{"id":169,"date":"2014-06-01T09:43:00","date_gmt":"2014-06-01T15:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/06\/01\/brasilianisches-kokos-limetten-stew-mi\/"},"modified":"2021-05-03T13:06:36","modified_gmt":"2021-05-03T19:06:36","slug":"kokos-limetten-curry-mit-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/kokos-limetten-curry-mit-garnelen\/","title":{"rendered":"Brasilianisches Curry mit Kokosmilch und Garnelen (Moqueca)"},"content":{"rendered":"

Low Carb Rezepte f\u00fcrs Abendessen oder Mittagessen gesucht? Dieses Brasilianische Garnelen Curry mit Kokosmilch und Limetten (Moqueca) ist gesund, hat wenig Kohlehydrate und ist schnell gemacht. Toll f\u00fcr G\u00e4ste. Serviert es mit Reis oder Low Carb mit Blumenkohlreis. <\/em><\/p>\n

\"gesundes<\/p>\n

 <\/span>Disclaimer: Dieser Artikel enth\u00e4lt Werbelinks zu amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine Kommission im Centbereich, die mir dabei hilft meine laufenden Blogkosten zu decken. F\u00fcr euch kommen dadurch keine Zusatzkosten zustande.<\/span><\/i><\/p>\n

Dieses Brasilianische Kokosmilch Curry Rezept mit Garnelen ist meine Version von Moqueca, einer brasilianischen Kokosmilch Suppe mit Garnelen und Fisch. <\/p>\n

Moqueca: Ein schnelles Brasilianisches Curry mit Kokosmilch und Limetten <\/h2>\n

Moqueca, ein exotischer Fischeintopf bzw Curry, ist eines der Nationalgerichte Brasiliens und Teil der afrobrasilianischen K\u00fcche. Vor allem in der Bahia Region und dem Nordosten mag man dieses leckere Kokosmilch Curry mit Garnelen.  \u201eMoqueca baiana\u201c nennt man sie auch.<\/p>\n

Es gibt viele Varianten aber sie besteht immer aus Fisch und\/oder Meeresfr\u00fcchten, Kokosmilch, Tomaten, Limettensaft und Pfeffer und  wird traditionell in einem schweren Gusstopf gekocht. Moqueca  kann aber auch mit Fleisch wie H\u00fchnchen,<\/strong> vegetarisch oder vegan <\/strong>genossen werden. Tofu, Kichererbsen oder S\u00fc\u00dfkartoffelw\u00fcrfel bieten sich hier an.<\/p>\n

\"eine<\/p>\n

Die tolle rote Farbe kommt in diesem Garnelen Curry von rotem Dend\u00ea Palm\u00f6l<\/a>. Das kann man hier<\/a> bei Amazon bestellen. Ich verwende hier aber ehrlich gesagt normales Kokos\u00f6l und mein Curry hat durch Paprika und Tomaten auch so eine tolle Farbe. Typisch f\u00fcr die Fusionsk\u00fcche Brasiliens machen sich hier afrikanische wie auch portugiesische Einfl\u00fcsse bemerkbar. <\/p>\n

Da ich in meiner Ern\u00e4hrung auf wei\u00dfen Zucker komplett verzichte, s\u00fc\u00dfe ich mein Curry mit Kokosbl\u00fctenzucker.<\/a> Den bekommt ihr im Handel oder hier<\/a> zu einem super g\u00fcnstigen Kilopreis.<\/p>\n

\"Brasilianisches<\/p>\n

Tipps f\u00fcr die Zubereitung von Garnelen<\/h2>\n

Ich nehme f\u00fcr mein Brasilianisches Curry mit Kokosmilch gesch\u00e4lte, rohe Riesengarnelen. Ich entscheide mich f\u00fcr Suppen und Curries statt Fisch meist f\u00fcr Garnelen, denn die kommen mit ihrem milden Geschmack einfach bei allen an. Zu Hause Garnelen zubereiten ist auch gar nicht kompliziert und bringt Abwechslung auf den Tisch. Nur nicht zu lange kochen.<\/p>\n

Ein Wort zum Kauf! Bei geforen auf Bio Siegel achten! Frische Garnelen von der Fischtheke sollten leicht salzig nach Meer riechen und gl\u00e4nzende feuchte Augen haben. Riechen sie schon leicht fischig<\/strong> und\/oder sieht man schon ein paar dunkle Flecken auf der Schale, sollten man die Finger davon lassen. <\/p>\n

Garnelen gibt es mit oder ohne Kopf<\/strong> zu kaufen. Mit entdarmten und gesch\u00e4lten Garnelen<\/strong> ohne Kopf spart man sich ein Haufen Zeit. <\/p>\n

\"gesch\u00e4lte<\/p>\n

Ich liebe es die Brasilianische Moqueca f\u00fcr Dinner Parties zuzubereiten, denn selbst G\u00e4ste, die sonst keine gro\u00dfen Fisch- und Meeresfr\u00fcchtefans sind, finden Gefallen an diesem brasilianischen Garnelen Curry.<\/p>\n

Der Kontrast zwischen der cremigen Kokosmilch und dem Limettensaft ist einfach herrlich erfrischend: Samba auf der Zunge!!
\nDazu gabs bei uns Basmatireis aber f\u00fcr eine kohlehydratarme Variante tuts auch Blumenkohlreis!<\/p>\n

Was serviert man zu Brasilianischem Kokosmilch Curry mit Garnelen? <\/h2>\n

Basmatireis ist eine gute Wahl.<\/p>\n

Ich mache ihn nach dieser Methode: <\/p>\n

200 Gramm Basmatireis<\/p>\n

1 EL Kokos\u00f6l<\/p>\n

400 ml Wasser<\/p>\n

Salz<\/p><\/blockquote>\n

Reis mit Kokos\u00f6l in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und anschwitzen. Der Reis sollte nicht gebr\u00e4unt werden, aber gleichm\u00e4\u00dfig gl\u00e4nzen. Nach etwa 3 Minuten mit Wasser aufgie\u00dfen, Salz hinzugeben und einmal umr\u00fchren. Deckel auf den Topf legen und einmal aufkochen lassen, danach die Temperatur auf niedrige Hitze herunterstellen. Den Timer auf zehn Minuten stellen und nichts tun \u2013 kein Deckel\u00f6ffnen, kein Umr\u00fchren. Niente.<\/p>\n

Nach den 10 Minuten sollte der Reis sollte  bissfest sein und es sollte kein Wasser mehr im Topf \u00fcbrig sein. Notfalls wenig Wasser nachgie\u00dfen und den Reis weitere ein bis zwei Minuten nachgaren lassen. Ansonsten den Topf von der Herdplatte nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen. Zwischendurch mit einer Gabel vorsichtig auflockern.<\/p>\n

\"Eine<\/p>\n

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So gelingt das Brasilianische Garnelen Kokosmilch Curry:<\/h2>\n