{"id":215,"date":"2014-02-18T06:10:00","date_gmt":"2014-02-18T06:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/02\/18\/kikis-coffee-shop-deluxe-torte\/"},"modified":"2021-05-03T13:07:01","modified_gmt":"2021-05-03T19:07:01","slug":"banana-bread-mit-rum-rosinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/banana-bread-mit-rum-rosinen\/","title":{"rendered":"Banana Bread mit Rum Rosinen, Schokolade, Waln\u00fcssen & Mokka Frischk\u00e4se Frosting"},"content":{"rendered":"

Heute backen wir uns einmal quer durch den Coffee-Shop!<\/p>\n

Coffee Shops sind wie Kirchen oder Museen! In die der eigenen Stadt gehst du nicht!
\nSie sind f\u00fcr ein mich Synonym f\u00fcr “Unterwegs” , “Urlaub”, und “sich mal was g\u00f6nnen”!
\nDenn ich z\u00e4hle absolut zu der Art von Kunden, die die stolzen Kaffeepreise der einschl\u00e4gigen Ketten wirklich nur in Ausnahmesituationen bezahlen: Zum Bleistift, wenn ich durch 2 Flughafen – Sicherheitschecks von der Au\u00dfenwelt abgeschnitten bin.
\n Oder am Bahnhof nach einer durchzechten Nacht mit z\u00fcnftig Restalkohol, wenn mein Zug in 5 Minuten abf\u00e4hrt und mein ganzer K\u00f6rper nach Koffein br\u00fcllt !<\/p>\n

Ja – dann reihe ich mich auch mal ein und versuche mit zusammengekniffenen Augen das Getr\u00e4nkeangebot zu entziffern.
\nBis ich dann das Getr\u00e4nke, Milch – und Aromen Angebot auch nur halbwegs \u00fcberrei\u00dfe und mich mit dem Bestell-Habitus vertraut gemacht habe, schaut mich dann meist schon eine gestresste “Barista” entnervt \u00fcber den Rand ihrer Brille an und dann wirds doch meist ein: “Kaffee, schwarz -ohne alles und bitte nicht zu voll machen” ( Ich kann absolut nicht laufen und trinken gleichzeitig, erst recht nicht mit Schnabeltasse und br\u00fchend hei\u00dfem Inhalt! Ehrlich – keine Ahnung wie die Big City Ladies das immer so nonchalant meistern) !
\nNach meiner lahmen Bestellung f\u00e4llt mir dann meist erst das Angebot an Cookies und Kuchenspezialit\u00e4ten ins Auge …hach …aber bis mich dann die Reue \u00fcberkommen kann werde ich meist schon von einem gebellten
\n” Kaffee schwarz f\u00fcr Niki”, oder “Viki- schwarz, nur halbvoll ” in die Realit\u00e4t zur\u00fcckgeholt !<\/p>\n

Naja und dann gibts nat\u00fcrlich die urlaublichen St\u00e4dtereisen, wenn der Coffee Shop Besuch nicht erzwungen, sondern bewusst entschieden wird! Wenn man schon den ganzen Nachmittag die Fu\u00dfg\u00e4ngerzonen exploriert, die F\u00fc\u00dfe schmerzen und die Geldb\u00f6rse locker in der Tasche liegt!
\nJa dann nehm ich mir die Zeit und setz mich sogar hin und studiere ausgiebig das Angebot…meine Wahl f\u00e4llt dann meist auf saftiges Banana Walnut Bread,  einen gro\u00dfen Chocolate and Caramel Cookie und einen Cafe-Latte mit Schuss!
\nHach – und dann all die zuk\u00fcnftigen Bestseller-Verfasser und Lifestyle Journalisten beobachten, die um mich herum auf ihre Apples einh\u00e4mmern! I love it!! Big City flair pur und Kalorien f\u00fcr den Rest des Tages!
\nUnd da kam mir die Idee, mir den Coffee Shop mal nach Hause zu holen! In einer Torte, die meine \u00fcbliche Bestellung umfasst.<\/p>\n

Mit Banana Bread Rezepten experimentiere ich schon l\u00e4nger! Und dieses hier finde ich endlich perfekt!
\nHalb mit Vollkorn, halb mir normalem Mehl! Mit Rumrosinen und ger\u00f6steten Waln\u00fcssen UND Schokolade!<\/p>\n

Dieses Banana Bread mit Rumrosinen, Schokolade und Waln\u00fcssen ist megasaftig und vollgepackt bis oben hin mit Aromen und Texturen!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Banana<\/a><\/div>\n
\"Banana<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Den Latte, den ich mir sonst immer g\u00f6nne, ersetzt hier eine sahnig-herbe Mokka Frischk\u00e4secreme!!!<\/p>\n

