{"id":225,"date":"2014-01-24T11:10:00","date_gmt":"2014-01-24T11:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/01\/24\/brandy-walnuss-schokokuchen-la-hollywood\/"},"modified":"2021-05-03T13:07:14","modified_gmt":"2021-05-03T19:07:14","slug":"schokoladen-walnuss-kuchen-mit-brandy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/schokoladen-walnuss-kuchen-mit-brandy\/","title":{"rendered":"Schokoladen Walnuss Kuchen mit Brandy-Schokofrosting | Ein Rezept von Paul Hollywood"},"content":{"rendered":"

Was hat denn diese Kalorienbombe mit Size Zero Hollywood zu tun?
\nSorry, gar nichts! Hier kommt kein Splenda, keine zuckerfreie Schokolade rein : Nur Butter, Schoko und Schnaps und alles, was uns sonst noch zur dieser Fitnessstudio – Mitgliedschaft bewegt hat !<\/p>\n

Nein, das ” Hollywood” \u00a0hat mit meiner neuen ganzganz gro\u00dfen Backliebe zu tun!
\nDenn der neue Beweis, dass backen sexy ist, ist dieser Mann:
\nPaul Hollywood !
\nWenn ich ihn so ansehe, w\u00fcrde ich ihn wohl als den ” sexy Eisb\u00e4r ” unter den Star-B\u00e4ckern beschreiben.
\nEin richtiger “Gentleman Baker”, oder?\u00a0 Da will man Teig sein!<\/p>\n

Erstmals bewundert hab ich Paul in der britischen Backshow ” The Great British Bake Off”, das an Spannung, Backkunst und auch Komik das deutsche Format \u00a0“Das go\u00dfe Backen” um Meilen schl\u00e4gt. Und das kann auch Eni nicht retten!
\nUnd frisch verknallt wie ich war, hab ich \u00a0nat\u00fcrlich sofort sein Backbuch “How to bake<\/a>” bestellt!
\nDa gibts vor allem feine Brotrezepte aber auch ein paar meisterhafte Kuchen!
\nUnd nun wurde es h\u00f6chste Zeit, mal was auszupobieren!<\/p>\n

Bewogen hat mich bei der Rezeptwahl vor allem diese Flasche Brandy, in der so ziemlich genau die geforderte Menge \u00fcbrig war! Die galt es vor meinem Schatz zu verteidigen – denn der ist seit der Anschaffung des edlen Tropfens dazu \u00fcbergegangen, jeden Morgen Brandy – Kaffee zu fr\u00fchst\u00fccken !<\/p>\n

Dass Bier zum Wei\u00dfwurstfr\u00fchst\u00fcck nicht hei\u00dft, dass wir Bayern schon beim Fr\u00fchst\u00fcck den Schnaps rausholen, \u00a0braucht wohl noch ein bisschen \u00dcberzeugungskraft!
\nAber gut….ein bisschen Rockstar sind wir doch alle!<\/p>\n

An dem Rezept von Paul Hollywood gef\u00e4llt mir so ziemlich alles! Bis auf das mit den Waln\u00fcssen hacken – da kann ich danach immer erst mal die H\u00e4lfte vom Boden aufsammeln. Sonst geht das Kuchenrezept wirklich easy peasy.
\nAuch auf die Idee, einen Kastenkuchen mit Buttercreme zu f\u00fcllen, bin ich noch nie gekommen! Eine klasse Variation des oft etwas \u00f6den Schokoladen-Kastenkuchen.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Schoko<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Und schmecken tut dieser Schokoladen Walnuss Kuchen\u00a0erst! Die Schokoladen-F\u00fcllung hat es echt in sich, denn hier vereinigt sich 70% Schokolade mit gehackten Waln\u00fcssen und Brandyrosinen zu einer unglaublich aufregenden Creme! Ich bin sonst echt kein Fan von Buttercreme. Aber hier treffen so viele Geschm\u00e4cker und Texturen aufeinander. Da cruncht man sich durch eine Walnuss, um gleich darauf auf eine Rosinen Brandybombe zu sto\u00dfen! Gaumensex !<\/p>\n

