{"id":2748,"date":"2016-03-23T15:50:39","date_gmt":"2016-03-23T15:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=2748"},"modified":"2026-03-12T02:58:49","modified_gmt":"2026-03-12T08:58:49","slug":"german-egg-liqueur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/german-egg-liqueur\/","title":{"rendered":"Omas Eierlik\u00f6r Rezept – unser Familienrezept"},"content":{"rendered":"\n

Omas Eierlik\u00f6r Rezept – Mit diesem erprobten Familienrezept gelingt euch der beste Eierlik\u00f6r – perfekt zum Verschenken! Eierlik\u00f6r selber machen geh\u00f6rt einfach zu Ostern! Springe zu Rezept<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Omas Eierlik\u00f6r Rezept ist einfach unschlagbar<\/h2>\n\n\n\n

Kein Ostern ohne Eierlik\u00f6r! Das musste ich meiner Canada Family doch schon nochmal erkl\u00e4ren. Denn ich wollte mich dann noch kurz erkl\u00e4ren warum ich palettenweise Eier einkaufe und 3 x am Tag Eiwei\u00df Omlettes esse.<\/p>\n\n\n\n

Es ist Zeit Omas Eierlik\u00f6r Rezept auszupacken! Omas Original Rezept verwendet Kondensmilch statt Sahne und dadurch bekommt ihr einen dicken, cremigen Eierlik\u00f6r der fast schon etwas von einem Dessert hat. <\/p>\n\n\n\n

Ich glaubt die Version mit Kondensmilch ist auch bekannt als DDR Rezept! Anders als beim DDR Eierlik\u00f6r wird hier aber kein Primasprit<\/a> sondern Rum verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Ostern ohne so ein feines Eierlik\u00f6r Dessert im Glas<\/a>, <\/a>Eierlik\u00f6r Muffins<\/a> und meinen Eierlik\u00f6r Blechkuchen<\/a> geht einfach mal gar nicht! Findet ihr nicht? <\/p>\n\n\n\n

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Dazu eignet sich der selbstgemachte Eierlik\u00f6r auch super als Geschenk aus der K\u00fcche! <\/p>\n\n\n\n

Jetzt um Ostern ist es nat\u00fcrlich Ehrenfrau-Sache den Eierlik\u00f6r selbst herzustellen! F\u00fcr mich au\u00dferdem schlichtweg n\u00f6tig, da au\u00dferhalb Deutschlands das lecker Lik\u00f6rli weitgehend unbekannt ist.<\/p>\n\n\n\n

Ab und an sichtet man zwischen Kirschwasser und Sliwowitz mal eine vielversprechend aussehende Flasche mit holl\u00e4ndischem Etikett. Das nennt sich Advocaat. Doch zu einem Preis, f\u00fcr den ich zu Hause 5 Liter von Omas bestem Eierlik\u00f6r zubereiten k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n

Zu Weihnachten gibt es in Kanada aber ewas \u00e4hnliches: den Eierpunsch Eggnog.<\/em> \u00c4hnlich in der Idee, aber einfach nicht das selbe!<\/p>\n\n\n\n

Wie sehr ich Eierlik\u00f6r vermisse, merke ich erst hier in der Verpooten-freien Zone. Nostalgiegeplagt, habe ich mich zum ersten Mal auch mal mit der Geschichte des Eierlik\u00f6rs befasst.<\/p>\n\n\n\n

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Woher kommt Eierlik\u00f6r?<\/h2>\n\n\n\n

Angeblich entdeckten europ\u00e4ische Eroberer im 17 Jhd im heutigen Brasilien bei Ureinwohnern des Amazonas ein Erfrischungsgetr\u00e4nk mit Namen \u201eAbacate\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Aus dem mit Avocados hergestellten Getr\u00e4nk wurde unter Beimischung von Rohrzucker und Rum \u201eAdvocaat\u201c, die Vorform des heutigen Eierlik\u00f6rs.<\/p>\n\n\n\n

Angeblich erfand der aus Antwerpen stammende Unternehmensgr\u00fcnder Eugen Verpoorten den Eierlik\u00f6r in seiner heutigen Form mit der Absicht, dieses leckere Getr\u00e4nk zu imitieren. Da Avocados in Europa eher weniger erh\u00e4ltlich waren, verwendete er stattdessen Eigelb. Ha! Lalalala Verpooten.<\/p>\n\n\n

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Wie der Lik\u00f6r wohl mit Avocados schmecken w\u00fcrde ?<\/p>\n\n\n\n

Hm…Nunja, jetzt zu Ostern besser keine Experimente wagen. Nein, was den Eierlik\u00f6r betrifft, verlasse ich mich auf Omas altbew\u00e4hrte Familienrezept, welches euch den cremigsten, dickfl\u00fcssigsten Eierlik\u00f6r bescheren wird, den ihr euch vorstellen k\u00f6nnt.<\/p>\n\n\n\n

Um den heimeligen Geschmack des Lik\u00f6rs zu verst\u00e4rken, gef\u00e4llt es mir, dem Eierlik\u00f6r neben der obligatorischen Vanille auch noch etwas Muskat und eine Prise Nelken hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

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Welchen Alkohol nehme ich zum Eierlik\u00f6r selber machen? <\/h2>\n\n\n\n

Ich mache den Lik\u00f6r mit wei\u00dfem Rum<\/em> (40 %) da er mit Rum recht gut h\u00e4lt. Wer es lieber neutraler mag, nimmt Wodka<\/em> (ebenfalls 40 %). Auch in Ordnung ist neutraler Doppelkorn<\/em> mit 38 %. Bei acht Eidottern nimmt man jeweils 250 Milliliter Alkohol.<\/p>\n\n\n\n

So macht man Omas Eierlik\u00f6r:<\/h2>\n\n\n\n

Der Eierlik\u00f6r wird hier ganz klassisch \u00fcber dem Wasserbad angedickt und auf 70 Grad erhitzt. Ich f\u00fclle den Lik\u00f6r immer in Gl\u00e4ser, da er mit der Zeit noch etwas nachdickt und dann schwer aus einer Flasche zu bekommen w\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ihr auf Flaschen besteht, dann lasst etwas Platz frei um eventuell etwas Rum nachgie\u00dfen zu k\u00f6nnen. Dann bekommt ihr ihn nach einer Runde Shaken auf jeden Fall wieder raus.<\/p>\n\n\n\n

Tipps zum Eierlik\u00f6r selber machen: <\/h2>\n\n\n\n