{"id":20606,"date":"2021-08-08T12:55:34","date_gmt":"2021-08-08T18:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=20606"},"modified":"2024-02-16T21:06:48","modified_gmt":"2024-02-17T03:06:48","slug":"omas-heidelbeerkuchen-mit-streusel-landfrauenart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/omas-heidelbeerkuchen-mit-streusel-landfrauenart\/","title":{"rendered":"Omas Heidelbeerkuchen mit Streuseln nach Landfrauenart"},"content":{"rendered":"

Omas Heidelbeerkuchen mit Pudding und Streuseln nach Landfrauenart ist saftig und geht schnell & einfach dank M\u00fcrbeteig ohne Ruhen + ohne Ausrollen nach Omas Rezept <\/span><\/i>! Springe zu Rezept<\/a><\/span><\/p>\n

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Omas Heidelbeerkuchen nach Landfrauenart mit saftiger Blaubeer Vanillepudding F\u00fcllung und knusprigen Streuseln<\/h2>\n

Gro\u00dfmuttis Heidelbeerkuchen ist einfach der beste! Der einfache Blaubeerkuchen besteht aus eine, d\u00fcnnen Teigboden aus M\u00fcrbeteig, darauf viele, viele Heidelbeeren oder Blaubeeren und ein leckerer Pudding Guss! Zuerst knusprige Streusel \u2013 Dieser Heidelbeerkuchen nach Landfrauenart ist das perfekte Kuchenrezept f\u00fcr den Sommer. <\/span><\/p>\n

\"Omas<\/p>\n

M\u00fcrbeteig ohne Ruhezeit & ohne Ausrollen <\/b><\/h2>\n

Was ich an diesem Blaubeerkuchen liebe ist, dass der Teig weder ruhen muss noch ausgerollt werden muss.<\/span><\/p>\n

Wir machen den M\u00fcrbeteig bzw M\u00fcrbteig oder Knetteig aus Mehl, Zucker, Ei, Backpulver und weicher Butter. Das Backpulver macht den Teig sch\u00f6n locker. Das Ei sorgt daf\u00fcr, dass der Teig elastischer wird.<\/span><\/p>\n

Das hilft dabei den Teig in die Form zu bekommen. Grunds\u00e4tzlich aber bereitet man M\u00fcrbeteig ohne Ei zu. Die Butter einfach eine Stunde vor dem Backen aus dem K\u00fchlschrank nehmen, dann ist der Teig ruckzuck fertig. Ich bereite den Teig mit dem Handmixer mit Knethaken zu. Verknete die Zutaten nur so lange bis sie sich miteinander verbunden haben. Andernfalls wird der Teig sehr klebrig und im schlimmsten Fall sogar brandig. <\/span><\/p>\n

Den Teig zu einer Kugel formen und etwas mehr als die H\u00e4lfte abteilen. Den Teig in die Form geben und mit den H\u00e4nden rasch den Boden formen. Reste kann man schon den Rand hineindr\u00fccken. Aus dem restlichen Teig eine oder zwei Teig-Schlangen rollen und um den Rand der Form legen.<\/span><\/p>\n

\"Heidelbeerkuchen<\/p>\n

M\u00fcrbeteig l\u00e4sst nat\u00fcrlich auch gut vorbereiten<\/span><\/h3>\n

Wenn du dein Backvorhaben aufteilen willst kannst du den fertigen Teigklumpen gerne mehrere Tage im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Sogar einfrieren kann man den Teig super. F\u00fcr die Streusel gilt dasselbe. <\/span><\/p>\n

\u200b\u200bDie Streusel werden ebenfalls M\u00fcrbeteig hergestellt. Beim Verkneten der Zutaten gehen sie untereinander keine vollkommene Bindung ein und die typischen Teigbr\u00f6sel entstehen. Das Streuselrezept passt auch super zu Apfel-, Pflaumen- oder klassischen Streuselkuchen. <\/span><\/p>\n

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So einfach geht Omas Heidelbeerkuchen:  <\/b><\/h2>\n

Mehl mit dem Backpulver zusammen in eine Sch\u00fcssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzuf\u00fcgen. Gut mischen. In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen und das Ei dazugeben. <\/span><\/p>\n

