{"id":184,"date":"2014-05-04T06:21:00","date_gmt":"2014-05-04T06:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/05\/04\/erdbeer-melissen-trau\/"},"modified":"2026-05-27T02:47:53","modified_gmt":"2026-05-27T08:47:53","slug":"strawberry-eton-mess","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/strawberry-eton-mess\/","title":{"rendered":"Erdbeer Baiser Dessert im Glas (Eton Mess) mit Melissen – Pesto"},"content":{"rendered":"\n

Dieses Erdbeer Dessert im Glas mit Mini Baisers, Sahne und Zitronenmelissen-Pesto ist das perfekte Sommerdessert f\u00fcr warme Tage. Knuspriges Baiser, frische Erdbeeren, cremige Sahne und ein aromatisches Zitronenmelissen-Pesto machen dieses einfache Schicht Dessert zu etwas ganz Besonderem. Das Rezept eignet sich ideal als schnelles Dessert f\u00fcr Grillabende, Gartenpartys oder als leichtes Erdbeer-Dessert im Fr\u00fchling und Sommer. <\/p>\n\n\n\n

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Ich habe dieses Fr\u00fchjahr eine neue Lieblingskombination entdeckt: Erdbeeren und Zitronenmelisse.<\/p>\n\n\n\n

Und ehrlich gesagt frage ich mich inzwischen ernsthaft, warum Zitronenmelisse in der Dessertwelt meistens nur traurig als kleine gr\u00fcne Deko auf Torten herumliegt, die niemand mitisst. Komplett unfair eigentlich. Denn diese Pflanze kann so viel mehr als nur h\u00fcbsch aussehen.<\/p>\n\n\n\n

Zugegeben: Meine erste Begegnung mit Zitronenmelisse war\u2026 schwierig.
In meiner Kindheit kam sie ausschlie\u00dflich in Form von Klosterfrau Melissengeist vor \u2014 jenem mystischen Gebr\u00e4u, das meine Oma mit erschreckender \u00dcberzeugung gegen alles einsetzte. Bauchweh, Erk\u00e4ltung, schlechte Laune, Mathe-Noten\u2026 ein beherzter Schluck sollte offenbar jedes Problem l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n

Nach einigen Jahren emotionalem Abstand war ich nun bereit, der Melisse eine zweite Chance zu geben. Und was soll ich sagen? Ich bin inzwischen regelrecht besessen davon.<\/p>\n\n\n\n

Denn Zitronenmelisse schmeckt eben nicht \u201ealtmodisch kr\u00e4utrig\u201c, sondern frisch, zitronig, leicht floral und fast ein bisschen nach Sommergarten am fr\u00fchen Abend. Besonders spannend finde ich sie in s\u00fc\u00dfen Rezepten, weil sie eine Frische mitbringt, die viel feiner und eleganter ist als einfach nur Zitronensaft. Und mit Erdbeeren? Absolute Traumkombination.<\/p>\n\n\n\n

\"ein<\/figure>\n\n\n\n

Die S\u00fc\u00dfe der Beeren, dazu die k\u00fchle Frische der Melisse und dann noch knuspriges Baiser und weiche Sahne\u2026 ehrlich, dieses Dessert schmeckt wie ein sehr luxuri\u00f6ser Sommertag.<\/p>\n\n\n\n

Das Beste daran: Wir machen aus der Zitronenmelisse kein trauriges Deko-Bl\u00e4ttchen, sondern ein richtiges Pesto.<\/p>\n\n\n\n

Ja, Pesto.<\/p>\n\n\n\n

Normalerweise kennt man Pesto eher herzhaft mit Basilikum, Parmesan und Pasta \u2014 aber hier funktioniert das Prinzip genauso gut in s\u00fc\u00df. Die Melisse wird zusammen mit ger\u00f6steten Mandeln, etwas Honig, Zitronensaft und \u00d6l zu einer cremigen, intensiv aromatischen Paste verarbeitet. Das ergibt kleine frische Geschmacksexplosionen zwischen s\u00fc\u00dfen Erdbeeren, Sahne und crunchy Baiser.<\/p>\n\n\n\n

