{"id":21859,"date":"2022-05-10T07:40:10","date_gmt":"2022-05-10T13:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=21859"},"modified":"2024-03-10T11:29:32","modified_gmt":"2024-03-10T17:29:32","slug":"rhabarberkuchen-mit-baiser-und-pudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/rhabarberkuchen-mit-baiser-und-pudding\/","title":{"rendered":"Omas Rhabarberkuchen mit Baiser und Pudding"},"content":{"rendered":"

Omas Rhabarberkuchen mit Baiser und Pudding –\u00a0 Knuspriger M\u00fcrbeteig mit Vanillepudding Schmand F\u00fcllung, Rhabarber und Baiser Haube! Schnell & einfach nach Landfrauen Art. Springe zu Rezept<\/a><\/p>\n

\"Rhabarberkuchen<\/p>\n

Rhabarberkuchen mit Baiser und Pudding auf M\u00fcrbeteig<\/h2>\n

Dieser einfache Landfrauen Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding ist schnell und einfach gemacht und schmeckt traumhaft lecker.<\/p>\n

Nachdem euch mein Rhabarberkuchen mit Baiser und R\u00fchrteig<\/a> so gut geschmeckt hat kommt hier ein weiterer Rhabarber Kuchen nach Landfrauenart.<\/p>\n

S\u00fc\u00dfer Vanillepudding, saurer Rhabarber und knuspriger R\u00fchrteig: Dieses Kuchen Rezept ist<\/i> einfach vollkommen und perfekt f\u00fcr den Fr\u00fchling und Sommer.<\/p>\n

\"Rhabarberkuchen<\/p>\n

Die perfekte Vanillepudding F\u00fcllung – schnittfest<\/h2>\n

Kuchen mit Vanillepudding sind ja immer ein Renner. Ich denke da etwa an meinen Kirschkuchen mit Vanillepudding<\/a> oder meinen Zwetschgenkuchen mit Pudding<\/a>.<\/p>\n

Ihr k\u00f6nnt euer liebstes Vanillepuddingpulver nehmen. Ich bin ja ein riesen Fan von diesem<\/a> Bourbon Vanille Pudding. F\u00fcr einen extra feinen Kuchen k\u00f6nnt ihr auch das Mark einen Vanilleschote mit in die F\u00fcllung geben.<\/p>\n

Damit die Puddingf\u00fcllung sch\u00f6n andickt geben wir au\u00dferdem Eigelb mit in den Pudding. Ein Becher Schmand sorgt f\u00fcr extra Cremigkeit und den gewissen Schmelz.<\/p>\n

\"Vanillepudding<\/p>\n

Den Kuchen unbedingt ruhen lassen denn Kuchen mit Puddingf\u00fcllung werden grunds\u00e4tzlich erst nach dem vollst\u00e4ndigen Erkalten schnittfest. Pudding an sich wird ja immer erst schnittfest, wenn er kalt ist. Logisch, oder?<\/p>\n

Vanillepudding f\u00fcr Kuchenf\u00fcllung selber machen<\/h2>\n

Kein Puddingpulver? Kein Problem! Den Pudding kann man einfach selber kochen mit Speisest\u00e4rke statt dem Puddingpulver sowie dem Mark einer Vanilleschote und je nach Gr\u00f6\u00dfe eurer Eier 3 – 4\u00a0 Eigelb.<\/p>\n

400 ml Milch<\/strong>\u00a0mit dem\u00a0Mark einer Vanilleschote<\/strong> aufkochen. 3\u00a0Eigelb <\/strong>mit\u00a070 g Puderzucker<\/strong> mindestens 3 Minuten zu einer dicken Masse aufschlagen. 40 g Speisest\u00e4rke\u00a0<\/strong>unterr\u00fchren.<\/p>\n

Masse unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur Milch geben und erneut aufkochen lassen. Dann kommt noch die saure Sahne dazu und der Rhabarber.<\/p>\n

Den Rhabarber unbedingt abtropfen lassen sonst wird alles viel su fl\u00fcssig.<\/p>\n

\"ein<\/p>\n

Warme oder kalte Butter f\u00fcr M\u00fcrbeteig?<\/h2>\n

Hier scheiden sich die Geister. Oft lautet die Empfehlung: Unbedingt kalte Butter verwenden. Da diese beim Kneten mit den H\u00e4nden nach und nach eh weich wird und sich so mit dem Mehl verbindet.<\/p>\n

Wenn du allerdings wie ich deinen Mixer mit Knethaken oder deine K\u00fcchenmaschine verwendest, solltest du eher zimmerwarme Butter nehmen. Denn der Mixer muss mit der kalten Butter k\u00e4mpfen da die Handw\u00e4rme fehlt.<\/p>\n

So wird es schnell schwer die Zutaten zu einem glatten Teig zusammen zu kneten.<\/p>\n

Wenn du den Teig mit der Maschine machst nimm deine Butter also lieber ein bis zwei Stunden bevor du mit der Zubereitung des Teiges beginnst aus dem K\u00fchlschrank und lass sie warm werden.<\/p>\n

Wenn du deinen Teig zubereitet hast, stell ihn einfach noch einmal f\u00fcr 20 bis 30 Minuten kalt. So kann er sich ein wenig entspannen und das mit dem Ausrollen klappt dann auch besser.<\/p>\n

M\u00fcrbeteig mit oder ohne Ei ?<\/h2>\n

In klassischen M\u00fcrbeteig, also den 3-2-1-Teig, kommt kein Ei.\u00a0 In diesem Rezept schon. Das Ei sorgt daf\u00fcr, dass der Teig elastischer wird. Das kann beim Ausrollen manchmal hilfreich sein, besonders, wenn du zum Beispiel einen Pie wie diesen hier backst.<\/p>\n

Tipps:<\/h2>\n