt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\twei\u00dfe Gelatine<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1,6<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tkg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tErdbeeren<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tklein-mittelgro\u00df<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t450<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSchlagsahne<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGlas Erdbeerkonfit\u00fcre<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t340 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t300<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMarzipan-Rohmasse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t60<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPuderzucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFett und Mehl f\u00fcr die Form<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPuderzucker f\u00fcr die Arbeitsfl\u00e4che<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Eier trennen. Eiwei\u00df und 4 EL kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handr\u00fchrger\u00e4tes steif schlagen, dabei zum Schluss 100 g Zucker, 1 P\u00e4ckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander zuf\u00fcgen und unterschlagen. Mehl, St\u00e4rke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und zusammen mit den Mandeln vorsichtig unterr\u00fchren<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Boden einer Springform (26 cm \u00d8) fetten, mit Mehl ausst\u00e4uben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 \u00b0C\/ Umluft: 150 \u00b0C\/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Biskuit in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 3 Stunden ausk\u00fchlen lassen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 8 sch\u00f6ne Erdbeeren beiseitelegen. \u00dcbrige Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. 750 g Erdbeeren, 125 g Zucker und 2 P\u00e4ckchen Vanillin-Zucker p\u00fcrieren. Gelatine ausdr\u00fccken und aufl\u00f6sen. 2\u20133 EL Erdbeerp\u00fcree in die Gelatine r\u00fchren, dann die Gelatinemischung unter das Erdbeerp\u00fcree r\u00fchren und 20\u201330 Minuten kalt stellen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      250 g Sahne steif schlagen. Erdbeerkonfit\u00fcre durch ein Sieb streichen (oder die dicken Fruchtst\u00fccke herausnehmen). 300 g Konfit\u00fcre abwiegen. Biskuitboden aus der Springform l\u00f6sen und zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und den Boden mit der H\u00e4lfte der Konfit\u00fcre bestreichen. Restliche geputzte Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfl\u00e4che nach unten auf den Erdbeerboden geben. Wenn das Erdbeerp\u00fcree zu gelieren beginnt, Sahne vorsichtig unterr\u00fchren. Ca. 1\/3 der Creme auf die Erdbeeren streichen und mit dem zweiten Biskuitboden bedecken. Zweiten Boden wie den ersten mit Konfit\u00fcre bestreichen, mit Erdbeeren belegen und mit 1\/3 Erdbeercreme bestreichen. Torte 20\u201330 Minuten kalt stellen. Restliche Erdbeercreme nicht kalt stellen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Torte mit einem Messer aus dem Tortenring l\u00f6sen. Restliche Creme eventuell kurz durchr\u00fchren und die Torte damit rundherum einstreichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Marzipan und Puderzucker verkneten. Die Arbeitsfl\u00e4che mit Puderzucker best\u00e4uben und aus der Marzipanmasse eine ca. 75 cm lange Rolle formen. Rolle zu einem 9\u201310 cm breiten Streifen ausrollen. Eine L\u00e4ngsseite f\u00fcr den unteren Tortenrand gerade abschneiden. Streifen von einer kurzen Seite her aufrollen und an dem Tortenrand wieder entrollen. Marzipan gut andr\u00fccken und in den oberen Rand mit den Fingerspitzen leichte Wellen dr\u00fccken. 200 g Sahne und 1 P\u00e4ckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Sternt\u00fclle geben. Torte mit 16 Sahnetuffs verzieren. 8 Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, putzen und halbieren. Jeden Sahnetuff mit einer Erdbeerh\u00e4lfte verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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