{"id":23076,"date":"2022-11-21T08:15:58","date_gmt":"2022-11-21T14:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=23076"},"modified":"2023-07-14T23:12:41","modified_gmt":"2023-07-15T05:12:41","slug":"linzer-stangerl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/linzer-stangerl\/","title":{"rendered":"Linzer Stangerl"},"content":{"rendered":"

Linzer Stangerl – das einfache Spritzgeb\u00e4ck aus \u00d6sterreich wird auch Linzergeb\u00e4ck oder Linzer Stangen genannt und geh\u00f6rt zu den besten klassischen Weihnachtspl\u00e4tzchen. Springe zu Rezept<\/a><\/p>\n

\"Linzer<\/p>\n

Zartes Spritzgeb\u00e4ck wie diese Linzer Stangerl geh\u00f6ren zu den klassischen Weihnachtspl\u00e4tzchen die auf keinem Pl\u00e4tzchenteller fehlen d\u00fcrfen.<\/p>\n

Das einfache Spritzgeb\u00e4ck aus \u00d6sterreich wird auch Linzergeb\u00e4ck oder Linzer Stangen genannt. Neben Linzer Pl\u00e4tzchen<\/a> ein Klassisches \u00f6sterreichisches Pl\u00e4tzchen Rezept dass ich jedes Jahr gerne mache!<\/p>\n

Die Linzer Stangerl schmecken zart nach Butter und die Marmelade sorgt f\u00fcr einen fruchtigen Moment. Die H\u00e4lfte der Stangerl wird in geschmolzene Schokolade getunkt – ein Hochgenuss.<\/p>\n

\"Linzer<\/p>\n

Wer will, kann auch andere Formen aufs Blech spritzen \u2013 Kipferl, Kreise oder Herzchen, wie ihr m\u00f6gt. Auch die Marmelade kann man nach Geschmack w\u00e4hlen. Mit Gl\u00fchwein Marmelade<\/a> werden sie besonder lecker, nur so als Tipp.<\/p>\n

Die klassischen tockenen Zutaten sind: Weizenmehl, Puderzucker, Butter und Ei, sowie eine Prise Salz. Wahlweise kann der Teig mit dann noch mit frischem Zitronen oder Orangenabrieb, Rumaroma<\/a> oder Vanillezucker verfeinert werden.<\/p>\n

Ich habe mich f\u00fcr Rumaroma und Vanille entschieden.<\/p>\n

Muss Spritzgeb\u00e4ckteig ruhen?<\/h2>\n

Ob Spritzgeb\u00e4ckteig ruhen muss oder nicht, kommt auf die weitere Verarbeitung an.<\/p>\n

Wenn ihr ihn durch eine Geb\u00e4ckpresse oder den Fleischwolf drehen m\u00f6chtet dann sollte der Teig 30 minuten ruhen. Au\u00dferdem sollte man dann Zucker anstelle von Puderzucker verwendet. Das Ruhen dient dann dazu, dass sich der zugegebene Zucker im Teig vollst\u00e4ndig aufl\u00f6sen kann.<\/p>\n

Der Spritzgeb\u00e4ckteig f\u00fcr Linzer Stangerl hingegen muss nicht ruhen. Im Gegenteil, ihr solltet ihn direkt weiterverarbeiten. Er ist durch die Verwendung von Puderzucker bereits  weich und geschmeidig und k\u00f6nnte euch sonst zu warm werden und zerlaufen. <\/p>\n

\"klassische<\/p>\n

Geht Spritzgeb\u00e4ck ohne Spritzbeutel? <\/h2>\n

Kein Spritzbeutel daheim und schon gar keine Stern-T\u00fclle! Dann verwendet einfach einen Gefrierbeutel. Einfach einf\u00fcllen und die Spitze der Gefrierbeutelecke abschneiden.<\/p>\n

Wir f\u00fcllen den Teig ein und spritzen dann das Spritzgeb\u00e4ck direkt aufs Backblech. Klar, das hat dann zwar nicht so sch\u00f6ne Rillen wie wir sie mit einer Sternt\u00fclle bekommen, aber schmeckt tut es trotzdem.<\/p>\n

Warum verl\u00e4uft das Spritzgeb\u00e4ck?<\/h2>\n

Spritzgeb\u00e4ck kann aufgrund des hohen Butteranteils im Teig beim Backen sehr leicht zerlaufen. <\/p>\n

Da gibt es nur einen Ausweg: schnell sein! Die schnelle Verarbeitung des Spritzgeb\u00e4ck Teiges ist super wichtig und wenn ihr merkt der Teig ist zu warm, notfalls noch einmal f\u00fcr wenige Minuten im K\u00fchlschrank kalt stellen damit er wieder etwas mehr Stand hat.<\/p>\n

Zu kalt darf er nicht sein, schlie\u00dflich wollt ihr ihn noch mit der T\u00fclle spritzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Tipp:<\/h2>\n