{"id":213,"date":"2014-02-21T06:05:00","date_gmt":"2014-02-21T06:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/02\/21\/weltbestes-pork-and-green-bean-stew-mi\/"},"modified":"2021-05-03T13:07:00","modified_gmt":"2021-05-03T19:07:00","slug":"pork-and-green-bean-stew","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/pork-and-green-bean-stew\/","title":{"rendered":"Pork and Green Bean Stew mit Honig Chili Rotweinsauce"},"content":{"rendered":"

Immer Freitag Mittags kommt mein Schatz von einer langen Arbeitswoche der Trennung nach Hause ! Das hei\u00dft von einer ganzen Woche Kantinen-Fra\u00df ! Dabei scheint die Versorgungslage des armen Mannes so kritisch zu sein, dass meist schon Mittwochs genauere Informationen zu den wochenendlichen Backpl\u00e4nen und den momentanen Angeboten an der Fleischtheken per Telefon eingeholt werden! Zwecks Vorfreude und Durchhalten an der Mensa-Front! \ud83d\ude42<\/p>\n

Also fang ich immer schon Mittwochs an mit Wochenendeink\u00e4ufen! Besonders schlimm war jenes Wochenende nach der Kantinen-Mehlspeisenwoche…ich glaub da sa\u00dfen wir schon Sonntag Vormittags vor einem leeren K\u00fchlschrank! Das darf nicht nochmal vorkommen \ud83d\ude42
\nNunja genug aus dem N\u00e4hk\u00e4stchen geplaudert: Der Punkt sei:  Freitags gibts seitdem immer richtig herzhafte Fleischgerichte! 
\nNichts hier mit Salatbl\u00e4ttchen, f\u00fcnf Streifchen Fleisch und da ein paar Granatapfelkernchen !! Nein…da wird schnell mal ein Kilo Fleisch nach Hause gekarrt und dann wird der gro\u00dfe gusseiserne Oma-Topf rausgeholt – in dem einfach irgendwie alles lecker wird!<\/p>\n

Und dann wird am Freitag Morgen baldigst aufgestanden und mit ganz viel Liebe und Vorfreude auf dem Heimkehrer ein Mittagsmahl zusammengebraut, das man ohne weiteres einer Kompanie r\u00f6mischer Fu\u00dfsoldaten nach gewonnener Schlacht servieren k\u00f6nnte! Und wenn die nicht eh im Liegen Essen w\u00fcrden, dann m\u00fcssten sie das sicher danach tun!<\/div>\n
 <\/div>\n
Heute \u00fcberrasche ich meinen Schatz mit einem richtigen Cowboy Gericht: <\/div>\n
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Pork and Green Bean Stew! Und das besagte Pork, aka Schweinegulasch und die gr\u00fcnen Bohnen kochen wir in einer feinen Honig Chili Rotweinsauce! <\/div>\n
 <\/div>\n
 <\/div>\n
\n
\"Eintopf<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Dieser Eintopf besticht mit der perfekten Mischung aus S\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure und einer gewissen Sch\u00e4rfe!
\nDas Schweinefleisch wird in der w\u00fcrzigen So\u00dfe butterweich! Die gr\u00fcnen Bohnen geben wir erst sp\u00e4ter hinzu! So bleiben sie sch\u00f6n knackig.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Eintopf<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

 <\/div>\n
Dieses Gericht ist ein Kracher und schmeckt irgendwie nach wildem Westen und Lagerfeuer Party<\/div>\n
 <\/div>\n
Ihr braucht dazu: <\/div>\n
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F\u00fcr 2 -4 Personen <\/div>\n
500 g Schweinegulasch <\/div>\n
3 mittelgro\u00dfe Zwiebeln oder 2 gro\u00dfe <\/div>\n
1 Zehe Knoblauch <\/div>\n
200g Gr\u00fcne Bohnen, mundgerecht geschnitten<\/div>\n
3 Stangen Staudensellerie in Scheibchen<\/div>\n
1 Tasse Br\u00fche <\/div>\n
1 Tasse Rotwein <\/div>\n
3 El Honig <\/div>\n
3 El Sambal Olek <\/div>\n
2 El Tomatenmark<\/div>\n
1 Tl Muskat (wenn ihr den nicht so gern m\u00f6gt, dann etwas weniger, aber rein muss er) <\/div>\n
1 Tl Koriander<\/div>\n
ca 4 EL Worcestersauce <\/div>\n
Salz und Pfeffer<\/div>\n
 <\/div>\n
Das A und O f\u00fcr zartes Fleisch: Scharf bei hoher Hitze anbraten, dann abl\u00f6schen und bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterk\u00f6cheln lassen! <\/div>\n
 Also erstmal Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das gesalzene und gepfefferte Fleisch scharf darin anbraten und dann herausnehmen.  Nun Zwiebel und Knoblauch mit Koriander in demselben Topf r\u00f6sten und das Fleisch wieder dazugeben. Mit Honig ankaramellisieren lassen, das Tomatenmark zugeben und dann mit Rotwein abl\u00f6schen. Etwas einkochen lassen und dann mit Br\u00fche aufgie\u00dfen,  Sambal Olek dazugeben und auf kleiner Flamme 1,5 Stunden vor sich hink\u00f6cheln lassen. Nun geben wir Sellerie und gr\u00fcne Bohnen dazu und lassen alles noch mal 30 Minuten k\u00f6cheln. Nun schmeckt ihr alles mit Muskat, Worcestersauce und Koriander ab! Noch mal ein bisschen durchziehen lassen und je nach gusto nachw\u00fcrzen bzw. nachsalzen !<\/div>\n
– Dann kann geschmaust werden! <\/div>\n
Hmmm s\u00fc\u00df, scharf und einfach zum reinlegen lecker! <\/div>\n
Dazu schmeckt Korianderreis oder Kartoffelbeilagen!<\/div>\n
 <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Immer Freitag Mittags kommt mein Schatz von einer langen Arbeitswoche der Trennung nach Hause !…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1190,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[33,38,34],"tags":[],"class_list":["post-213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-gerichte-mit-fleisch-und-fisch","category-nordamerika"],"yoast_head":"\nPork and Green Bean Stew mit Honig Chili Rotweinsauce - Cinnamon&Coriander<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"{:de}Dieser Eintopf besticht mit der perfekten Mischung aus S\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure und einer gewissen Sch\u00e4rfe! 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