{"id":133,"date":"2014-09-03T14:28:00","date_gmt":"2014-09-03T14:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/2014\/09\/03\/kanadischer-sommer-das-beste-bbq\/"},"modified":"2021-05-03T13:06:00","modified_gmt":"2021-05-03T19:06:00","slug":"skillet-cornbread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinnamonandcoriander.com\/de\/skillet-cornbread\/","title":{"rendered":"BBQ Skillet Cornbread"},"content":{"rendered":"

Hallo ihr Lieben. Ich melde mich zur\u00fcck nach 2 traumhaften Wochen in Ontario, die wir im Sommerhaus meiner Schwiegereltern verbrachten.<\/p>\n

In diesem hier:
\n( Ja, sorry – ihr m\u00fcsst jetzt eine Runde meine Urlaubsbilder anguggen. Danach gibts auch ein ganz besonders feines Rezept, OK? )<\/p>\n

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Das H\u00e4uschen steht mitten im Wald und ist nur ein paar Schritte vom See entfernt.
\nBilderbuch-Szenario! Und mit den \u00fcberall umherspringenden Streifen- und Eichh\u00f6rnchen, den herumstreifenden Hirschen und Rehen und den fr\u00f6hlich umhersummenden Kolibris, f\u00fchlte ich mich jeden Tag ein bisschen wie in meinem eigenen Disney-Film.<\/p>\n

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Mit dem Motorboot zum Supermarkt: Jep, ich liebe Kanada! <\/p>\n

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Und hier erf\u00fcllte sich auch endlich mein lang gehegter Traum, mir mein Abendessen einmal selbst zu fangen und dann frisch zuzubereiten. Nie war Fisch besser!
\nFischen ist \u00fcberhaupt mein neuer Lieblingssport und das beste Alibi um mit etlichen Bierchen und deinem Holden im Schlepptau stundenlang mit dem Boot zu verschwinden<\/p>\n

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Aber so vorbildlich war unsere Ern\u00e4hrung auch nicht jeden Tag.
\nDenn auch hieran kam ich nicht vorbei:<\/p>\n

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Was hier aussieht wie der Inhalt der Bio Tonne nach einem Kinder-Geburtstag , ist das kanadische National-Gericht Poutine. Fritten, Bratensauce (Gravy) und leicht s\u00e4uerlicher K\u00e4se (Curd) – und das alles sch\u00f6n mit der Plastikgabel vermischt.
\nDer erste Bissen kostet \u00dcberwindung, doch dann flutschts.  Und wie !!!
\nNachdem wir uns ( kater-bedingt ) diesen kalorientechnischen Supergau drei Tage hintereinander zu Mittag reingezogen haben, konnte ich mir nicht mehr in die Augen schauen.
\nKennt ihr das Gef\u00fchl, wenn ihr meint das Fett quillt euch schon zu den Nasen-Poren heraus?
\nGut, dass es in der “Cabin” weder Ganzk\u00f6rper-Spiegel noch Waagen gibt.
\nIch als Fastfood-Verweigerin, die sich r\u00fchmt noch kein einziges Mal bei Burger King gegessen zu haben.
\nDer Fritte komplett verfallen…Puh…
\nAber hey, es ist und bleibt die beste Hangover-Medizin \u00fcberhaupt!<\/p>\n

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Aber Gott sei Dank stand auch reichlich Bewegung auf dem Plan:
\nWir hatten traumhaftes Sp\u00e4tsommerwetter und verbrachten jede freie Minute in, am und auf dem See.
\nAber trotz gelegentlicher Take-Out V\u00f6llereien blieb die Cabin -Kitchen<\/i>  keineswegs kalt – Oh, nein! Irgendjemand aus dem Canada-Clan war immer am kochen, backen und mixen und wir tafelten dank der allgemeinen Koch-Begeisterung jeden Abend wie die K\u00f6nige.
\nJeder hatte so seine Spezialit\u00e4t und ich habe eifrig \u00fcber s\u00e4mtliche Schultern gespitzt und konnte das ein oder andere Familienrezept ergattern.
\nIch kanns kaum erwarten w\u00e4hrend der n\u00e4chsten Wochen die ein oder andere Kreation aus der Cabin-Kitchen <\/i>mit euch zu teilen.<\/p>\n

