{"id":191,"date":"2014-04-19T05:22:00","date_gmt":"2014-04-19T05:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/04\/19\/oster-dessert-erdbeer-vanillecreme\/"},"modified":"2026-04-14T07:21:47","modified_gmt":"2026-04-14T13:21:47","slug":"erdbeer-vanille-schnitten-mit-rhabarber-curd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/erdbeer-vanille-schnitten-mit-rhabarber-curd\/","title":{"rendered":"Erdbeer Vanille Quarkkuchen ohne Backen – K\u00e4sekuchen mit Rhabarber Curd"},"content":{"rendered":"\n

No Bake K\u00e4sekuchen mit Rhabarber Curd einfach selber mache! Diese Vanillepudding Quark Kuchen Schnitten mit Vanillecreme, Rhabarber Curd und Keksboden<\/strong> sind ein einfaches No-Bake Fr\u00fchlingsdessert mit Quark, frischen Erdbeeren und cremigem Rhabarber Curd. Die fruchtigen K\u00e4sekuchen Schnitten vom Blech lassen sich perfekt vorbereiten, sind ideal f\u00fcr Ostern, Muttertag oder den Fr\u00fchling.<\/p>\n\n\n\n

\"Rhabarber<\/figure>\n\n\n\n

Wenn es ein Dessert gibt, das nach Fr\u00fchling schmeckt, dann dieser No Bake K\u00e4sekuchen mit Rhabarber Curd und frischen Erdbeere. <\/p>\n\n\n\n

Knuspriger Karamellkeksboden trifft auf saftige Erdbeeren, dar\u00fcber eine leichte Vanille-Quarkcreme und als kr\u00f6nender Abschluss ein samtiges, fruchtig-s\u00e4uerliches Rhabarber-Curd. Die Kombination ist frisch, cremig und nicht zu s\u00fc\u00df \u2013 perfekt f\u00fcr Ostern, Muttertag oder jedes Fr\u00fchlingswochenende.<\/p>\n\n\n\n

Das Beste daran: Die Schnitten sind unkompliziert, werden ohne gro\u00dfen Aufwand geschichtet und m\u00fcssen nur noch im K\u00fchlschrank fest werden. Der Boden sorgt f\u00fcr Crunch, die Erdbeeren f\u00fcr Fruchtigkeit, die Vanillecreme f\u00fcr Leichtigkeit und das Rhabarber-Curd bringt die typische fr\u00fchlingshafte S\u00e4ure. Genau diese Balance macht das Dessert so besonders.<\/p>\n\n\n\n

Die Vanille K\u00e4sekuchen Schnitten werden ohne Backen geschichtet, sind wunderbar vorzubereiten und durch etwas Sofort-Gelatine<\/strong> stabil genug zum sauberen Schneiden, bleiben aber trotzdem cremig wie ein No-Bake Cheesecake.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Die Schnitten lassen sich au\u00dferdem hervorragend vorbereiten und schmecken gut gek\u00fchlt sogar noch besser. Ideal also, wenn man ein Dessert sucht, das stressfrei im Voraus gemacht werden kann<\/p>\n\n\n\n

\"Quark<\/figure>\n\n\n\n

Das Rhabarber Curd<\/strong> machen wir nat\u00fcrlich selbst. Es sorgt f\u00fcr die fruchtig-s\u00e4uerliche Balance zu der s\u00fc\u00dfen Vanillecreme und den Erdbeeren. Es ist wunderbar samtig, streichf\u00e4hig und bringt diese typisch fr\u00fchlingshafte Frische in die Schnitten. Super auch zu Scones<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Am besten wird es erst auf die leicht angezogene Vanillecreme gestrichen, damit es nicht einsinkt. Das Rhabarber Curd kann problemlos am Vortag vorbereitet werden und h\u00e4lt sich gut verschlossen im K\u00fchlschrank mehrere Tage. <\/p>\n\n\n\n

\"Rhabarber<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0Man kann den Kuchen auch in einer kleinen 20 cm Springform backen. Das habe ich auch mal gemacht aber ohne frische Erdbeeren sondern mit selbstemachten Erdbeer Marmeladen Dots, die ich einfach in die Creme reingewsirlt habe, SO lecker. <\/p>\n\n\n\n

\"VAnillepudding<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0Kann ich die Sofort-Gelatine weglassen?<\/h2>\n\n\n\n

Ja, aber dann wird die Creme weicher und l\u00e4sst sich nicht ganz so sauber schneiden. F\u00fcr hohe Schnitten empfiehlt sich Gelatine fix.<\/p>\n\n\n\n

