{"id":161,"date":"2014-06-18T07:43:00","date_gmt":"2014-06-18T07:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/06\/18\/cha-bo-mit-nuom-cham-vietnamesische\/"},"modified":"2021-05-03T13:06:23","modified_gmt":"2021-05-03T19:06:23","slug":"cha-bo-mit-nuom-cham","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/cha-bo-mit-nuom-cham\/","title":{"rendered":"Cha Bo mit Nuoc Cham – Vietnamesische Fleischb\u00e4llchen mit Fisch-Limettensauce"},"content":{"rendered":"

Ich habe Tickets gebucht!!!!
\nDenn n\u00e4chstes Jahr gehts ein paar Wochen nach Asien. Hurrah!!
\nNachdem wir uns erst wie Oskar \u00fcber die Schn\u00e4ppchen-Tickets gefreut haben, nur um sp\u00e4ter festzustellen, dass wir in die Billig-Flug-Falle getappt sind und beide ungewollt gleichzeitig eine Jahres-Reiseversicherung untergejubelt bekommen haben, waren wir erst einmal hungrig.
\nUnd es gibt nat\u00fcrlich was asiatisches! Bei dem Wetter war uns nach vietnamesischer Frische-K\u00fcche.<\/p>\n

Es gibt Cha Bo mit Nuoc Cham Sauce….Aka: Vietnamesische Frikadellen mit Fisch-Limetten Sauce.
\nHier ist alles vereint, was die vietnamesische K\u00fcche ausmacht!
\nMein Holder war hat ja schon geraume Zeit in S\u00fcdostasien verbracht und die vietnamesische K\u00fcche lieben gelernt, die ja auch in seiner Heimat Kanada stark vertreten ist.
\nEr hatte bei diesem Gericht einen genauen Geschmack im Kopf und hat dieses Rezept dann oft versucht, aus der Erinnerung aus dem \u00c4rmel zu sch\u00fctteln.
\nUnd dabei die K\u00fcche komplett verw\u00fcstet. Ich war jedes Mal ger\u00fchrt. \ud83d\ude42
\nNeulich hat er einfach \u00fcber fb einen alten Freund aus seinem Hockey Team um das Rezept gebeten. Der ist selbst Chefkoch und waschechter Vietnamese noch dazu.
\nDessen Geheim – Rezept f\u00fcr vietnamesische Fleischb\u00e4llchen mit Fisch-Limettensauce schmeckte dann auch genau so, wie er es in Erinnerung hatte.
\nUnd, um einen meiner Lieblingsfilme zu zitieren: “Das Geheimnis liegt in der Sauce” \ud83d\ude42<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"Vietnamesische<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Einfach, frisch und herrlich sommerlich sind diese vietnamesischen Fleischb\u00e4llchen! Und dieser fein-s\u00e4uerliche Dip passt einfach perfekt dazu! Noch ein bisschen Salat  -mehr braucht ihr nicht! Am besten bereitet ihr sie auf dem Grill oder in der Grillpfanne zu. Mit der 2-Spie\u00df-Technik zerfallen sie euch auch bestimmt nicht.<\/p>\n

Rezept f\u00fcr vietnamesische Fleischb\u00e4llchen f\u00fcr 4 Personen
\n2 Knoblauchzehen
\n3 Fr\u00fchlingszwiebel
\n1 Rote Thai Chili ( Optional)
\n2 Stiele Zitronengras (Alternative: Zitronengras-Pulver)
\n3 EL Sesam
\n1 Tl Kreuzk\u00fcmmel
\n500 g Rinder-Hack
\n1 El Fischsauce
\n4 El Kokosmilch
\n1 Tl Puderzucker
\n1 Tl Salz<\/p>\n

Sesam in einer Pfanne mit dem Kreuzk\u00fcmmel r\u00f6sten.
\nZitronengras von den holzigen Bl\u00e4ttern befreien und das Innere hacken. Knoblauch und Fr\u00fchlingszwiebel ebenfalls fein hacken und mit allen restlichen Zutaten mit dem Hackfleisch verkneten.
\nDiese Mischung lasst ihr dann 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen. Aus dieser Masse form ihr dann ca 16 Laibchen.<\/p>\n

F\u00fcr die Sauce
\n1 M\u00f6hre
\n1 El Wei\u00dfwein Essig
\n1 El Puderzucker
\n3 El Limettensaft
\n1 Tl Sambal Olek
\n2-3 El Fisch-Sauce<\/p>\n

Die M\u00f6hre raspeln. In einem kleinen Topf 3 El Wasser, Zucker und Essig aufkochen und k\u00f6cheln lassen, bis sich der Zucker aufl\u00f6st. Vom Herd nehmen und ausk\u00fchlen lassen. Dann die restlichen Zutaten unterr\u00fchren.<\/p>\n

Die Fleischlaibchen auf Spie\u00dfe stecken und auf dem Grill\/ der Grillpfanne von jeder Seite 4 Minuten braten.<\/p>\n

Dazu passt ein kleiner Salat und frischer Koriander!
\nUnd ein k\u00fchles Bier…Ohja!
\nDann noch ein lauer Sommerabend mit 0,Nichts zu tun und einem weiteren SixPack im K\u00fchlschrank!
\nGenauso sieht n\u00e4mlich aus !
\nHabt ihr eigentlich Tipps f\u00fcr meine S\u00fcdostasien-Tour?
\nGlobetrotter vor- lasst was h\u00f6ren! Ich freue mich!
\nChilligst,
\nEure Kiki<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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