{"id":2552,"date":"2016-02-28T16:01:02","date_gmt":"2016-02-28T16:01:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=2552"},"modified":"2021-05-03T13:03:09","modified_gmt":"2021-05-03T19:03:09","slug":"english-best-caramel-sticky-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/english-best-caramel-sticky-buns\/","title":{"rendered":"Best Caramel Sticky Buns { Die weltbesten Karamell-Hefeschnecken}"},"content":{"rendered":"

Heute teile ich mit euch meine neueste Fr\u00fchst\u00fccks-Obsession: Caramel Sticky Buns ! Ohja, da steigt der Cholesterin-Spiegel schon beim Lesen, nicht wahr? Seis drum! Manchmal muss man den Tag einfach mit Hefeteig, Karamell und N\u00fcssen starten. Und das besonders am Wochenende, findet ihr nicht?<\/p>\n

Ich schw\u00f6re unter der Woche sonst ganz brav auf mein gesundes M\u00fcsli und Fr\u00fcchte-Porridge- Fr\u00fchst\u00fcck. Aber Samtag Morgen`s darf es gerne mal etwas dekadenter zugehen! Und diese soften, buttrigen Sticky Buns mit Zimt-Zucker F\u00fcllung und Karamell-Pekannuss-Topping sind der Inbegriff von Fr\u00fchst\u00fccks-Dekadenz !<\/p>\n

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\"best-sticky-bun-recipe\"<\/a><\/p>\n

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Caramel Sticky Buns sieht man hier in Kanada auf jeder besseren Brunch- und Fr\u00fchst\u00fccks-Karte! Ohja, die Kanadier lassen sichs am Morgen wirklich gut gehen! Jedes Brunch Caf\u00e9 r\u00fchmt sich dabei damit, das beste Rezept zu haben. Oft sind mir und meinem deutschen Gaumen die American Sticky Buns aber wirklich zu heavy, zu s\u00fc\u00df und zu \u00fcberladen mit Cream Cheese Icing. Deshalb habe ich etwas rumexperimentiert und schlie\u00dflich das perfekte Rezept gefunden. Soft und buttrig mit massig Menge F\u00fcllung in jedem Bissen und der perfekten Menge Karamell Topping. Das hier vorgestellte Rezept ist angelehnt an Kenji Lopez Alt\u00b4s Rezept f\u00fcr Sticky Buns aus seinem schwer-genialen The Food Lab <\/a>Kochbuch. Meine neue Koch-Bibel!<\/p>\n

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\"best-caramel-sticky-bun-recipe\"<\/a><\/p>\n

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Da ein enstpanntes Fr\u00fchst\u00fcck nicht unbedingt mit einem Wecker um 6 Uhr Morgens beginnt, rate ich euch, die Sticky Buns schon am Vorabend komplett vorzubereiten und sie \u00fcber Nacht in der Backform mit Folie bedeckt im K\u00fchlschrank gehen zu lassen. Diese 6 bis 12 Stunden Ruhezeit machen die Caramel Sticky Buns sogar noch fluffiger und zarter! Am n\u00e4chsten Tag nehmt ihr die Sticky Buns aus dem K\u00fchlschrank und lasst sie etwas bei Zimmertemperatur stehen, w\u00e4hrend ihr schon mal den Ofen vorheizt. Easy peasy!<\/p>\n

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\"best-sticky-buns-recipe\"<\/a><\/p>\n

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Das Rezept reicht f\u00fcr 12 Caramel Sticky Buns! Da selbst wir in einer Sitzung nicht mehr als eine davon schaffen, sind Reste meist unvermeidbar. Das ist aber kein Problem, denn nur ein paar Sekunden in der Mikrowelle reichen um die Sticky Buns wiederzubeleben.<\/p>\n

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\"sticky-buns-caramel-pecan\"<\/a><\/p>\n

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Eins noch: Habt ihr schon mal French Toast aus alten Zimtschnecken gemacht? Einfach den Deckel und Boden der Schnecke d\u00fcnn abschneiden und die Schnecke halbieren, sodass ihr 2 Scheiben pro Schnecke habt. Daraus dann nach dem Standartrezept French Toast zubereiten. Bestes Resteverwertungs-Rezept der Welt!<\/p>\n

Wer will, kann das Rezept auch ohne N\u00fcsse zubereiten oder die Pekann\u00fcsse durch Mandeln, Waln\u00fcssen oder Macadamias ersetzen!<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a>Unterm Ahornbaum - die best...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Original Kaiser Inspiration...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Pekann\u00fcsse gesch\u00e4lt (rohe...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n\"\"<\/a>Bake in the USA: Amerikanis...<\/a>Shop on Amazon<\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Disclaimer: Dieser Artikel enth\u00e4lt Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine Kommission im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. F\u00fcr euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.<\/em><\/p>\n

