{"id":15,"date":"2015-09-26T05:55:00","date_gmt":"2015-09-26T05:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2015\/09\/26\/spiced-coffee-sirup-banana-rum-raisin\/"},"modified":"2021-05-03T13:04:13","modified_gmt":"2021-05-03T19:04:13","slug":"rum-raisin-bars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/rum-raisin-bars\/","title":{"rendered":"Saftiger Kaffee Bananen Kuchen mit Rumrosinen"},"content":{"rendered":"

Dieser unglaublich saftige Kaffee Bananen Kuchen mit Rumrosinen ist schon fast mehr Brownie als Kuchen! Der perfekte Kuchen mit Kaffeehaus-Flair f\u00fcr gem\u00fctliche Stunden im Herbst und Winter!<\/em><\/p>\n

\"Super<\/a><\/p>\n

Heute lassen wir den Gesundheits-Apostel mal in der Kapelle.
\nDenn heute gibts eine s\u00fc\u00dfe S\u00fcnde f\u00fcr Erwachsene – einen herrlich saftigen Kaffee Bananen Kuchen mit Rumrosinen!
\nSaftig und chewy wie ein Brownie – dabei ganz ohne Schokolade aber daf\u00fcr mit reichlich Kaffee, Rum und Banane!!! Seid ihr dabei??<\/p>\n

Auf die Idee f\u00fcr meinen Kaffee Bananen Kuchen mit Rumrosinen kam ich neulich \u00fcber einer Tasse Pharis\u00e4er – der \u00f6sterreichischen Antwort auf Irish Coffee!
\nDazu ein sch\u00f6ner Apfelstrudel gespickt mit leckeren Rosinen – ohja, da speiste Frau mal wieder wie Gott in \u00d6sterreich!! Rumrosinen – das ist meine Antwort auf Chocolate Chips! Ich liebe sie einfach, seitdem ich zum ersten Mal als Kind das Malaga-Eis meines Opas probieren durfte!
\nDieses Rezept f\u00fcr meine magischen Rum Raisin Bars ist f\u00fcr die mir seelenverwandten Kaffee-Liebhaber und Rosinen-Picker, die sich auch gerne ein Stamperl in die Tasse kippen \ud83d\ude42 !<\/p>\n

\"Kaffee<\/a><\/div>\n

F\u00fcr dieses Rezept  kochen wir zun\u00e4chst einen absolut verboten s\u00fcndigen Sirup aus Kaffee-Pulver, allerlei feinen Gew\u00fcrzen,  Kakao und Rum, in den wir auch gleich die Rosinen geben. Jep, das sind n\u00e4mlich mehr als nur Rum-Rosinen, das sind gew\u00fcrzte Kaffee – Schoko – Rumrosinen! Hohoho!
\nDas duftet nach Chai-Tee, nach Kaffee, nach Rum! Eben jener geniale Geruch, der einem so verlockend entgegen schl\u00e4gt wenn man aus der K\u00e4lte in die heimelige W\u00e4rme eines Kaffeehauses tritt.<\/p>\n

 <\/div>\n
\"Banana,<\/a><\/div>\n
 <\/div>\n

Macht euch gefasst darauf, die Teigsch\u00fcssel bis zum letzten Rest auszulecken, denn die Kaffee-Rum-Bananen – Masse ist schon roh einfach sagenhaft!
\nDie Banane im Teig sorgt f\u00fcr extra Saftigkeit und f\u00fcr die Chewy-ness der Bars, bleibt dabei aromatisch aber eher im Hintergrund! Aber das ist nicht schlimm – hier geht schon genug ab!<\/p>\n

 <\/div>\n
\"Coffee<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Ihr braucht f\u00fcr meinen saftigen Kaffee Bananen Kuchen mit Rumrosinen<\/p>\n

7 Tl Kaffeepulver
\n40g Kakao
\n200 g Zucker
\n175 g Rosinen
\nca 125 ml Rum + 1 Schnapsglas
\nca 125 ml Wasser
\n 125 g Butter
\n60 g Puderzucker
\n2 Pck. Vanillezucker
\n2 Eier
\n1 Prise Salz
\n1 sehr reife Banane, p\u00fcriert
\n1 Tl Muskat
\n1 geh. Tl Zimt
\n1 Tl Kardamom
\n1 Tl Nelken
\n250 g Mehl
\n1 gestr. Tl Backpulver<\/p>\n

Die Rosinen ein paar Stunden in Rum einweichen lassen. Die Rest-Fl\u00fcssigkeit abmessen und gegebenenfalls Rum Schuss angie\u00dfen, bis die 125 ml erreicht sind.<\/p>\n

Das Kaffeepulver in einem Topf mit 125 ml hei\u00dfem Wasser anr\u00fchren und Zucker, Kakaopulver und Rosinen  dazugeben und unter R\u00fchren zum Kochen bringen. 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, die Gew\u00fcrze unterr\u00fchren und dann auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine 30 cm quadratische Form vorbereiten.
\nButter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier, Bananenp\u00fcree, Salz und Rum unterr\u00fchren. Mehl und Backpulver gut mischen und auf die Buttermasse sieben.
\nZuletzt r\u00fchrt ihr unseren gew\u00fcrzten Kaffee-Kakao-Sirup mit all den herrlich prallen Rosinen unter.<\/p>\n

Den duftenden Teig in die mit Backpapier ausgelegt Form geben und ca 30 Minuten backen.
\nWartet mit dem Anschneiden ein paar Minuten, bis er lauwarm ist. Dann bekommt ihr einen sauberen Anschnitt.<\/p>\n

Am Besten schmeckt der Kaffee Bananen Kuchen mit einer Kugel Bananen oder Karamell- Eis! Oder Malaga? Oder ein bisschen von allem?
\nKinder, ich sags euch – ich steh auf sowas! Die ganze K\u00fcche riecht wie ein Wiener Kaffeehaus und der Kaffee Bananen Kuchen mit Rumrosinen ist so herrlich chewy und saftig und unglaublich aromatisch!
\nDa k\u00f6nnt ich wirklich in die Knie gehen!<\/p>\n

Besonders jetzt zum Herbstanfang einfach perfekt f\u00fcr eine gem\u00fctliche Kaffeepause!<\/p>\n

Es herzt euch,<\/p>\n

Kiki<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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