{"id":2725,"date":"2023-03-01T21:27:19","date_gmt":"2023-03-02T03:27:19","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=2725"},"modified":"2023-03-06T17:47:34","modified_gmt":"2023-03-06T23:47:34","slug":"canadian-carrot-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/canadian-carrot-cake\/","title":{"rendered":"Saftiger Karottenkuchen mit N\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

Mein saftiger Karottenkuchen mit N\u00fcssen ist perfekt f\u00fcr Ostern! Ein einfaches Rezept mit gehackten Waln\u00fcssen, Kokos und Ananas. Der saftige Karottenkuchen bleibt viele Tage frisch. Springe zu Rezept<\/a><\/p>\n

\"saftiger<\/p>\n

Der Saftigste Karottenkuchen – ein einfaches M\u00f6hrenkuchen Rezept mit N\u00fcssen<\/h2>\n

Nichts gehts \u00fcber einen saftigen Karottenkuchen! Dieses Rezept f\u00fcr saftigen M\u00f6hrenkuchen habe ich erstmals in Kanada f\u00fcr ein privates Catering Event gebacken und es kamen so viele Rezept Anfragen dass ich schon allein deswegen das M\u00f6hrenkuchen Rezept unbedingt auf dem Blog ver\u00f6ffentlichen wollte.<\/p>\n

Neben meinem Karottenkuchen mit Frischk\u00e4se<\/a> Frosting geh\u00f6rt dieser saftige M\u00f6hrenkuchen zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Das einfache Rezept<\/strong> geht auch ganz ohne gemahlene Haseln\u00fcsse<\/strong> also perfekt f\u00fcr alle Allergiker.<\/p>\n

Wann schmeckt Karottenkuchen am besten? Nat\u00fcrlich an Ostern! Aber so ein saftiger Karottenkuchen geht eigentlich das ganze Jahr \u00fcber. Ein Klassiker der bei Kindern sowie Erwachsenen gut kommt.<\/p>\n

Bis jetzt habe ich Karottenkuchen-technisch eher linientreu den guten alten Rueblikuchen mit gemahlenen Haseln\u00fcssen und geriebenen Karotten gebacken. Mit Marzipandecke, gehackten Pistazien und kleinen Zucker-M\u00f6hrchen als Deko. Der Klassiker eben. Ich liebe Ihn.<\/p>\n

\"ein<\/p>\n

Klassischer Karottenkuchen vs Amerikanischer Carrot Cake<\/h2>\n

Die trockenen Zutaten sind relativ \u00e4hnlich obwohl wir hier neben Kristallzucker auch braunen Zucker verwenden.<\/p>\n

In Nordamerika, wo gemahlene N\u00fcsse beim Backen eher sp\u00e4rlich verwendet werden wandern ganz andere Dinge mit in den Teig.<\/p>\n

Das beginnt schon bei der Wahl der N\u00fcsse<\/strong>. Neben geraspelten Karotten kommen beim amerikanischen Kuchen statt gehackten Haseln\u00fcssen eher Waln\u00fcsse oder Pekann\u00fcsse<\/strong> in den Teig.<\/p>\n

\"geriebene<\/p>\n

Und neben geraspelten M\u00f6hren wandern auch fein gehackte Ananas mit in den einfachen R\u00fchrteig. Das macht den Kuchen sch\u00f6n saftig. Weitere Zutaten w\u00e4ren dann Kokosraspeln und das ber\u00fchmte Carrot Cake Spice – also Karottenkuchen Gew\u00fcrz – ein paar TL Zimt und etwas Muskat .<\/p>\n

Die Karotte muss die B\u00fchne also mit durchaus dominanten Nebendarstellern teilen.<\/p>\n

Wie kann man Karottenkuchen noch saftiger machen?<\/h2>\n

Geriebene Karotten und Ananas machen den Kuchen schon recht saftig. Den noch hei\u00dfen Kuchen habe ich au\u00dferdem mit einer Mischung aus Rum und Ananas-Saft getr\u00e4nkt!<\/p>\n

Ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich auch nur Saft benutzen. Ich pers\u00f6nlich schw\u00f6re auf Rum-Saft Tr\u00e4nke. Bitte lasst die Tr\u00e4nke nicht weg! Ich finde, die macht einen Riesen-Unterschied was die Saftigkeit betrifft.<\/p>\n

