{"id":207,"date":"2014-03-16T08:01:00","date_gmt":"2014-03-16T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/03\/16\/tarta-de-tres-chocolates-die-spanische\/"},"modified":"2021-05-03T13:06:58","modified_gmt":"2021-05-03T19:06:58","slug":"tarta-de-tres-chocolates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/tarta-de-tres-chocolates\/","title":{"rendered":"Tarta de Tres Chocolates | Ein spanisches Schokoladen Dessert"},"content":{"rendered":"

So! Ich melde mich einige Kilo schwerer und mit leicht Sonnen-versengtem Ausschnitt aus dem Spanien Urlaub zur\u00fcck! Es war herrlich! Sevilla – du Wundersch\u00f6ne! Ein detaillierterer Reisebericht folgt!
\nHeute gibts erst mal das Rezept eines sagenhaften Schoko-Desserts, in das wir uns gleich am ersten Tag verliebt haben, als wir es in einem kleinen Stra\u00dfencaf\u00e9 auf gut Gl\u00fcck bestellt haben!
\nVon der Konsistenz erinnert die Tarta etwas an Panna Cotta. Dabei hat sie aber einen leicht rauchig- k\u00e4sigen Beigeschmack, der mich vom ersten Bissen an neugierig auf das Rezept gemacht hat!
\nVon Vanesa von MisDeseosMasDulces<\/a>\u00a0gabs dann schlie\u00dflich die geheime Rezeptur!
\nUnd siehe da, schon war das Wundermittel enttarnt. Das Rezept verlangt nach 3 T\u00fctchen Cuajada!<\/p>\n

What <\/em>the f*** is Cuajada<\/em>, fragt ihr euch?
\nPuh…leider eines dieser Dinge, die man nur schwer durch deutsche \u00c4quivalente ersetzen kann! Es handelt sich dabei um eine nordspanische Spezialit\u00e4t: Aus Schafsmilch gewonnene Dickmilch in Pulverform plus St\u00e4rke und Glucose ! Ui – klingt doch feinfeinfein… NOT!
\nStellt es euch vor als eine Art k\u00e4siger Schafsmilch-Pudding, der mit Honig ges\u00fc\u00dft als Nachtisch gegessen wird! Besser? Also glaubt mir einfach: Das Zeug ist geil und eine absolute Neuentdeckung f\u00fcr mich! Und die Kombi mit Schoki? Fenomen\u00e1l!<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
…und dazu ein guter Espresso…..<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Ich hab mich zur\u00fcck im Hostel gleich mal durch ein paar Foren gew\u00e4lzt und es scheint als w\u00e4re Cuajada noch am ehesten durch eine Mischung aus Dickmilch und Sahne-Puddingpulver zu ersetzen!
\nAber ehrlich – ich w\u00fcrde mich lieber ans Originalrezept halten und in dem Fall hilft leider nur der Onlineshop<\/a>! Oder aber ihr deckt euch, so wie ich, beim n\u00e4chsten Spanienurlaub gr\u00fcndlich ein! Glaubt mir, das ist es wert! Und ich dachte, bez\u00fcglich Milchprodukten macht mir keiner mehr was vor. Nunja…<\/p>\n

Zuhause angekommen wurde also, anstatt reum\u00fctig auf den Hometrainer zu steigen, sofort die spanische Schokobombe nachgebaut. \u00a0Und siehe da: 1 a wie im Restaurant! Carramba! Schon seh ich mich wieder mit meinem Holden weinselig schlemmend unter Orangenb\u00e4umen chillen!
\nHach..<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

F\u00fcr eure Tarta de Tres Chocolates<\/strong> braucht ihr:<\/p>\n

Zutaten:
\n150g Zartbitterschokolade (mind 72% Kakao)<\/p>\n

150g Vollmichschokolade
\n150g Wei\u00dfe Schokolade
\n1 Liter Schlagsahne (Fettgehalt 35%)
\n500ml Milch (3,5%)
\n3 T\u00fctchen “Cuajada” der Firma Royal
\n125 g Zucker (50g f\u00fcr die Vollmilchschicht, 75g f\u00fcr die Zartbitterschicht)
\n1 Packung Vollkornkekse
\n80g zerlassene Butter
\n1 Teel\u00f6ffel Orangenabrieb<\/p>\n

Und so gehts:<\/p>\n

Den Boden einer 20 – 23 cm Kuchenform mit Backpapier auslegen. Die Kekse mahlen und mit der zerlassenen Butter und dem Orangenabriebt mischen und auf dem Boden der Kuchenform verteilen. K\u00fchlen.<\/p>\n

Milch und Sahne in einer Sch\u00fcssel sch\u00f6n vermischen.<\/p>\n

F\u00fcr die wei\u00dfe Schoki – Schicht 500 ml des Milch-Sahne-Gemischs mit der wei\u00dfen Schokolade und einem P\u00e4ckchen “Cuajada” in einem Topf mischen und bei mittlere Hitze so lange unter R\u00fchren erhitzen, bis das Ganze fast kocht. Keinen Zucker dazugeben, falls ihr versucht sein solltet ! Glaubt mir, es ist s\u00fc\u00df genug! Nachdem die Masse gut hei\u00df ist, kann man sie direkt auf den vorbereiteten Boden geben! Nun eine Runde k\u00fchlen.<\/p>\n

So weit, so gut! F\u00fcr die Vollmichschokoladen-Schicht wieder 500ml des Milch-Sahne-Gemischs abnehmen und mit der Vollmilchschokolade, einem P\u00e4ckchen “Cuajada” und 50g Zucker langsam zum Kochen bringen. Bevor man dies nun auf die wei\u00dfe Schicht geben kann, muss sie mithilfe eine Gabel angeraut werden. Hierf\u00fcr zieht man die Zinken der Gabel GANZ LEICHT \u00fcber die Oberfl\u00e4che der wei\u00dfen Schicht. 4 Bahnen reichen ! Das l\u00e4sst die Schichten besser aufeinander haften! Nun kann man die Vollmilchschokoladen-Masse \u00fcber die R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels auf die erste Schicht gie\u00dfen.<\/p>\n

F\u00fcr die Zartbitterschokoladen-Schicht ( schwierig, schwierig), die restlichen 500ml des Milch-Sahne-Gemischs mit der Zartbitterschokolade, dem letzten P\u00e4ckchen “Cuajada” und 75g Zucker zum Kochen bringen, wiederum die Vollmilchschicht mit Hilfe einer Gabel anrauen und die letzte Schicht \u00fcber den L\u00f6ffelr\u00fccken in die Form eingie\u00dfen.<\/p>\n

Nun muss das Kunstwerk nat\u00fcrlich erst mal k\u00fchlen! Am Besten \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank!<\/p>\n

Zum Schluss noch etwas Kakao \u00fcber die Torte st\u00e4uben! Voil\u00e1!<\/p>\n

Und dann k\u00f6nnt ihr eure Lieben mit einem bildsch\u00f6nen und geschmacklich \u00fcberraschenden Schokoerlebnis begl\u00fccken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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