{"id":179,"date":"2014-05-13T07:38:00","date_gmt":"2014-05-13T07:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/05\/13\/mojito-cupcakes\/"},"modified":"2021-05-03T13:06:39","modified_gmt":"2021-05-03T19:06:39","slug":"mojito-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/mojito-cupcakes\/","title":{"rendered":"Mojito Cupcakes"},"content":{"rendered":"

Heute gibts feine Mojito Cupcakes aka. meinen Lieblings-Cocktail in Kuchenform!<\/p>\n

Als neulich das Dream-Team von Feines Handwer<\/a>k eine mintgr\u00fcne Geburtstags- Party schmiss, musste ich als Farb-Fetischist nat\u00fcrlich am Start sein! Und da Tiffanies ein bisschen au\u00dferhalb meines Studenten- Budgets liegt, kam mein mintgr\u00fcner Beitrag direkt aus der heimatlichen Backstube! Denn als alte Schnaps-Drossel mache ich hier nat\u00fcrlich sofort einen Gedankensprung von mint \u00fcber Minze zu MOJITO ! Denn sein wir doch mal ehrlich: So ein bisschen Hochprozentiges muss bei einer Geburtstagsparty schon sein! Wir wollen uns am Ende ja schlie\u00dflich alle heulend in den Armen liegen und \u201eAngels\u201c von Robbie Williams gr\u00f6hlen!
\nUnd da sind wir mit einem Begr\u00fc\u00dfungscocktail in Cupcake-Form sicher auf dem richtigen Weg!<\/p>\n

Nun ein Wort zu meinen kleinen Cupcakes: Die bringen Alkoholismus n\u00e4mlich auf ein ganz neues Level! Die kleinen, gr\u00fcnen K\u00fcchlein schmecken n\u00e4mlich nicht nur \u201eso ein bisschen\u201c nach der Kikis liebsten Party-Drink, sondern wirklich 1:1, als w\u00fcrde man in einen Mojito bei\u00dfen!
\nDie volle Aromen – Dr\u00f6hnung aus Limette, Rum und Minze !!
\nCarramba und Juchee!<\/p>\n

\n

Das macht Lust auf Party unter lauem Sommerhimmel!! <\/p>\n

 <\/p>\n

\"Mojito<\/a><\/div>\n
\n
\"boozy<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Hier das Rezept f\u00fcr 12 Mojito Cupcakes<\/p>\n

250 ml Milch (1 Cup)
\n1\/2 Bund Minze, grob gehackt
\nSaft und Zeste einer Limette
\n3 EL Rum + etwas mehr zum Tr\u00e4nken
\n1 1\/4 Cups Mehl (160 g )
\n2 EL Speisest\u00e4rke
\n1 Tl Backpulver
\n1\/2 Tl Natron
\n1\/2 Tl Salz
\n3\/4 Cups Zucker (140 g)
\n1\/3 Cup \u00d6l (80 ml)
\nMinzbl\u00e4tter f\u00fcr die DekoDie Minzbl\u00e4tter erhitzt ihr mit der Milch zusammen, ohne die Mischung kochen zu lassen.
\nDiesen Milch-Minztee lasst ihr ca 20 Minuten ziehen! Dann abseihen und dabei die Minzbl\u00e4tter sch\u00f6n ausdr\u00fccken, dass auch jeder Tropfen Aroma in die Milch geht!
\nNun schon mal den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffinform vorbereiten.
\nNun gebt ihr den Limettensaft zu der Milch. Keine Angst, es SOLL gerinnen. Dann habt ihr n\u00e4mlich eine tolle Minz-Buttermilch! Die Limettenschale mischt ihr nun mit dem Zucker und reibt diese so richtig sch\u00f6n in die K\u00f6rner…hmm das riecht unglaublich! Mein Lieblingsteil dieser Backparty! Dazu kommt jetzt die Milchmischung, das \u00d6l und der Rum und wird mit dem Mixer sch\u00f6n verquirlt. Dar\u00fcber sieben wir jetzt die trockenen Zutaten und vermengen alles zu einem glatten Teig. Probiert doch mal den Teig!! Hmm…hier sollte man definitiv die St\u00e4be abschlecken!!
\nNun rein in die F\u00f6rmchen und 20 Minuten backen lassen!
\n Wenn ihr euch heute extra-naughty f\u00fchlt, stecht ein paar kleine L\u00f6cher in die Muffins und tr\u00e4nkt sie mit etwas Rum!<\/p>\n
\n
 <\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

Jetzt k\u00fcmmern wir uns um das Rum-Frischk\u00e4se Frosting:<\/p>\n

Wir brauchen:
\n300 g Frischk\u00e4se
\n130 g Butter
\n2 Cups Puderzucker (250 g)
\n1 R\u00f6hrchen Rumaroma
\n1-2 Tl Limettenabrieb
\nOptional: gr\u00fcne Lebensmittelfarbe<\/p>\n

Butter mit Zucker und Salz cremig schlagen. Dann nach und nach den Frischk\u00e4se untermischen. Zum Schluss die Aromaten dazugeben und evtl mit einigen Tropfen gr\u00fcner Lebensmittelfarbe einf\u00e4rben!
\nDieses Frosting verteilen wir nun mit einer Sternt\u00fclle auf unseren abgek\u00fchlten Muffins und kr\u00f6nen jeden Cupcake mit ein paar frischen Minzbl\u00e4ttern!<\/p>\n

Und jetzt ist erst mal Party angesagt! Mal sehen ob man sich einen Schwips auch anfuttern kann! Ich fordere euch hiermit heraus!
\nLiebste Gr\u00fc\u00dfe und einen cremig-fruchtigen Cocktailgenuss w\u00fcnscht euch,
\nEure Kiki<\/p>\n

Rezept adaptiert von 6Bittersweet<\/p>\n

 <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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