{"id":15797,"date":"2021-02-27T07:16:25","date_gmt":"2021-02-27T13:16:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/?p=15797"},"modified":"2021-08-07T10:38:29","modified_gmt":"2021-08-07T16:38:29","slug":"versunkener-erdbeerkuchen-mit-frischkaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/versunkener-erdbeerkuchen-mit-frischkaese\/","title":{"rendered":"Versunkener Erdbeerkuchen mit Frischk\u00e4se Swirl und R\u00fchrteig"},"content":{"rendered":"

Ein einfacher, saftiger Versunkener Erdbeerkuchen mit Frischk\u00e4se Swirl und  Omas R\u00fchrteig – verfeinert mit Eierlik\u00f6r. Geht super schnell mit einfachen Zutaten und bleibt lange saftig! Springe zu Rezept<\/a><\/p>\n

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Auf der Suche nach Erdbeerkuchen Rezepten? Versunkener Erdbeerkuchen mit Frischk\u00e4se it mein neuer Lieblings Erdbeerkuchen! Saftiger R\u00fchrteig, weiche, fast karamellisierte Erdbeeren und feine K\u00e4sekuchenmasse: Das sind fast schon zwei Kuchen in einem. Klassischer Versunkener Erdbeerkuchen und Erdbeer K\u00e4sekuchen!  Man kann dieses Rezept statt in der Springform auch in einer Gugelhupf backen. Mit K\u00e4sekuchenmasse gef\u00fcllte Gugelhupf Rezepte sind ja seit l\u00e4ngerer Zeit schon in Mode aber ich finde diese Springform Version genauso genial. <\/p>\n

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Frischk\u00e4se macht den Versunkenen Erdbeerkuchen extra saftig und cremig<\/h3>\n

Mein Plan war, einen Frischk\u00e4se Strudel durch die Mitte des Erdbeerkuchens laufen zu lassen. Dazu braucht man einen relativ festen  R\u00fchrteig! Das ist wichtig denn so bleiben auch die Erdbeeren dort, wo ich sie haben wollte – sch\u00f6n an der Oberfl\u00e4che wie es sich f\u00fcr Versunkenen Obstkuchen<\/a> geh\u00f6rt.<\/p>\n

In den R\u00fchrteig gebe ich au\u00dferdem Eierlik\u00f6r – ihr k\u00f6nnt auch Milch oder besser noch, Sahne nehmen. <\/p>\n

Da der K\u00e4sekuchen-Kern nach dem Backen noch sehr weich ist, lasst den Erdbeerkuchen bitte auf jeden Fall lange genug abk\u00fchlen. So 2 Stunden sollten es schon sein. Besonders fein ist er, wenn er \u00fcber Nacht ruhen kann. <\/p>\n

\"Frische<\/p>\n

Kann ich den Erdbeerkuchen auch mit Quark machen? <\/h2>\n

Damit die K\u00e4sekuchenf\u00fcllung nicht zu trocken wird, habe ich Doppelrahmfrischk\u00e4se genommen. Quark geht aber auch, ist aber dann leider nicht so cremig – logo, oder? <\/p>\n

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Kann man R\u00fchrteig stehen lassen?<\/h2>\n<\/div>\n
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Teige mit Backpulver wie R\u00fchrteige lassen sich ca. 3 bis 4 Std. zugedeckt im K\u00fchlschrank aufbewahren. Aber das ist nicht optimal – am besten sollten sie schon gleich nach der Zubereitung gebacken werden denn das enthaltenen Backpulver reagiert auf Feuchtigkeit. Bei l\u00e4ngerer Standzeit geht diese Wirkung verloren.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Wie bleibt der Erdbeerkuchen saftig \u2013 Kuchen mit R\u00fchrteig richtig aufbewahren: <\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n

Sollten wirklich ein paar St\u00fccke \u00fcbrig bleiben, kann man den Erdbeerkuchen mit Frischk\u00e4se bedenkenlos einfrieren. Vorher solltet ihr den Kuchen aber komplett abk\u00fchlen lassen. Wickele die \u00fcbrigen St\u00fccke vorsichtig in Frischhaltefolie ein. So einfach portioniert k\u00f6nnt ihr jedes St\u00fcck einfach aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.<\/p>\n

Den Pflaumenkuchen mit R\u00fchrkuchen kann man bis zu sechs Monate im Gefrierfach lagern. Achtung: Einmal aufgetaut sollte man Kuchen nicht wieder einfrieren.<\/p>\n

Tips: <\/h2>\n