{"id":2354,"date":"2016-01-09T06:57:55","date_gmt":"2016-01-09T06:57:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=2354"},"modified":"2021-05-03T13:03:45","modified_gmt":"2021-05-03T19:03:45","slug":"best-chicken-dumplings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/best-chicken-dumplings\/","title":{"rendered":"Best Chicken and Dumplings"},"content":{"rendered":"

Heute zeige ich euch einen Nordamerikanischen Klassiker der Kategorie Comfort Food: Chicken and Dumplings.<\/p>\n

Das klingt ja mal richtig harmlos oder? Jaja,  hier kommt weder Bourbon, noch tonnenweise Buttercreme, noch Wagenladungen von S\u00fc\u00dfkartoffeln rein, wie man das bei amerikanischen Comfort-Food Rezepten oft erwartet.<\/p>\n

Nein, dieses Gericht ist wirklich mal ausgesprochen bek\u00f6mmlich und ehrlich gesagt eines der besten Dinge, die man an einem kalten Wintertag so zu sich nehmen kann. <\/p>\n

“Chickensoup for the soul” – das ist hier in Kanada eine g\u00e4ngige Redewendung. Und ich finde dieser Eintopf aus H\u00fchnchen, Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern hat wirklich eine geradezu therapeutische Wirkung.  An manchen Tagen braucht man einfach etwas Tr\u00f6stendes. Etwas, das so schmeckt als ob die Oma es f\u00fcr uns gekocht h\u00e4tte und ganz ganz viel Liebe reingesteckt h\u00e4tte. Chicken and Dumplings trifft genau dieses Gef\u00fchl! <\/p>\n

Bei diesem simplen wie genialen Gericht kommt ein ganzes H\u00fchnchen zusammen mit diversen Suppen-Gem\u00fcsesorten und ein paar Kr\u00e4utern in den Topf. Deckel zu und k\u00f6cheln lassen. Voila! Das fein gegarte Fleisch wandert zu 100% in diese herrliche selbstgemachte H\u00fchnerbr\u00fche zur\u00fcck! Die herrlich fluffigen Kl\u00f6\u00dfe sind im Expresstempo zusammenger\u00fchrt und werden einfach in den letzten Minuten mit in den Topf gegeben. Die Geheimzutat ist hier Creme Fraiche! Aromatisiert habe ich meine Dumplings mit etwas Zitronenabrieb und Muskat! Ich liebe die leicht frische Note, die der Eintopf dadurch bekommt. <\/p>\n

 <\/p>\n

\"Chicken<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Besonders jetzt  wo wir gerade bei minus 21 Grad angekommen sind und dir nach 2 Minuten in der eisigen Winterluft Calgarys die Nasenhaare und Augenbrauen gefrieren, k\u00f6nnte ich mich gerade absolut von dieser H\u00fchnersuppe ern\u00e4hren.  <\/p>\n

 <\/p>\n

\"chicken<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Chicken and Dumplings ist ganz sicher kein besonders photogenes Gericht – nein hier seid ihr vor der Instagramm-Sucht eurer Mitesser mal eine Mahlzeit lange befreit! Aber hier handelt es sich eh um eines der Gerichte, die wir kochen, wenn wir den ganzen Tag im Pyjama bleiben wollen und au\u00dfer einem Netflix Marathon absolut nichts geplant haben. Ohja, es gibt Dinge, die muss man einfach in  Pl\u00fcsch-Hausschuhen und Schlafanzug essen! <\/p>\n

 <\/p>\n

\"chicken<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

<\/div>
\n\t
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\"\"<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Chicken and Dumplings | Amerikanisches Comfort Food<\/h2>\n\t
\n\t\t

Chicken and Dumplings is ein amerikanischer Soulfood Klassiker: Feine H\u00fchner - Gem\u00fcsesuppe mit selbstgemachten, fluffigen Kl\u00f6\u00dfen - fein gew\u00fcrzt mit Thymian, Muskat und Zitrone.<\/p>\t<\/div>\n\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\thauptgericht\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tamerikanisch, Comfortfood\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 15<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span> 45<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 2<\/span> Stunden<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 4<\/span> Portionen<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 200<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Author<\/span> Kiki Johnson<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tganzes H\u00fchnchen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tca 9 Tassen Wasser<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKarotten<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBund Stangensellerie<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tStange Lauch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tHandvoll gr\u00fcne Bohnen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\toptional<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKnollensellerie gesch\u00e4lt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tin W\u00fcrfeln<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZwiebel<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZweig Rosmarin<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZweige Thymian<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLorbeerblatt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz und Pfeffer<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCayennepfeffer<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZitronenabrieb<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2-1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMuskat<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTasse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCreme Fraiche<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t120g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t120<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTl<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tfrische Thymianbl\u00e4tter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEier<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTassen<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMehl gemischt mit 1 Tl Salz und 3 Tl Backpulver<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t260g<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tfrische Petersilie<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Das H\u00fchnchen in einen gro\u00dfen gusseisernen Topf mit Deckel geben. Das Gem\u00fcse schnibbeln und mit dem Wasser. Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin zum H\u00fchnchen geben.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Alles zum Kochen bringen und dann die Temperatur herunterschalten und bei niedriger Hitze eine Stunde lang k\u00f6cheln lassen. Das H\u00fchnchen aus dem Topf nehmen, abk\u00fchlen lassen und dann das Fleisch mit dem Fingern von den Knochen ziehen und etwas zerzupfen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Die Br\u00fche wieder erhitzen . Wenn ihr ein sehr fettes H\u00e4hnchen erwischt habt, k\u00f6nnt ihr etwas von dem Fett absch\u00f6pfen. 3 El von dem H\u00fchnerfett, das sich auf der Oberfl\u00e4che bildet absch\u00f6pfen, in eine Sch\u00fcssel geben und mit den 2 El Mehl zu einer Art Roux verr\u00fchren. Etwas hei\u00dfe Br\u00fche zugie\u00dfen und unter R\u00fchren andicken lassen. Diese Mehl-Fett-Mischung kommt dann wieder in die Br\u00fche. Dadurch wird eure Suppe nicht cremig, sondern bekommt einfach etwas mehr von diesem herrlichen H\u00fchnchengeschmack ab. Schaltet die Temperatur runter und lasst die Suppe noch 15 Minuten simmern.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Nun das zerpfl\u00fcckte Fleisch zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und noch 15 Minuten weiterk\u00f6cheln lassen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      F\u00fcr die Kl\u00f6\u00dfe Milch und Creme Fraiche mit Eiern,Salz, Zitronenabrieb und etwas Muskat verr\u00fchren. Das Mehl unterr\u00fchren und nur so lange mischen bis die Masse gerade zusammenkommt. Zu heftiges oder langes R\u00fchren macht eure Kl\u00f6\u00dfe fest und wir wollen sie ja fluffig und locker. Also Obacht!<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Mit einem gro\u00dfen L\u00f6ffen Kl\u00f6\u00dfe abstechen und auf die leise brodelnde Suppe geben. Die Temperatur auf Medium raufschalten, den Deckel auf den Topf setzen und ziehen lassen, bis ein Zahnstocher sauber aus den Kl\u00f6\u00dfen kommt ( dauert ca 15 Minuten)<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    7. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Mit frischen Kr\u00e4utern, etwa frisch gehackter Petersilie, garnieren und servieren.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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