Ich hatte von Anfang an Back-Dienst und stand dabei nat\u00fcrlich meist auf der Dessert-Position …
\nAus Ermangelung eines Ofens, freundete ich mich dazu mit diesem kleinen Racker an:<\/p>\n

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Hierauf wurden nicht nur jeden Abend dicke Steaks gegrillt, sondern auch Crumble und Biskuitb\u00f6den gebacken, Kaiserschmarrn karamellisiert etc…
\nAber auch herzhafte Backwaren gelangen absolut vorz\u00fcglich.
\nDer absolute Renner beim abendlichen Dinner war dabei dieses BBQ Cornbread – gebacken in der gusseisernen Pfanne!<\/p>\n

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Glaubt mir, dieses Rezept f\u00fcr Skillet Cornbread ist einfach nur dankbar:  In Rekordzeit zubereitet, absolut gelingsicher und der Star bei jeder Grill-Party.
\nIhr werdet es einmal probieren und dann immer und immer wieder machen.
\nAu\u00dfen knusprige Butter-Kruste, innen saftig, leicht s\u00fc\u00dflich und zugleich scharf durch die Zugabe von frischen Chilischoten.
\nDer absolute Kracher!
\nIch liebe ja Cornbread und mache mir zuhause oft diese Version<\/a> mit ganzen Maisk\u00f6rnern.
\nDieses leicht abge\u00e4nderte Rezept ist etwas vereinfacht und einfach perfekt f\u00fcr den Grill, kann aber auch ganz normal in einer Springform im Ofen zubereitet werden. Wenn ihr im Besitz einer gusseisernen Pfanne seid, dann nehmt ihr nat\u00fcrlich diese!<\/p>\n

Hier das Rezept f\u00fcr mein BBQ Skillet Cornbread 
\nMein Skillet \/ meine gusseiserne Pfanne hatte einen Durchmesser von ca 25 cm und ich verwende beim Messen der Zutaten immer aus Faulheits-Gr\u00fcnden meine Baking – Cups. Die Gramm Angaben geb ich euch nat\u00fcrlich trotzdem.<\/p>\n

1 1\/4  Cups ( ca 160 g) Mehl
\n1 1\/4 Cups (200 g) grobes Maismehl
\n1.5 Tl Backpulver
\n0.5 Tl Natron
\n1,5 Tl Salz<\/p>\n

 <\/div>\n

1 Ei L oder 2 kleine Eier
\n2 El Zucker
\n1 3\/4 Cups (420 ml)  Buttermilch
\n4 El Butter<\/p>\n

Optional:
\n4 Fr\u00fchlingszwiebel, gehackt
\n1 Chilischote, gehackt<\/p>\n

 <\/div>\n

Alle trockenen Zutaten vermischen. Ei und Buttermilch vermischen und mit dem Handmixer unter die Mehlmischung geben. Die Butter in der Pfanne\/Form erhitzen und die R\u00e4nder dabei etwas einfetten. Wenn ihr eine gusseiserne Pfanne verwendet stellt ihr diese mit der Butter f\u00fcr ca 3-5 Minuten in den Ofen und lasst sie hei\u00df werden. Dann holt ihr sie aus dem Ofen\/dem BBQ und verteilt die Butter gleichm\u00e4\u00dfig in der Pfanne. Dann rein mit dem Teig. Bei Bedarf jetzt auch die Fr\u00fchlingszwiebeln und gehackte Chilischoten auf dem Teig verteilen.
\nNun rauf auf den BBQ\/in den Herd bei ca 210 Grad 20 – 25 Minuten backen.<\/p>\n

Reste halten sich locker 3 Tage und b\u00fc\u00dfen nichts von ihrer Saftigkeit ein.<\/p>\n

Ich brauch jetzt erst mal eine Siesta (Jet-Lag, ich hasse dich)<\/p>\n

Seid geherzt,
\nEure Kiki<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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