{"id":201,"date":"2021-05-24T01:12:00","date_gmt":"2021-05-24T07:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/03\/31\/risotto-mit-grunem-spargel-garnelen-und\/"},"modified":"2023-04-19T10:57:42","modified_gmt":"2023-04-19T16:57:42","slug":"risotto-mit-spargel-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/risotto-mit-spargel-garnelen\/","title":{"rendered":"Risotto mit gr\u00fcnem Spargel, Garnelen und Petersilien Pesto"},"content":{"rendered":"

Risotto mit Gr\u00fcnem Spargel, Garnelen und Petersilien Pesto selber machen mit meinem gelingsicheren Rezept. Dazu Tipps f\u00fcr das beste cremige Spargel Risotto. <\/p>\n

\"Risotto<\/p>\n

Risotto mit Gr\u00fcnem Spargel und Garnelen ist etwas, das ich unglaublich gerne in Restaurants bestelle. Zuhause mache ich es eher weniger. Ewiges R\u00fchren, der Schwips ( jetzt ist die Flasche ja schon offen), und dann verpasst man leicht angeheitert doch den Punkt an dem der Reis perfekt ist. Risotto ist wirklich eines dieser Dinge, die ich umgehe, da ich meine, sie sowieso nicht hinzubekommen. <\/p>\n

Und dann habe ich mich doch entlich enschlossen der Kunst des Risotto Kochens auf den Grund zu kommen. Und siehe an, es ist eigentlich total einfach. Dieses Rezept f\u00fcr Risotto mit gr\u00fcnem Spargel ist mir besonders fein gelungen. Dazu: zartrosa Garnelen und ein Hauch Zitrone. Das selbstgemachte  Petersilien Pesto ist dabei nicht nur optisch nett, sondern gibt einen extra Kick an Fr\u00fchlingsfrische zu dem Gr\u00fcnen Spargel Risotto. <\/div>\n
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Risotto und gr\u00fcner Spargel is einfach die beste Kombination! Plant ca 30 Minuten ein, die ihr ausschlie\u00dflich eurem Gr\u00fcnem Spargel Risotto widmen k\u00f6nnt. Keine Anrufe, kein Spontanbesuch, keine gr\u00f6\u00dferen Badezimmer-Verrichtungen. Ok…los gehts!<\/div>\n
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\"Cremiges<\/td>\n<\/tr>\n
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Muss ich mein Risotto wirklich die ganze Zeit r\u00fchren?<\/h2>\n

Nein, der Kochl\u00f6ffel muss nicht die ganze Zeit Schwerstarbeit leisten, wie viele glauben. Der Reis sollte aber trotzdem regelm\u00e4\u00dfig umger\u00fchrt werden, damit er nicht anbrennt und sich am Topfboden festsetzt.<\/p>\n

Kann man Spargel Risotto vorbereiten? <\/h2>\n
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Risotto kann zur Not vorbereitet werden. Einfach einen Tag im Voraus die Zwiebel anschwitzen, den Reis d\u00fcnsten, mit Wei\u00dfwein und Br\u00fche sehr bissfest garen und gek\u00fchlt aufbewahren. Am Tag des Servierens geht es ganz schnell: einfach im Topf erhitzen, mit mehr Br\u00fche, Butter, Parmesan cremig r\u00fchren, bis der Reis al dente ist, Spargel und Garnelen dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<\/section>\n

\"cremiges<\/div>\n<\/div>\n
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Das beste Spargel Risotto bekommt man mit Spargel Sud: <\/h2>\n
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Wer oft gr\u00fcnen oder wei\u00dfen Spargel isst, sollte immer Schalen und Abschnitte aufgeheben und Spargel Fond bzw Spargelsud daraus zubereiten. F\u00fcr den Sud 1 l  Wasser, eine halbe Zitrone, nach Belieben Salz,  1\/2 TL Zucker, und Spargelabschnitte vom Ende und Schalen in einem Topf bei mittlerer Temperatur 25 Minuten kochen. Den Sud passieren, abk\u00fchlen lassen und einfrieren. <\/div>\n
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Tipps f\u00fcr das beste Gr\u00fcne Spargel Risotto: <\/span><\/h2>\n<\/div>\n