Ich hab das Originalrezept ein bisschen abge\u00e4ndert! Sprich, mehr Brandy an meine Rosinen und\u00a0etwas\u00a0mehr Schoki an die Buttercreme. Aber hallo!! Dann habe ich der F\u00fcllung noch ein bisschen Cayenne Pfeffer hinzugef\u00fcgt, um den Schoko-Geschmack zu verst\u00e4rken!<\/p>\n

So jetzt gibts erst mal die Zutaten:
\nF\u00fcr eine Kastenform Schokoladen Walnuss Kuchen mit Brandy:<\/p>\n

175 g weiche Butter
\n175 g Zucker
\n1 Prise Salz
\n3 Eier
\n2 El Brandy
\n100g Mehl
\n1 Tl Backpulver
\n2 El Kakaopulver
\n40 g gehackte Waln\u00fcsse + 40 g Kekskr\u00fcmel (Amarettini oder Butterkekse)<\/p>\n

 <\/p>\n

F\u00fcllung und Topping
\n75 g Rosinen *
\n6 El Brandy
\n200 g 70% Schokolade
\n150 g Butter, weich
\n150 g Puderzucker
\n50 g Waln\u00fcsse, gehackt
\netwas Salz und Chayennepfeffer
\n*die Rosinen weicht ihr \u00fcber Nacht in dem Brandy ein<\/p>\n

Ofen vorheizen auf 180 Grad!
\nDann weichen wir sp\u00e4testens jetzt die Rosinen in 6 EL ein! Besser \u00fcber Nacht einweichen! Wer es eilig hat, kann die Rosinen und den Rum in der Mikrowelle erhitzen – dann saugen sich die Rosinen schneller voll.
\nNun mixen wir Butter und Zucker, bis die Mischung fluffig und wei\u00df ist! Das kann bis zu 10 Minuten dauern. Dann gibt man Ei f\u00fcr Ei hinzu und auch den Brandy!
\nEin Tipp: Um zu verhindern, dass die Masse gerinnt, gibt man nach jedem Ei ein bisschen von unserem Mehl hinzu.
\nDie Mehl \u00a0– Backpulver – Kakaomischung sieben wir nun auch in den Teig. Als letztes wandern die ger\u00f6steten Waln\u00fcsse in den Teig! Nun rein in die Kastenform und f\u00fcr 45 Minuten backen!<\/p>\n

Der Teig sieht nach dem Backen recht fettig aus,! Aber keine Angst! Der zieht \u00a0schnell durch und schmeckt dann wirklich supersaftig! Den Kuchen st\u00fcrzen und ausk\u00fchlen lassen! Dann schneiden wir ihn in 3 Lagen! So, das war auch schon der schwierige Teil! Jetzt kommt der spa\u00dfige!<\/p>\n

F\u00fcr diese Schokoladen-Brandy-Buttercreme schmelzen wir nun 200 g Schoki langsam im Wasserbad! Wichtig: Nicht \u00fcberhitzen und kein Wasser rein bekommen! Abk\u00fchlen lassen! W\u00e4hrenddessen Puderzucker und Butter cremig schlagen und dann die Schoki dazugeben und r\u00fchren, r\u00fchren, r\u00fchren! Am Schluss Salz, Pfeffer, Waln\u00fcsse und Brandyrosinen dazugeben!
\nJetzt m\u00fcsst ihr den Kuchen nur noch zusammenbauen. 2\/3 der Schokimasse braucht ihr dabei zum F\u00fcllen der 2 Lagen. Der Rest kommt obendrauf! Tipp: tr\u00e4ufelt ein bisschen Brandy-Orangensaft- Mischung auf jede Schicht Schokoboden, dann ist er saftiger!
\nDekorieren wie immer nach gusto!
\nVoil\u00e1! Lasst euch dieses St\u00fcck Schokoladen-Gl\u00fcck auf der Zunge zergehen!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Hier…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1235,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchen-und-torten"],"yoast_head":"\nSchokoladen Walnuss Kuchen mit Brandy-Schokofrosting | Ein Rezept von Paul Hollywood - Cinnamon&Coriander<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"{:de}Die F\u00fcllung dieses Schokoladen Walnuss Kuchens hat es in sich, denn hier vereinigt sich 70% Schokolade mit gehackten Waln\u00fcssen und Brandyrosinen!{:}\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/schokoladen-walnuss-kuchen-mit-brandy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schokoladen Walnuss Kuchen mit Brandy-Schokofrosting | Ein Rezept von Paul Hollywood - 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