Und pl\u00f6tzlich versteht man auch, warum Kr\u00e4uter in Desserts eigentlich v\u00f6llig untersch\u00e4tzt sind.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Strawberry Eton Mess ist das perfekte einfache Sommer Dessert im Glas f\u00fcr warme Fr\u00fchlings- und Sommerabende, Grillpartys oder einfach als kleines \u201eIch hatte einen langen Tag und verdiene jetzt Sahne\u201c-Dessert auf dem Balkon.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem beruhigt Zitronenmelisse bekannterma\u00dfen die Nerven \u2014 streng genommen also Wellness.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mehr Erdbeer Dessert Rezepte, schaut bei meinem Erdbeer Tiramisu im Glas ohne Ei<\/a> vorbei oder macht meine Erdbeer Rhabarber Pudding Bl\u00e4tterteig Teilchen<\/a>.<\/p>\n\n\n

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\"erdbeer<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Print<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Erdbeer Dessert im Glas mit Baiser und Zitronenmelisse Pesto<\/h2>\n\t
\n\t\t

Dieses Erdbeer Dessert im Glas mit Mini Baisers, Sahne und Zitronenmelissen-Pesto ist das perfekte Sommerdessert f\u00fcr warme Tage. Knuspriges Baiser, frische Erdbeeren, cremige Sahne und ein aromatisches Zitronenmelissen-Pesto machen dieses einfache Schicht Dessert zu etwas ganz Besonderem. Das Rezept eignet sich ideal als schnelles Dessert f\u00fcr Grillabende, Gartenpartys oder als leichtes Erdbeer-Dessert im Fr\u00fchling und Sommer. Wer nach einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Rezept mit Zitronenmelisse sucht, wird diese frische Kombination lieben.<\/p>\t<\/div>\n\t

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\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Course<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDessert\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Cuisine<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tGerman\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Keyword<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\terdbeer baiser dessert, zitronenmelisse pesto\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Total Time<\/span> 30<\/span> Minuten<\/span>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Servings<\/span> 4<\/span> Portionen<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t<\/g><\/svg><\/span> Calories<\/span> 300<\/span> kcal<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t
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Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tkleine Schale Erdbeeren<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBecher Sahne<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tT\u00fctchen Vanillezucker<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tP\u00e4ckchen Sahnesteif<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tHandvoll zersto\u00dfene Baisers<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgakauft oder selbst gemacht<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBund Zitronenmelisse<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEL Honig<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t50<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tg<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMandeln<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrise Salz<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEL neutrales \u00d6l<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1 1\/2<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEL Zitronensaft<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t \t \t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t

    Instructions<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t
    1. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Die Erdbeeren in kleine St\u00fccke schneiden und kalt stellen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      F\u00fcr das Zitronenmelissen-Pesto die Bl\u00e4tter von den Stielen zupfen. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun r\u00f6sten, kurz abk\u00fchlen lassen und anschlie\u00dfend zusammen mit der Zitronenmelisse, Honig, \u00d6l, Zitronensaft und einer kleinen Prise Salz in einen Food Processor geben.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Alles mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz einfach noch etwas \u00d6l erg\u00e4nzen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    4. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    5. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Und dann beginnt die beste Art von Schichtarbeit:<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    6. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Erst zerbr\u00f6seltes Baiser, dann Erdbeeren, dann Sahne und etwas Zitronenmelissen-Pesto. Und nochmal von vorne.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    7. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Zum Schluss noch einen dicken Klecks Sahne, ein paar Erdbeeren und ein paar frische Melissebl\u00e4tter obendrauf \u2014 fertig ist das vermutlich h\u00fcbscheste Dessert des Sommers.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    8. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Und falls ihr Reste habt:<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    9. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Dieses Dessert eignet sich hervorragend als sp\u00e4tes Betthupferl.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    10. \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Wobei man es gegebenenfalls sehr entschlossen vor anderen Menschen verteidigen muss.<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n

       <\/p>\n\n\n\n

       <\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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