{"id":200,"date":"2023-03-06T17:08:00","date_gmt":"2023-03-06T23:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/04\/02\/mohren-bananen-cupcakes-mit-kokos\/"},"modified":"2024-03-25T06:15:32","modified_gmt":"2024-03-25T12:15:32","slug":"carrot-banana-cupcakes-mit-kokos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/carrot-banana-cupcakes-mit-kokos\/","title":{"rendered":"Karottenmuffins mit Quark Frosting"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Karottenmuffins mit Quark Frosting ! F\u00fcr das Cupcake Frosting nehmen wir Quark statt Frischk\u00e4se und Sahne. Geriebene Karotten und Banana machen diese Karotten Muffins extra saftig. Springe zu Rezept<\/a><\/p>\n

\"zwei<\/p>\n

Auch ich konnte nicht widerstehen, in Vorfreude auf das baldige Osternfest kleine, s\u00fc\u00dfe Karottenmuffins mit Quark Frosting zu backen!<\/p>\n

Wem Karottenkuchen sonst oft zu sehr nach Karotte schmeckt, der ist bei diesem einfachen Muffins Rezept richtig. Clever mit Banane gemischt schmecken die Karottenmuffins n\u00e4mlich ganz ausgezeichnet. Fast schon exotisch.<\/p>\n

Und durch das Bananenp\u00fcree wird der Teig dieser Oster Muffins au\u00dferdem super saftig! Leckere Muffins mit geriebenen Karotten schmecken mir das ganze Jahr aber an Ostern sind sie besonders lecker.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

\"drei<\/p>\n

Die saftigen Karottenmuffins schmecken ganz ohne Frosting aber f\u00fcr den Oster Brunch darf es doch ruhig mal ein bisschen mehr sein.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Die Karotten Muffins k\u00f6nnte man traditionell mit Buttercreme<\/a> oder Frischk\u00e4se Frosting<\/a> servieren aber ich habe mich f\u00fcr dieses Rezept f\u00fcr ein Frosting mit Quark entschieden.<\/p>\n

Cupcake Frosting mit Quark, ohne Frischk\u00e4se<\/h2>\n

Lasst uns mal \u00fcber das quark frosting sprechen: Ich steh total auf diese schlanke Alternative zur Quark-Version! Quark ist nicht nur billiger als Frischk\u00e4se sondern macht die Karottenmuffins auch um einiges ges\u00fcnder und weniger fetthaltig.<\/p>\n

Und die Konsistenz f\u00fcr das Frosting ist genial! Probiert das mal aus! Ich finde es sooooo fr\u00fchlingsfrisch und einfach angenehm leicht!<\/p>\n

Zuerst r\u00fchrst du die Butter zusammen mit dem Puder Xylit und der Speisest\u00e4rke schaumig. Verwende dazu am besten einen Handmixer.<\/p>\n

\"drei<\/p>\n

Dann kommt Vanille und Quark dazu, und wir mischen bis sich alles gut miteinander verbunden hat.<\/p>\n

Das Quark Frosting stellst du jetzt zum fest werden f\u00fcr mindestens 60 Minuten in den K\u00fchlschrank. Die Butter verfestigt sich dann, wodurch auch das Frosting fester wird. Sobald das Frosting fest genug geworden ist, kannst du es in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und auf die Cupcakes auftragen.<\/p>\n

Der Nachteil beim Quark Cupcake Topping im Gegensatz zu Buttercreme ist nat\u00fcrlich die Haltbarkeit! Wenn ihr die Karottenmuffins komplett mit Frosting schon vorbereiten wollt, dann nehmt ein Frischk\u00e4sefrosting<\/a> oder Schokoglasur,<\/p>\n

\"saftiger<\/p>\n

Wann sind die Muffins fertig?<\/h2>\n

Eure Muffins sind fertig wenn ihr einen Zahnstocher in die Mitte einstechen k\u00f6nnt und kein feuchter Teig mehr an dem St\u00e4bchen klebt.<\/p>\n

Ich habe die saftigen Karottenkuchen Muffins ganz klassisch mit einem Marzipan R\u00fcbli zuoberst gearbeitet. Wer m\u00f6chte kann das Quark Frosting mit gehackten Pistazien<\/p>\n

Vegane Karottenmuffins<\/h2>\n

Wer vegane Karotten-Muffins backen m\u00f6chte, kann die Eier doch Leinsamen Eier ersetzen. Dazu mischt ihr pro Ei 1 EL gemahlene Leinsamen mit 2 1\/2 EL Wasser<\/p>\n

Muffins aufbewahren<\/h2>\n

Du hast Karottenmuffins auf Vorrat gebacken? In einer Tupperware Beh\u00e4lter oder Plastik Container kann man Muffins ca. 1 Woche lang aufbewahren \u2013 an einem k\u00fchlen Ort oder im K\u00fchlschrank! Auch das Einfrieren geht mit den frisch gebackenen Muffins ganz gut: Dann haben Sie bis zu zwei Monaten was davon. Lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Sollte es mal schneller gehen, backen Sie sie ganz kurz im Backofen wieder auf.<\/p>\n

Gib das Frosting m\u00f6glichst erst kurz vor dem Servieren auf die Muffins.<\/p>\n

Wenn du Cupcakes mit Frosting aufheben willst, solltest du sie immer m\u00f6glichst schnell essen. 1-2 Tage bleiben sie im K\u00fchlschrank haltbar, allerdings werden die Cupcakes durch das Frosting etwas matschig.<\/p>\n

Das Quark Frosting ist\u00a0 einzeln im K\u00fchlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.<\/p>\n

Ich w\u00fcrde dir nicht empfehlen das Frosting einzufrieren, da dies die Konsistenz ziemlich ver\u00e4ndern w\u00fcrde.<\/p>\n

\"drei<\/p>\n

Tipps:<\/h2>\n