 <\/div>\n

Und damit auch der Chocolate Caramel Cookie eingebaut wird, kommen als Topping Schoki und zersto\u00dfene Karamellkekse zum Einsatz!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Dieses Banana Bread ist eigentlich schon eher eine Banana Bread Torte. Der Teig ist super saftig und von der Textur her eher mit einem Blondie zu vergleichen! Vollgepackt mit all diesen leckeren Zutaten – da wird jeder Bissen zum Erlebnis! <\/p>\n

F\u00fcr das Banana Bread mit Rum Rosinen :<\/p>\n

125 g Vollkornmehl
\n125 g Weizenmehl
\n1\/2 P\u00e4ckchen Backpulver
\n2 Tl Muskat
\n1,5 Tl Zimt
\n1 Prise Salz
\n2 Eier M
\n150 ml Milch
\n75 ml Sonnenblumen\u00f6l
\n3 p\u00fcrierte Bananen
\n100 g Zucker
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n50 g \u00fcber Nacht in Rum eingeweichte Rosinen
\n100 g grob gehackte und ger\u00f6stete Waln\u00fcsse
\n50 g Schokolade, gehackt<\/p>\n

3 El Bananenmarmelade (Optional)<\/p>\n

Topping:<\/p>\n

400 g Sahnequark oder Frischk\u00e4se
\n3-5 EL Zucker *
\n1 Becher Sahne
\n1 Tl Bourbon Vanilleextrakt
\n2 -3 El Instant Kaffeepulver oder Granulat<\/p>\n

Deko: 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade, zersto\u00dfene Karamellkekse
\n1 Spritzbeutel<\/p>\n

*nach Geschmack: Mir schmeckte die Kaffecreme leicht herb besser als Kontrast zum s\u00fc\u00dfen Kuchen<\/p>\n

Ofen auf 150 Grad vorheizen! 26 cm Springform fetten.
\nWaln\u00fcsse und Schokolade hacken.
\nEier, Zucker, Vanillezucker und \u00d6l ca. 5 Minuten vermixen. Bananen p\u00fcrieren und unter den Teig r\u00fchren. In einer Sch\u00fcssel Mehl, Backpulver, Muskat, Zimt und Salz vermischen und mit der Milch abwechselnd zu dem Bananenteig geben. Nun N\u00fcsse, Schokolade und Rumrosinen unterheben! Schon kann der Teig in die Form gegossen werden! Backt ihr nun ca 40 -45 Minuten. Meiner war nach 40 Minuten perfekt! Macht einfach die St\u00e4bchenprobe und \u00fcberbackt ihn blo\u00df nicht! Er soll ja saftig sein!
\nEuren Kuchen lasst ihr nun ausk\u00fchlen und bestreicht ihn dann mit etwas Marmelade. Ich hatte noch eine selbstgemachte Bananenmarmelade rumstehen! K\u00f6stlich!!<\/p>\n

F\u00fcr das Frosting mixt ihr den Frischk\u00e4se\/Quark mit Vanilleextrakt , dem Kaffee und Zucker glatt. Dann schlagt ihr die Sahne steif und hebt sie sachte unter. Verteilt das Frosting gro\u00dfz\u00fcgig auf eurem Boden und garniert eure Coffee Shop Torte mit zerkr\u00fcmelten Karamellkeksen und fl\u00fcssiger Schokolade!
\nDaf\u00fcr einfach 50 g Schoki im Wasserbad schmelzen und mithilfe eines Spritzbeutels mit kleiner Locht\u00fclle oder einem Gefrierbeutel mit eingepieksten Loch auf der Torte verteilen!<\/p>\n

So jetzt wirds Zeit die M\u00e4dels anzurufen!
\nNur noch Kaffee aufbr\u00fchen, bei Youtube eine Saxophon-lastigen Lounge – Playlist laufen lassen und schon habt ihr euch den Coffee Shop in die Wohnung geholt!
\nEnjoy !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Coffee Shops sind wie Kirchen oder…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1196,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[16,34],"tags":[],"class_list":["post-215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchen-und-torten","category-nordamerika"],"yoast_head":"\nBanana Bread mit Rum Rosinen, Schokolade, Waln\u00fcssen & Mokka Frischk\u00e4se Frosting - Cinnamon&Coriander<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"{:de}Diese Banana Bread Torte ist vollgepackt mit Rosinen, Waln\u00fcssen und Schokolade und gekr\u00f6nt mit feinherbem Mokka Frischk\u00e4se Frosting! 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