Wer will kann noch einen Teig des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.<\/p>\n

\"ein<\/p>\n

Was diesen Karottenkuchen saftig ohne Ende macht sind neben den M\u00f6hrenchen und Ananas auch eine Tasse Rosinen (Rumrosinen, versteht sich).<\/p>\n

Wenn ihr sie weglassen m\u00f6chtet ist das keinen gro\u00dfe Sache aber durch die Rosinen wird der Carrot Cake noch saftiger, fruchtiger und somit absolut unwiderstehlich!<\/p>\n

Denn wenn man sich schon die M\u00fche macht Karotten fein zu raspeln, dann sollte der Carrot Cake auch wirklich ph\u00e4nomenal gut sein! Und das auch bleiben. Dieser Kuchen schmeckt zwar schon am ersten Tag, wird aber am n\u00e4chsten Tag noch besser!<\/p>\n

\"Mascarpone<\/p>\n

Mascarpone Frosting<\/h2>\n

Statt dem typischen Cream Cheese Frosting habe ich den fertigen Kuchen mit einem cremigen Mascarpone Sahne Frosting gekr\u00f6nt. Ein paar Tl Zitronensaft machen das Frosting extra frisch.<\/p>\n

Wann ist mein Karottenkuchen fertig?<\/h2>\n

Gar ist der Kuchen, wenn nach dem Herausziehen des Holzst\u00e4bchens keine rohen Teigreste mehr am Holz zu sehen sind.<\/p>\n

Ist am Holzst\u00e4bchen nichts oder nur ein paar Kr\u00fcmel h\u00e4ngengeblieben ist der Kuchen fertig.<\/p>\n

Info: Metallspie\u00dfe sind f\u00fcr diesen Test nicht geeignet, da diese nicht rau genug sind.st der Kuchen an der Oberfl\u00e4che bereits komplett braun und knusprig, aber das Innere noch nicht richtig durch, sollte man, f\u00fcr die restliche Backzeit, den Kuchen gut mit Alufolie oder Backpapier abdecken – vor allem wenn man mit Ober-Unterhitze backt.<\/p>\n

Wie lange kann man Karottenkuchen aufbewahren?<\/h2>\n

Wie lange ist Karottenkuchen haltbar? Im K\u00fchlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen etwa 4 Tage haltbar. Nach 1-2 Tagen ist der Kuchen gut durchgezogen und besonders lecker. Mir schmeckt er dann sogar am besten.<\/p>\n

\"Saftiger<\/p>\n

Ist Karottenkuchen gesund?<\/h2>\n

In diesem Kuchen sind zwar geraspelte Karotten drin, aber es handelt sich dennoch um Kuchen. Gesund ist dieser Kuchen nicht und er schmeckt auch nicht nach Karotten, solltet ihr euch sorgen machen ob die Kinder den Kuchen auch essen. Er enth\u00e4lt ja auch noch viele andere Zutaten, die Geschmackstr\u00e4ger sind. Die Karotten sind haupts\u00e4chlich f\u00fcr die saftige Konsistenz verantwortlich.<\/p>\n

Saftiger Karottenkuchen mit N\u00fcssen Ohne Zucker<\/h2>\n

Gesunder M\u00f6hrenkuchen gesucht? Zuckerfreie Karottenkuchen Rezepte gibt es im Internet viele doch wer diesen leckeren Kuchen ein bisschen ges\u00fcnder halten m\u00f6chte, kann normalen Zucker immer gerne 1:1 durch Birkenzucker ersetzen.<\/p>\n

Wer mehr gesunde Snacks und S\u00fc\u00dfigkeiten f\u00fcr Ostern sucht, der sollte auch unbedingt meine veganen Carrot Cake Pralinen probieren.<\/p>\n

Veganer M\u00f6hrenkuchen<\/h2>\n

Ihr k\u00f6nnt die Eier durch veganen Eier Ersatz aus Leinsamen ersetzen. Dazu mischt ihr einfach 3 EL gemahlene Leinsamen mit 8 EL Wasser und lasst das ganze ein paar Minuten quellen. Statt dem Mascarpone Frosting k\u00f6nnt ihr den abgek\u00fchlten Kuchen mit einem veganen Frischk\u00e4se Topping versehen.<\/p>\n

Glutenfreier Karottenkuchen<\/h2>\n

Das Mehl einfach durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe und Guten Appetit w\u00fcnscht euch Kiki<\/p>\n