Die Butter in kleine St\u00fccke schneiden und dar\u00fcber verteilen. Alle Zutaten mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr klebt.<\/span><\/p>\n

\"Bildanleitung<\/p>\n

Eine Springform mit Backpapier auslegen. 2\/3 des Teiges auf dem Boden der Springform verteilen. Den Rest des Teigs zu einer Rolle formen. Forme zwei Rollen und lege sie um die Innenseite der Backform. Dr\u00fccke die Rollen mit den Fingern gegen die Seiten der Springform (ca. 5 cm hoch) und verbinde sie mit dem unteren Teil des Teigs. Stelle sicher, dass der gesamte Teig an den R\u00e4ndern versiegelt ist. Mit einer Gabel ein paar kleine L\u00f6cher in den Teig stechen. Beiseite legen. <\/span><\/p>\n

Blaubeer Pudding F\u00fcllung:<\/span><\/h3>\n

Die Blaubeeren in einem Sieb unter flie\u00dfendem Wasser waschen. Beeren in einen Topf  geben und  Zucker und Zitronensaft sowie Zitronenschale hinzugeben. Bringe die Blaubeeren langsam zum Kochen und r\u00fchre dabei st\u00e4ndig mit einem L\u00f6ffel um. Von den Seiten zur Mitte hin r\u00fchren. Vorsichtig, denn wir wollen die Beeren ganz lassen.  Die Beeren ca. 3 Minuten kochen lassen.. Puddingpulver mit 5 EL kaltem Wasser anr\u00fchren und zu den Beeren geben. Die Farbe der Beeren wird nun kurz milchig. R\u00fchren bis die Farbe der Sauce rot wird. Obacht, hier legt es gerne an. Die Beerenmischung nach dem Aufkochen in eine Sch\u00fcssel geben und sachte r\u00fchren. Warten bis sie etwas abgek\u00fchlt ist und einstweilen den Teig und die Streusel zubereiten<\/span><\/p>\n

\"Bildanleitung<\/p>\n

Die F\u00fcllung auf den Teig geben sodass die Mischung bis zum Rand des Teigs reicht<\/span><\/p>\n

\"Heidelbeer<\/p>\n

Zubereitung Streusel:<\/span><\/h3>\n

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Sch\u00fcssel geben und mit den Knethaken des Handmixers verkneten. Das gebt auch mit den H\u00e4nden. Achte darauf dass die gesamte Butter gut in die Kr\u00fcmel eingearbeitet ist. Wenn deine Streusel zu trocken sind, gib noch etwas Butter hinzu. Wenn die Streusel zu feucht sind, etwas Mehl hinzuf\u00fcgen. Verteile die Streusel gleichm\u00e4\u00dfig auf deinem Heidelbeerkuchen.<\/span><\/p>\n

\"Anleitung<\/p>\n

Heize den Backofen auf 180 \u00b0 C (360 \u00b0 F) vor und gebe  den Kuchen auf die mittlere Schiene. 40-45 Minuten backen. Ich bewege jeden Kuchen mit Streuseln in den letzten f\u00fcnf Minuten immer auf einem Rost, um den Streuseln eine tiefere goldene Farbe zu verleihen. Lassen Sie den Kuchen in der Springform abk\u00fchlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Etwas Puderzucker dar\u00fcberstreuen. Bewegen Sie den Kuchen vorsichtig mit Hilfe eines Kuchenhebers auf die Servierplatte. Mit Schlagsahne servieren.<\/span><\/p>\n

Was ist der Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren<\/b><\/h2>\n

W\u00e4hrend Wald-Heidelbeeren (links) kleine Fr\u00fcchte mit dunklem Fruchtfleisch ausbilden, sind die Beeren der Kultur-Heidelbeere (rechts) gr\u00f6\u00dfer, fester und besitzen helles Fruchtfleisch. Die  Waldheidelbeeren wird  zwischen Juni und September in W\u00e4ldern gesammelt.Kulturheidelbeeren das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich. Dieses Kuchenrezept funktioniert mit Blaubeeren und Heidelbeeren. Andere Bezeichnungen sind unter anderem Waldbeere, Heubeere oder Schwarzbeere. Was sagst du zu der leckeren Fr\u00fcchtchen?<\/span><\/p>\n

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Tipps: <\/b><\/h2>\n