Wie lange halten sich die Schnitten?<\/h2>\n\n\n\n

Im K\u00fchlschrank gute 3 Tage, gut abgedeckt.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n\t
\n\t\t
\"Rhabarber<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Erdbeer Vanillepudding Quark Schnitten Ohne Backen mit Rhabarber-Curd<\/h2>\n\t
\n\t\tKnuspriger Karamellkeksboden, frische Erdbeeren, eine cremige Vanille-Quarkf\u00fcllung und oben ein fruchtig-s\u00e4uerliches Rhabarber-Curd \u2013 diese Erdbeer-Vanille-Schnitten sind das perfekte Fr\u00fchlingsdessert. Durch etwas Sofort-Gelatine wird die Creme stabil genug zum Schneiden, bleibt aber weich und cremig wie ein No-Bake Cheesecake.\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tGerman\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tno bake rhabarber kuchen, rhabarber curd dessert, vanillepudding quark schnitten\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 1<\/span> Stunde<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/path><\/g><\/svg><\/span> K\u00fchlen<\/span> 4<\/span> Stunden<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 5<\/span> Stunden<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 6<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 300<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
\n\t\t

Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t

Rhabarber Curd<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t200<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRhabarber<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tErdbeeren<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t50<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZitronensaft<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMark einer Vanilleschote<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAlternativ: 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t5<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEier<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t140<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t130<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t\t
    \n\t\t\t\t\t\t

    Keksboden<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t180<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tKaramellkekse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLotus<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t75<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tButter<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrise Salz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t\t
      \n\t\t\t\t\t\t

      F\u00fcllung<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t400<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2013450 g Erdbeeren<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t600<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuark<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t6<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEL Zucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tP\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t350<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tml<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMilch<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tP\u00e4ckchen Sofort-Gelatine<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tdas Belbake von Lidl hatte ich, 15 g vom 30g Beutel<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTopping<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tca. 300 g Rhabarber-Curd<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\trezept oben<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
        \n\t\t

        Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t

        Rhabarber-Curd zubereiten<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t
        1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Zuerst 2\u20133 saubere Schraubgl\u00e4ser vorbereiten. Daf\u00fcr die Gl\u00e4ser inklusive Deckel etwa 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, anschlie\u00dfend herausnehmen und trocknen lassen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und die Fasern mit einem Messer abziehen. In etwa 2\u20133 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und mit 2-3 Erdbeeren p\u00fcrieren. Zitronensaft und das Mark der Vanilleschote unterr\u00fchren.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Eier und Zucker mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t etwa 2 Minuten cremig aufschlagen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Das Rhabarberp\u00fcree in einem Topf erhitzen. Die Eier-Zucker-Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Schneebesen einarbeiten. Bei niedriger Hitze weiter r\u00fchren, bis die Masse deutlich andickt und cremig wird.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Die Creme durch ein feines Sieb streichen, um Fasern und St\u00fcckchen zu entfernen. Anschlie\u00dfend die Butter in kleinen St\u00fccken unterr\u00fchren, bis sie vollst\u00e4ndig geschmolzen ist und das Curd glatt und gl\u00e4nzend wird.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          Das fertige Rhabarber-Curd in die vorbereiteten Gl\u00e4ser f\u00fcllen, verschlie\u00dfen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Danach im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t

          Keksboden<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t\t\t
          1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            Kekse fein zermahlen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            Butter schmelzen und mit Keksen und Salz mischen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
            In eine mit Backpapier ausgelegte **23 x 23\u201324 cm Form** dr\u00fccken.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
            \n\t\t\t\t\t\t

            Optional:<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t\t\t\t
            1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
              8\u201310 Minuten bei 150 \u00b0C backen f\u00fcr extra Crunch.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
            2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
              Komplett abk\u00fchlen lassen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t\t

              Vanille-Quarkcreme<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
                \n\t\t\t\t\t\t\t\t
              1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                Puddingpulver mit Zucker und Milch in einem Topf mischen und unter R\u00fchren kochen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
              2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                Kurz abk\u00fchlen lassen (handwarm).<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
              3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                Quark unterr\u00fchren.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
              4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                Sofort-Gelatine einrieseln lassen und 30 Sekunden aufschlagen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                \n\t\t\t\t\t\t

                Schichten<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t\t\t
                1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                  Erdbeeren in Scheiben schneiden.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                  Auf dem Keksboden verteilen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                  Vanillecreme darauf streichen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                  Mindestens 30 min kaltstellen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                  \n\t\t\t\t\t\t

                  Rhabarber-Curd drauf<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t
                    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
                  1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    Rhabarber-Curd vorsichtig auf der Creme verteilen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                  2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    Nicht zu glatt streichen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                  3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    K\u00fchlen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                  4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    Mindestens 4 Stunden<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                  5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    oder \u00fcber Nacht.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
                  6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                    Dann in Schnitten schneiden.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                    \n\t\t

                    Recipe Notes<\/h3>\n\t\t

                    Zutaten (Form 23 x 23\u201324 cm)<\/p>\n\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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