Leckere schnelle Rezepte f\u00fcr Ostern gesucht?<\/h3>\n

Omas Rhabarberkuchen mit R\u00fchrteig und Baiser<\/a><\/p>\n

Eierlik\u00f6r Blechkuchen<\/a><\/p>\n

Karottenkuchen mit Frischk\u00e4sefrosting<\/a><\/p>\n

Karottenmuffins<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

<\/div>
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\"saftiger<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Saftiger Karottenkuchen mit N\u00fcssen<\/h2>\n\t
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Mein saftiger Karottenkuchen mit N\u00fcssen ist perfekt f\u00fcr Ostern! Ein einfaches Rezept mit gehackten Waln\u00fcssen, Kokos und Ananas. Der saftige Karottenkuchen bleibt viele Tage frisch<\/p>\t<\/div>\n\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tbrunch, Fr\u00fchst\u00fcck, Snack\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tEaster, kanada\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tkarottenkuchen vom blech, saftiger karottenkuchen mit n\u00fcssen\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 25<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 40<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 5<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 12<\/span> Personen<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 300<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZimt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMuskat<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tNelken<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tNatron<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgestrichene Tl Backpulver<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3\/4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t150<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tvon jeweils wei\u00dfem und braunem Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgro\u00dfe Eier<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t200<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPflanzen\u00f6l<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbis 2 Tl Vanilleessenz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2,5<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTassen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgeraspelte Karotten *<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tca 300g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDose \/\u00b4 250 g Abtropfgewicht fein gehackte Ananas aus der Dose<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tden Saft aufsparen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t100<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRosinen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tin Rum oder Saft eingeweicht<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t80<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPekann\u00fcsse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tersatzwei\u00dfe Waln\u00fcsse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\toptional: ein paar El Kokosflocken<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTr\u00e4nke: 100 bis 150 ml Ananassaft gemischt mit 50 ml Rum<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t\t
    \n\t\t\t\t\t\t

    Frosting<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t125<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMascarpone<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t250<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSahne<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPuderzucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1 -2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTL<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVanilleextrakt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAbrieb einer Zitrone<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
      \n\t\t

      Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t\t
      1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        Eine rechteckige Backform vorbereiten. Die Rosinen in einer Sch\u00fcssel mit Rum bedecken und kurz in der Mikro erhitzen. Dann saugen sich die Rosinen schneller voll. Beiseite stellen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

      2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

        In einer Sch\u00fcssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gew\u00fcrze mischen. In einer weiteren Sch\u00fcssel Eier, Zucker, \u00d6l und Vanille mixen bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat und eine glatte Masse entsteht. <\/p>

        Diese Mischung mit dem Mehl vermengen und dabei ganz sachte mit der Spachtel r\u00fchren bis das Mehl einigerma\u00dfen befeuchtet ist.<\/p>

        Die Karotten, Anansst\u00fcckchen und ein paar El Saft, N\u00fcsse und Rosinen mit ihrer Tr\u00e4nke unterr\u00fchren und in die Form streichen. <\/p>

        Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35 bis ca 40 Minuten backen. St\u00e4bchenprobe nicht vergessen. Mit einem Zahnstocher kleine L\u00f6cher in die Oberfl\u00e4che stechen und den Kuchen noch hei\u00df mit der Tr\u00e4nke aus dem restlichen Ananassaft und Rum bestreichen und komplett abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t

        Mascarpone Frosting <\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t
        1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          F\u00fcr das Frosting eine Sch\u00fcssel gut k\u00fchlen und darin den Mascarpone mit dem Zucker auf hoher Stufe cremig schlagen. <\/p>

          Nun bei niedriger Geschwindigkeit Sahne und Vanille sowie Zitronenabrieb hinzugeben und r\u00fchren bis die Mischung zusammenkommt.<\/p>

          Nun die Geschwindigkeit hinaufschalten und das Frosting cremig und fluffig aufschlagen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

        2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          K\u00fchlen und dann auf den abgek\u00fchlten Carrot Cake verteilen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t

          Recipe Notes<\/h3>\n\t\t

          * das waren bei mir 3 sehr gro\u00dfe Karotten.<\/p>\n\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Mein saftiger Karottenkuchen mit N\u00fcssen ist perfekt f\u00fcr Ostern! 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