{"id":18602,"date":"2021-05-12T07:18:48","date_gmt":"2021-05-12T13:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=18602"},"modified":"2022-05-01T13:00:22","modified_gmt":"2022-05-01T19:00:22","slug":"rhabarber-auflauf-ofenschlupfer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/rhabarber-auflauf-ofenschlupfer\/","title":{"rendered":"Rhabarber Auflauf – S\u00fc\u00dfer Ofenschlupfer Brotauflauf mit Rhabarber"},"content":{"rendered":"

Dieser einfache Rhabarber Auflauf ist toll zur Brot Resteverwertung! Der Ofenschlupfer mit Rhabarber ist schnell und einfach gemacht und ein wunderbares s\u00fc\u00dfes Rhabarber Gericht das als Hauptmahlzeit oder Dessert serviert werden kann!Springe zu Rezept<\/a><\/p>\n

\"Ofenschlupfer<\/p>\n

Rhabarber Ofenschlupfer – ein s\u00fc\u00dfer Rhabarber Auflauf perfekt zur Brot Resteverwertung<\/h2>\n

Rhabarber Zeit ist einfach was feines und ich sammle das ganze Jahr \u00fcber Rezepte f\u00fcr Rhabarber Gerichte<\/a> um die Rhabarber Saison von April bis Juni so richtig ausnutzen zu k\u00f6nnen!  Dieser einfache Rhabarber Auflauf ist perfekt f\u00fcr alle F<\/span>ans von s\u00fc\u00dfen Hauptgerichten denn so ein s\u00fc\u00dfer Brotauflauf ist schon ein richtiger Sattmacher. <\/span><\/p>\n

\"Omas<\/p>\n

Ofenschlupfer bzw Scheiterhaufen ist ein einfacher Auflauf der je nach Saison mit frischem Obst zubereitet werden kann und der am besten hei\u00df oder noch warm genossen wird.<\/p>\n

Im Herbst und Winter mache ich gerne meinen Birnen Ofenschlupfer<\/a> mit Mohn doch jetzt im Mai ist so ein Rhabarber Auflauf einfach passender.<\/p>\n

Durch Verwendung von altem Wei\u00dfbrot, Toastbrot, Zwieback oder \u00fcbrig gebliebenen Striezel (Hefezopf) ein idealer Resteverwerter, der schnell geht und s\u00fc\u00df und fruchtig schmeckt.<\/p>\n

\"einfacher<\/p>\n

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Heutzutage werden alte Br\u00f6tchen gedankenlos in den M\u00fcll geworfen. Fr\u00fcher sammelte man Brotreste und machte daraus einfache Mahlzeiten f\u00fcr die ganze Familie.<\/p>\n

Dieses Rhabarber Auflauf Rezept meiner Oma schmeckt dabei so fein – dahinter vermutet niemand ein Resteessen.<\/p>\n

Besonders fein schmeckt der s\u00fc\u00dfe Brotauflauf mit Rhabarber denn die S\u00e4ure des Rhabarbers bildet einen tollen Kontrast zu der s\u00fc\u00dfen Eier Sahne Mischung und dem milden Wei\u00dfbrot.<\/p>\n

Ich serviere den Rhabarber Auflauf gerne mit Vanillesauce und\/oder einer Kugel Rhabarber Eis<\/a> aber auch mit Puderzucker best\u00e4ubt schmeckt er einfach super.<\/p>\n

Serviert den Rhabarber Auflauf mit Vanillesauce als Hauptgang oder Dessert<\/h2>\n

Den Rhabarber Ofenschlupfer man als Nachtisch reichen oder als Mittagsmahlzeit, vielleicht mit einer kleinen Suppe vorneweg \u2013 so gab es den s\u00fc\u00dfen Brotauflauf bei uns fr\u00fcher. Einmal in der Woche ein s\u00fc\u00dfes Mittagessen, meist Freitags, aber vorher eine Suppe, weil nur s\u00fc\u00df ging nicht in meiner Ur-Bayerischen Familie.<\/p>\n

\"Omas<\/p>\n

Muss ich Rhabarber sch\u00e4len? <\/b><\/h2>\n

Das kommt auf den Rhabarber an! Ganz junger, zarter Rhabarber kann in diesem Ofenschlupfer Rezept auch ungesch\u00e4lt  weiterverarbeitet werden. Daf\u00fcr ein K\u00fcchenmesser am unteren Ende der Stange ansetzen, und die harten Faser nach oben hin abziehen.<\/p>\n

Den Rhabarber auf diese Weise sch\u00e4len, bis sich keine F\u00e4den mehr l\u00f6sen. Bei besonders faserigen Stangen kannst du auch einen Sparsch\u00e4ler verwenden.<\/p>\n

Welches Brot eignet sich am besten f\u00fcr Rhabarber Auflauf<\/h2>\n

Am besten f\u00fcr Ofenschlupfer eignet sich trockenes Wei\u00dfbrot, Butter Toast oder Vollkorntoast ohne K\u00f6rner, altbackene Br\u00f6tchen, Hefestriezel \/ Hefezopf oder Croissants. Zwieback geht auch aber wird etwas weniger fluffig.<\/p>\n

\"eine<\/p>\n

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Kann ich den Rhabarber Auflauf auch vegan machen?<\/h2>\n

Na klar! F\u00fcr einen veganen Rhabarber Auflauf einfach Pflanzenmilch verwenden und statt den Eiern k\u00f6nnt ihr einen veganen Ei Ersatz herstellen. Dazu pro Ei 2 EL Kichererbsenmehl mit 50 ml Wasser anr\u00fchren. Also 8 EL Kichererbsenmehl mit 200 ml Wasser und dazu 2 Prisen Kala Namal f\u00fcr den Ei-Geschmack.<\/p>\n

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Serviert den Rhabarber Auflauf mit meiner schnellen Vanillesauce! <\/h2>\n

750 ml Vollmilch abmessen. Nun einfach eine Packung Bourbon Vanille Puddingpulver<\/a> mit 6 EL Zucker oder Stevia, einer Prise Salz und ein 4 -5 EL der Milch in einer Schale zu einer glatten Masse anr\u00fchren.
\nRestliche Milch aufkochen und das Puddinggemisch einr\u00fchren und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren einmal aufkochen, dann auf kleiner Flamme ca. 1 min. weiter kochen.
\nWenn man die So\u00dfe nicht gleich verwendet, sollte man sie abdecken, da sich sonst eine unsch\u00f6ne Haut bildet.<\/p>\n

Wer von Rhabarber nicht genug bekommen kann, macht einfach eine Rhabarber Sauce aus 400 g in Scheiben geschnittenem Rhabarber den ihr in 5 EL Rohrzucker 10 Minuten ziehen lasst.<\/p>\n

Dann die Scheiben mit dem Saft einer gro\u00dfen Orange einkochen. Alles p\u00fcrieren.  Das Rhabarbersaucen Rezept habe ich aus diesen Rhabarber Kochbuch.<\/a><\/p>\n

\"Selbstgemachte<\/p>\n

Tipps zur Aufbewahrung von Brotauflauf Resten: <\/h2>\n