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\"Caramel<\/div>\n\t\t
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<\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span><\/g><\/svg><\/span>
5<\/span> von 20<\/span> Bewertungen<\/div><\/div>\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Caramel Sticky Buns<\/h2>\n\t
\n\t\tButtrige, fluffige Hefeteig-Schnecken gef\u00fcllt mit braunem Zucker und Zimt! Der Clou ist die herrlich dekadente Karamellsauce und die ger\u00f6steten Pekann\u00fcsse in der die Sticky Buns gebacken werden. Nach dem Backen wird die Form gest\u00fcrzt und das karamellig - nussige untere zuoberst gekehrt!\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tbrunch, Fr\u00fchst\u00fcck\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tamerikanisch\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/path><\/g><\/svg><\/span> Ruhezeit<\/span> 2<\/span> Stunden<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
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\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 12<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 400<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFor the Dough<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tsehr gro\u00dfe oder 3 Medium Eier<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGewicht 135 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t70<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbrauner Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00be<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tcup Buttermilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t180 ml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTrockenhefe<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t6<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t85 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tcups Mehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t500g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr die Karamell Pekannuss Sauce<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t4<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tca 60 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2154<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tcup brauner Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t140 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButtermilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTasse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tger\u00f6stete und gehackte Pekann\u00fcsse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgro\u00dfe Prise Salz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr die Zimt Zucker F\u00fcllung<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTasse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbrauner Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tca 200 g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1,5<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tbis 2 El Zimt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMuskat<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2 -3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgeschmolzen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Fange mit dem Teig an: Dazu die Eier in einer Sch\u00fcssel verquirlen und den Zucker, Buttermilch, Salz, Hefe und die geschmolzene Butter unterr\u00fchren. Die Mischung sieht etwas klumpig aus. Das ist Ok so. Nun das Mehl mit einem Holzl\u00f6ffel einarbeiten bis sich ein Teigballen formt.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Den Teig nur auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ein paar Minuten kneten bis der Teig geschmeidig und homogen ist. Zu einer Kugel formen und dann in der Sch\u00fcssel an einem warmen Ort bit Folie bedeckt ca 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt. Wer m\u00f6chte, kann auch den Standmixer oder die Knethaken des Handmixers zu Hilfe nehmen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Jetzt machen wir schon mal die Karamell Sauce. Dazu die Butter und den braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ca 2 Min zum Kochen bringen und dabei gelegentlich r\u00fchren, bis der Zucker sich komplett gel\u00f6st hat und die dunkelbraune Karamellmischung gro\u00dfe Blasen wirft. Nun das Salz und die Buttermilch einr\u00fchren und die N\u00fcsse zugeben. Diese Sauce gebt ihr nun in eure Rechteckige Backform.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      F\u00fcr die F\u00fcllung vermischt ihr den braunen Zucker mit Zimt und Muskat.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Sobald der Teig gegangen ist, rollt ihr ihn auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem 40 x 30 cm Rechteck aus und bestreicht dieses mit der geschmolzenen Butter. Nun bestreut ihr die gebutterte Teigseite gleichm\u00e4\u00dfig mit eurer Zimtmischung und rollt das Rechteck zu einer Rolle auf. Achtet darauf, dass der Saum nach unten zeigt.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Schneidet eure Rolle in 12 gleichgro\u00dfe Scheiben. Erst halbieren, dann die H\u00e4lften halbieren, dann dritteln. Gebt eure Rollen in die Form und achtet darauf dass die Randst\u00fccke mit der Schnittstelle nach unten zeigen. Das Ganze wird ja am Ende gest\u00fcrzt. Bedeckt die Form mit Folie und lasst die Sticky Buns 2 Stunden auf Zimmertemperatur gehen oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    7. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Den Ofen nun auf 180 Grad vorheizen und ein Blech auf die mittlere Schiene stellen. Die fertig gegangenen Sticky Buns backen nun f\u00fcr 30 Minuten. Wendet die Form nach der H\u00e4lfte der Backzeit um eine gleichm\u00e4\u00dfigere Backfarbe zu erlangen. Die Buns sind fertig wenn sie sch\u00f6n aufgegangen sind und eine goldene Farbe haben. Lasst die Sticky Buns 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen bevor ihr die Form st\u00fcrzt. Kratzt mit einem L\u00f6ffel die restliche Sauce aus der Form und gebt sie auf die Buns soland sie noch sch\u00f6n streichf\u00e4hig ist .<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t

      Recipe Notes<\/h3>\n\t\t

      Die Sticky Buns bereitet ihr am besten Abends vor und lasst die Form \u00fcber Nacht mit Folie bedeckt im K\u00fchlschrank gehen.
      Reste w\u00e4rmt ihr einfach kurz in der Mikrowelle auf und schon schmecken eure Buns wieder wie frisch aus dem Ofen!<\/p>\n\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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